很多人说不知道是不是自己肠胃有问题，每年总是会犯急性肠胃炎，那段日子又是吐、又是拉的可难受了，很担心这老是得急性肠胃炎是不是胃癌呢？要怎么办呢？
如吃被细菌或细菌毒素污染的食物，即可引起急性胃肠炎，也称食物中毒。
常见的细菌有沙门氏菌属，这类细菌多在家禽、家畜、肉、鱼中生长；嗜盐菌多生长在蟹、螺、海蜇等海产品上，细菌毒素主要是金黄色葡萄球菌，粥饭、奶品、肉食等在热天搁置适于此类菌繁殖及其毒素产生，其次是肉毒杆菌毒素，罐头腐败常系此类毒素所致；肠道病毒也可感染致病。
有药物水杨酸盐类(如阿斯匹林)、保太松、肾上腺皮质激素及烈性酒、浓茶、咖啡导致急性肠胃炎等。
有暴饮暴食或吃太多过凉、过热或粗糙食物损伤胃粘膜引起急性胃炎。
恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等，严重者还可出现脱水、休克。一般来说，急性胃肠炎病人多是恶心、呕吐在先，接着出现腹泻，腹泻每日从3—5次甚至达数十次。
不是。
经常性的急性肠胃炎多为节日期间，很多家庭的生活规律被彻底打乱，打牌、游玩、走亲访友成了日常最主要的工作，吃饭也变得没有规律，甚至会出现饥一顿、饱一顿，冷一顿、热一顿的现象，胃肠功能被严重削弱，或是在不干净的小吃摊点等处进食了含有病原菌及毒素的食物，引起了胃肠道黏膜急性炎症性改变，这跟胃癌没有关系。
但胃炎是否会转化为胃癌，跟久治不愈的慢性胃炎以及胃粘膜长期不能修复有关系，因此大家一旦发现肠胃疾病，尤其是萎缩性胃炎的，要尽早治疗，降低转变为胃癌的几率。
许多急性肠胃炎患者疾病是由于病菌的感染，大家一定要养成饭前便后洗手的习惯，尽量避免病菌侵害。
许多患者在发病前服用过非甾体类抗炎药(阿司匹林等)，这类药物会对我们的胃黏膜造成损伤，应尽量避免服用。
一定要避免进食腐坏变质的食物，隔夜的食物最好避免食用，或者一定要在加热后再食用。
由于天气原因，大家都喜欢吃一些冰冷刺激性的能使自己感觉舒适的食物，但这些因素往往会刺激我们的胃肠粘膜，引起急性发病，应尽量避免。
食不言，寝不语，这是古话。放到现在，为了能够认真的“细嚼慢咽”，所以也要忌讳吃饭时说话或大口吞咽，避免咽下的气体多，导致嗳（ǎi）气（指气从胃中上逆。胃出而作声，多见于饱食之后，也就是通常说的打嗝）等消化不良反应。与此同时，吃得快，还容易造成食物烫伤口腔和食管黏膜，这可能为口腔癌和食管癌埋下隐患。
烤制或腌制的食物虽然口感很棒，但经常吃的话，会增加致癌风险。而且，高盐重口味食物会加重高血压和心血管疾病的发生，也会损伤胃黏膜的保护层，增加癌变概率。
含有丰富鞣质的那些水果，如柿子、山楂、枣等，其鞣质可在胃内与胃酸、果肉蛋白发生作用，形成胶冻状物质，最后可能形成胃石。因此，对于胃排空较慢的中老年人而言，一定要记得别空腹吃大量柿子、山楂等。
小酌怡情，贪杯伤胃。酒精饮品在20°以上时，每小时饮用超过100ml，就可能会直接破坏胃黏膜屏障，引起充血、水肿、糜烂，甚至出血。饮酒时尽量选择低度酒，且不要过度饮酒，避免急性伤胃。
抽烟的人以为尼古丁只会进入肺，殊不知，烟雾也会随着消化道进入胃，直接刺激胃黏膜，引起黏膜下血管收缩、痉挛，胃黏膜缺血、缺氧，长此以往形成胃溃疡。
很多在吃药后，感觉肠胃不适，很难受，这可能是药物刺激到了，常见的阿司匹林、布洛芬等，都是对胃可能造成刺激的药物。
早饭匆匆忙忙、午饭简单对付、晚饭暴饮暴食，甚至还有人睡前再来点夜宵，健康的胃往往就在任性的吃和暴饮暴食中被破坏。因为暴饮暴食会使得胃部扩张，变得越来越大，让你吃多少也感觉不到饱。长此以往会诱发胰腺炎、胰腺癌，而胰腺癌的死亡率高达20%-40%。
当饮浓茶、喝咖啡成为一种流行时，又有谁知道，浓茶和咖啡除了提神醒目以外，也会伤害胃的健康。浓茶和咖啡都是中枢兴奋剂，能通过神经反射直接影响胃粘膜，导致胃粘膜充血、分泌功能失调、粘膜屏障破坏，从而促发胃炎、胃溃疡的发生。
做法：排骨350克，鲜藕300克，排骨切小，鲜藕剥皮切块，排骨先入锅加水煮开后，放入莲藕，煮至熟透，调味。
作用：清热润肺，生津除烦，益胃养血。
做法：南瓜200克，胡萝卜1根，西红柿3个，苹果1个，生姜1块，食材处理好后，热锅下油，爆香生姜，放入胡萝卜、南瓜、西红柿翻炒片刻，加水，大火烧开转小火熬煮30分钟，加盐调味。
作用：南瓜、胡萝卜、苹果都是暖胃的食物，加入生姜后，可以改善因大量吃生冷食物而致的胃寒。
做法：猪肚1个，黄芪20克，红枣5颗，枸杞10克。猪肚洗净，黄芪、红枣、枸杞洗干净后放入猪肚里面，用线缝好，入锅加水，煮至熟透。
作用：健脾益气、消食开胃，可用于胃下垂、慢性胃炎患者。
做法：白鸭1只，冬瓜1800克，瘦肉200克，海参75克，荷叶1张。食材处理好后，一起入锅加适量清水，炖至鸭肉烂熟，调味。
作用：滋阴清热，解暑除烦，消肿利尿，健脾养胃。
做法：红豆200克，红枣10枚，红衣花生150克，适量红糖。入锅加水，大火煮开后，转小火炖煮2小时。
作用：补血养颜，健脾益胃，对于女性来说是非常好的美容食谱。
做法：小米、花生各50克，红小豆30克，冰糖适量。入锅加水煮开，加入冰糖，煮至浓稠。
作用：清热解渴、健胃除湿、和胃安眠，适用于夏季食欲不振，反胃、呕吐等症。