1.茄子洗净切长条，用盐腌制10分钟，然后用清水冲洗干净。
2.青红椒切小块，蒜剁碎备用。
3.锅中热油，将茄子煎至金黄，捞出备用。
4.锅中留底油，加入蒜末炒香，加入青红椒炒至断生。
5.加入煎好的茄子，生抽、老抽、蚝油、糖、盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀。
6.加入少许水，小火焖煮5分钟，最后用淀粉勾芡即可。
1.土豆2个（约300克）
2.干辣椒适量
4.生抽、醋、盐、鸡精、胡椒粉各适量
5.淀粉适量
1.土豆去皮洗净切丝，用清水冲洗干净备用。
3.锅中热油，加入干辣椒和蒜末炒香。
4.加入土豆丝翻炒均匀，加入生抽、醋、盐、鸡精、胡椒粉调味。
5.继续翻炒至土豆丝熟透，表面微黄，最后用淀粉勾芡即可。
1.长茄子300克
2.猪肉末100克
3.青椒、红椒各适量
6.水淀粉适量
7.高汤适量
8.葱姜蒜末适量
9.食用油适量
1.将茄子切成厚片，用蒸锅蒸软后备用。
2.锅中热油，加入葱姜蒜末炒香，再加入猪肉末煸炒至变色。
3.加入青红椒和蒸好的茄子煸炒均匀。
4.加入生抽、老抽、蚝油、糖、盐、鸡精、胡椒粉调味，再加入高汤没过食材。
5.小火焖煮5分钟，最后用水淀粉勾芡即可。
1.绿豆芽300克
2.大蒜适量
3.生抽、醋、盐各适量
4.糖少许
5.食用油适量
6.干辣椒适量（可选）
7.水淀粉适量（用于勾芡）
1.将绿豆芽洗净备用，大蒜剁碎备用，如果喜欢口感更脆的豆芽，可以稍微焯水处理，2.锅中热油，加入蒜末和干辣椒炒香，3.加入豆芽菜快速翻炒均匀，加入生抽、醋、盐和糖调味，4.最后用水淀粉勾芡即可，注意不要炒太久，保持豆芽的脆嫩口感，以上就是几道家常菜的做法和材料准备，只要按照步骤操作就可以做出美味的家常菜了，希望这些食谱能对你有所帮助！
THE END