农业是人类最基本的生产方式之一，农产品是农业生产的结果。根据其用途和加工方式的不同，农产品可以分为初级农产品和食用农产品两类。初级农产品是指未经过加工或仅经过简单加工的农产品，而食用农产品是指经加工后成为人类食品的农产品。本文将从农产品的定义、特点、分类、加工方式和市场需求等方面详细阐述初级农产品与食用农产品的区别。
定义与特点
1.初级农产品
初级农产品指未经过加工或仅经过简单加工的农产品，包括粮食、蔬菜、水果、禽畜肉、蛋类、奶制品、水产品、棉花、油料、糖料、料等。初级农产品具有以下特点：
（1）自然性：初级农产品是自然界中生长的农作物或动物，具有然的特征。
（2）原始性：初级农产品没有经过任何加工处理，只是经过简单的收获、分选、清洗等处理。
（3）易腐性：初级农产品含有大量的水分和营养物质，容易受到微生物和其他有害物质的侵害，导致变质。
2.食用农产品
食用农产品是指经过加工后成为人类食品的农产品，包括面粉、米饭、面条、油脂、糖果、饼干、蛋糕、罐头、饮料、奶酪、熟肉制品、腌制品、速冻食品等。食用农产品具有以下特点：
（1）加工性：食用农产品经过多种加工处理，包括烘焙、腌制、熏制、炒制、煮熟、灭菌等，使其变得更加耐储存和易于食用。
（3）多样性：食用农产品可以根据不同的口味和文化背景进行不同的加工处理，形成了多种不同的产品，能够满足不同消费者的需求。
分类
根据农产品的加工程度和用途，初级农产品和食用农产品可以进一步分为以下三类：
1.粮食类
初级农产品与食用农产品的区别是什么？
2.蔬菜水果类
3.畜禽水产类
畜禽水产类农产品是人类膳食中的重要组成部分，包括牛、羊、猪、鸡、鸭、鹅、鱼、虾、蟹等。初级农产品是畜禽和水产养殖行业的产物，而食用农产品则是经过加工处理，制成各种肉制品、腌制品、速冻食品等。
加工方式
初级农产品和食用农产品的区别主要在于其加工方式。初级农产品的加工方式相对简单，主要包括以下几个环节：
1.收获：收获是初级农产品处理的第一步，必须在适当的时机进行，以保证农产品的质量和数量。
2.分选：分选是将初级农产品按照品种、大小、形状等特征进行分类，以便后续的加工处理。
3.清洗：清洗是将初级农产品表面的泥土、杂、虫子等杂质清除，以保证产品的卫生和品质。
4.包装：包装是将初级农产品装入适当的容器中，以便储存和运输。
而食用农产品的加工方式则相对复杂，主要包括以下几个环节：
1.原材料加工：将初级农产品进行必要的处理，如去皮、去籽、去头、去尾、去骨等，以便后续的加工处理。
2.混合搅拌：将原材料进行混合搅拌，以便形成均匀的材料。
3.加热杀菌：将混合材料进行加热杀菌，以杀死其中的微生物和其他有害物质。
4.包装封口：将加工好的产品装入适当的包装袋或罐头中，并进行密封封口，以延长产品的保质期。
市场需求
初级农产品和食用农产品的市场需求也存在一定的差异。由于初级农产品的加工简单，成本相对较低，因此其市场需求主要来自于食品加工企业和出口市场。而食用农产品的加工复杂，成本相对较高，因此其市场需求主要来自于终端消费者和餐饮企业。
在中国农业发展的现阶段，初级农产品和食用农产品的市场需求各有所长。初级农产品需要进一步提高品质和附加值，加强品牌建设和营销，以满足不同市场的需求。食用农产品需要加强科技创新和品牌建设，提高产品的质量和全性，满足消费者对品质、口感、营养和健康的需求。
初级农产品和食用农产品是两种不同的农产品类型，其区别主要在于加工程度和市场需求。随着我国农业产业的发展和消费者需求的不断升级，初级农产品和食用农产品的市场前景将不断扩大，未来的发展前景值得期待。