至少在中文菜单上，这两个词完全是同一个意思，至于选哪个，就看老板的个人喜好了。不过如果稍微深入探究一下，也不难发现，porridge算是粥的意译，congee则是音译所以，我们常喝的那些粥用英文怎么说呢？
首先看看北方人爱的甜粥（sweetenedporridge）吧。
八宝粥/腊八粥
EightTreasures/LabaPorridge
首先你可以把它叫做Labaporridge，后面带上解释就行，Laba在英文中也挺上口的。不过如果想意译为八宝粥的话，用eighttreasuresporridge也可以。
红枣桂圆粥
RedDateandLonganPorridge
枣英文中叫做date，来自古希腊语。龙眼是典型的中国食物，所以音译为longan。
薏米红豆粥
RedBeanandChinesePearlBarleyPorridge
薏米外国人是基本不吃的，不过在一些中国超市里能找到，一般包装上的翻译都是pearlbarley/bɑrli/，这个是指珍珠米，不是薏米，二者只是长得像。薏米正确的翻译是job’stears(果然最适合工作到哭的时候吃……)，建议下次哪个AliExpress卖家把这个名字挂到网上宣传一下，估计会好卖。
冰糖绿豆粥
MungBeansPorridgewithRockCandy
绿豆在英文中不叫greenbeans，而是叫mung/m/beans。因为greenbeans和stringbeans指的是四季豆。冰糖呢，因为质地有点像石头，所以被称为rockcandy。
莲子百合粥
PorridgewithLotusSeedsandLilyPetals
里面有美丽的莲子lotusseed，和美丽的百合花瓣lilypetal，再点缀上枣date和枸杞Gojiberries，就更完美了。
下面是南方人挚爱的咸粥（savoryporridge）
英文中咸味的要说savory/sevri/，而不能叫salty，否则人家会认为是盐搁太多了特别咸的那种味道。
皮蛋瘦肉粥
PorridgewithPreservedEggsandPork
皮蛋因为是腌制保藏的蛋，所以叫preserved/przrvd/egg。然而啥都不懂的老外认为一定是放了过久发黑了，感到厌恶，因此也叫它“百年老蛋（centuryegg）”，目前它高居美国“最恶心食物”榜首，还是好多美国人挑战的对象。然而皮蛋很好吃有没有！比鲱鱼罐头强多了有没有！！
艇仔粥
LittleBoatPorridge
过去广州人在小船上做的美食，里面有虾shrimp，鱼片fishslices，海蜇jellyfish，蛋丝eggstrips，油条deep-frieddoughsticks等等，以及新鲜捕获的海鲜freshlycaughtseafood，不能更鲜美。
潮汕虾蟹砂锅粥
ClaypotPorridgewithShrimpandCrabRoe
最近潮汕砂锅粥红遍北京，真是开一家火一家啊。
砂锅英文可以叫claypot，和煲仔饭的煲仔一样。虾不用说是shrimp，蟹的话潮汕地区自然是用膏蟹，蟹膏就是蟹籽，一般翻译为crabroe/r/就可以。
最后有几个小词:
很稀的粥可以叫wateryporridge，
很稠的粥则叫做thickporridge，
粘稠的粥叫做glutinous/ɡlutns/porridge，
如果特别稠，有点结块的感觉了，可以叫做lumpy/lmpi/porridge，lump是“块”的意思。