#「闪光时刻」主题征文二期#大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
[需要的食材]鸭胗、线椒、酸豆角、生抽、干辣椒、蚝油。
[做法]
鸭胗中加入适量的盐，抓洗干净，将鸭胗清洗干净后切成片。
将酸豆角用清水冲泡一下，再切成段，线椒切段备用。起锅烧水，水开后放入鸭胗焯水，锅中加入适量姜片和料酒去腥，鸭胗焯水3分钟左右捞出来清洗一下。
另起锅，倒入适量的油，油热后放入姜、蒜、干辣椒炒出香味，加入鸭胗和小半勺蚝油，用中火翻炒3分钟。
再加入酸豆角和线椒，加入1小勺白糖、1勺生抽炒均匀，根据个人口味再用食盐调味，炒熟即可出锅！
食材：排骨500克，葱，姜，白糖，生抽，米醋，水，八角，玉米淀粉
做法
1、猪排骨斩小块洗干净，冷水下锅煮开，将浮沫捞出。放入2个八角，适量葱姜，小火继续炖至九成熟。将排骨取出装盘备用，煮排骨的汤留做高汤或是煮面条、做小白菜排骨汤都是不错的。
2、煮排骨的时候将糖醋汁调好，糖醋汁的比例（以同一个勺子为标准）白糖：生抽：米醋：水=1：5：1：10。生抽颜色比较淡，如果想让排骨上色更深可以放1勺老抽，最后出锅时根据个人口味适量加少许盐调味。我家口味比较淡，5勺生抽就可以了，没有再放盐。
3、将水淀粉调好，淀粉：水=1：6的比例。
4、另取一锅，将酱汁倒进去，再放入排骨，大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠。
5、这时候再放入一勺白醋，沿着锅边加入，避免白醋快速蒸发，大火翻炒均匀。
6、将水淀粉倒入锅里，淀粉容易沉淀，放之前再搅拌均匀，快速翻炒均匀就可以出锅了。
材料：带皮猪五花肉、袋装芽菜、姜片、葱段、盐、味精、干辣椒、花椒、料酒、糖色、酱油、豆豉、鲜汤。
1.猪五花肉洗净，放入冷水锅煮开后，继续以大火将猪肉煮至断生。
2.将五花肉捞出，趁热在肉皮表面抹上糖色，静置10分钟。
3.芽菜洗净、切末；泡辣椒末。
4.油锅烧热，五花肉入油锅，以大火煎炸至猪肉皮面起皱、呈棕红色时捞出。
5.再将五花肉放入热汤中浸泡至肉皮回软，捞出后晾凉，切片备用。
6.将五花肉放入蒸碗内，肉皮向下摆型，上面放入芽菜末、干辣椒、豆豉、盐、酱油、味精、胡椒粉、花椒、料酒、姜片、葱段、鲜汤，入蒸笼蒸1小时，取出蒸碗，翻扣入盘即可。
材料；草鱼；胡萝卜；西兰花；姜；葱；蒜；盐；鸡精；油；糖；蚝油；水淀粉；
1、草鱼去骨去皮，切成丁，放入水中捞一下，取出沥干水分；将鱼丁放入料理机，加入姜打成鱼蓉，把鱼蓉放入碗中，加入香葱和鸡精，盐顺时针方向搅拌上劲儿。
2、把鱼蓉挤成约10g的鱼球，锅中油烧至6成热，放入鱼球中火炸2分钟；取出鱼球控油备用。
3、小贴士：1、在搅打鱼蓉时也可以添加一个蛋清,取出鱼蓉搅拌的时候一定要充分搅入空气。2、鱼球也可以用勺子制作。这里我大约用到了280g鱼肉，做了20多个鱼球。
4、胡萝卜用蔬菜切刻出花型，西兰花掰成小朵洗净，分别焯烫，沥干水分备用；锅中烧热油，把葱段和蒜蓉放入爆香；
5、加入胡萝卜和西兰花翻炒；下入鱼球翻炒，出锅前放入盐，糖，鸡精，蚝油调味，淋入水淀粉勾薄芡。
主料:芹菜：适量；鸡胗：适量
辅料:泡豆角：适量；泡椒：适量；姜末：适量；料酒：适量；生抽：适量；蒜末：适量；豆瓣酱：适量；醋：适量
具体步骤
1.鸡胗洗净，切好。
2.芹菜切段。
3.姜蒜切末，豆角泡椒切小粒。
4.锅里放油倒入姜末蒜末。
5.放入适量豆瓣酱。
6.倒入鸡胗翻炒变色。
7.加入适量料酒，翻炒一分钟加入泡椒泡豆角。
8.倒入芹菜翻炒加入适量生抽。
9.翻炒一会加入适量醋。出锅。装盘！
做法：
1.牛肉切丝，加入盐、生抽、白糖、胡椒粉、料酒、油、水淀粉抓匀，腌着备用。
2.芹菜切段、蒜切片、泡姜切碎、泡椒切小段备用。锅中热油，放入花椒粒、蒜片、泡椒炒出香味。
3.倒入牛肉滑散，加入郫县豆瓣和泡椒炒出香味。最后放入芹菜，加盐、料酒、生抽翻炒调味就可以了。
1.准备好食材和各种香料
2.鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。（个人卫生还是要搞的哈，剪掉指甲吃起来感觉更好）
3.锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟
4.把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干
5.鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪
6.煮开后，加一汤匙料酒
7.加入两片姜
8.加入三汤匙老抽和两汤匙生抽
9.把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。（没有茶包袋就直接放入锅中）
10.放入冰糖
11.加入半茶匙十三香
12.再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可
食材：草鱼、五花肉、土豆、青椒、葱、豆腐、干辣椒、蒜头、姜、料酒、鸡精、豆瓣酱、酱油、食盐、白糖、
1、草鱼去腮鳞和内脏，清洗干净，打十字花刀，豆腐切厚片，葱切段，姜切片，五花肉切片，土豆切厚片，青椒切段。
2、锅内加油烧热，放入肉片、葱、姜、蒜、干辣椒炒香。放入草鱼。
3、加入豆瓣酱、酱油、食盐、白糖、鸡精和料酒，倒入清水烧开，放入豆腐、土豆、青尖椒。
用料
鸡腿1只，香菇5朵，蒜3瓣，洋葱小半个，干辣椒2个，盐半茶匙，糖少许，生抽1勺，老抽半勺，淀粉1勺。
步骤
1、先把鸡腿洗净，腿骨肉剔骨，切成小丁，放入大碗里，倒入盐、生抽、淀粉，抓匀腌制30分钟以上入味；
2、烧热炒锅，倒入适量油，冒烟后倒入腌好的鸡肉，快速翻炒至变色，盛出盘中备用；
3、锅里留少许底油，放入洋葱、葱白、蒜末炒出香味，放入切块的香菇，炒熟后放少许盐调味；
4、倒入炒好的鸡肉回锅里和香菇一起翻炒，放入生抽、老抽、糖，翻炒均匀至入味；
5、起锅盛盘后，把剩下的小葱撒上，鸡肉口感超级鲜嫩入味，汤汁下饭更是好吃得吞掉舌头！
食材：主料、后腿瘦肉、蒜苔、配料、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、酱油、生粉；
1、姜蒜切粒、干辣椒切小段、瘦肉切丝或者片，用生粉腌制待用、蒜苔切断。
2、热锅热油，铁锅一定要烧到冒青烟，然后倒入瘦肉、姜蒜粒快速的翻炒至瘦肉变色捞出待用（肉放入锅中后，需在1分钟之内完成此步骤）。
3、锅中少油，放入花椒、干辣椒、少许姜蒜炒香，倒入蒜苔。然后倒多量（小半碗）的料酒翻炒均匀，盖上锅盖焖上30-60秒，然后加适量的盐，继续翻炒（如果料酒全部蒸发蒜苔还未成熟，就适量的加点水继续翻炒）。
4、蒜苔成熟后，加入炒好的瘦肉，淋上生抽翻炒均匀即可。
材料：猪大肠500克，葱、姜、蒜片20克，青红椒各半个，盐适量，食用油600毫升，生抽2勺，老抽半勺，糖2勺、料酒2勺
1、猪大肠清洗干净后，锅中放水，加入葱姜片和料酒煮至熟烂。取出肥肠，清洗干净后切小段，沥干水分。
2、锅子放油，烧热至6-7成油温时，放入大肠，炸至外皮金黄，盛出。锅中加入适量的油，煸香葱姜蒜片。