A.在确定营养配餐食谱的内容时，应当先确定膳食中主食的品种及数量。
B.编制营养食谱时，副食的品种和数量主要依靠所需蛋白质的数量确定。
C.在食谱的编制过程中，蔬菜水果的需求量依靠维生素与无机盐的需求量来确定
第2题
第3题
A.碳水化合物
B.脂类
C.蛋白质
D.维生素
第5题
A.主食用量
B.副食用量
C.蔬菜用量
D.调味品用量
第6题
第7题
第8题
第10题
A.各类主食碳水化合物的含量
B.能量需要量
C.副食的用量
D.主食的品种
第11题
A.各类主食中碳水化合物的含量
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THE END