“无糖糕点”“果蔬汁”“粗粮饼干”“轻食沙拉酱”是许多人都会提到的减肥期必备食品。这些食品因其所谓的低热量、健康而受到消费者的追捧。这些宣称不会增肥的“网红健康食品”真的如其宣传的那样吗？
图源：卡乐图片摄影/贾琼
揭秘“网红健康食品”的真相
在追求健康的道路上，我们常常被市场上五彩缤纷的“健康食品”所吸引。专家提醒，这些标榜着低热量、无添加的产品，可能带有强烈的误导性。
1、无糖糕点：无糖糕点虽然不添加额外的糖分，但它们仍然含有大量的碳水化合物，这些碳水化合物在消化过程中会转化为葡萄糖，导致血糖升高。因此，即使是无糖糕点，也应该适量食用。
此外，“无糖”和你理解的“无糖”大有出入。这里的无糖，仅仅是无“蔗糖”，并不表示没有其他的糖。商家可能会加了其他单糖、双糖、甜味剂、油脂、淀粉、糊精来保证口感。含有其他添加剂或高热量成分的无糖食品，甚至比含糖食品的能量更高。因此在选择时应仔细查看成分表，选择更为健康的替代品，如全谷物制品等。
2、沙拉酱：沙拉酱是由大量糖分、植物油和蛋黄乳化制作而成，因此沙拉酱的油脂含量非常高，堪称“热量炸弹”。专家建议，在吃蔬菜水果时，可以选择油醋汁作为调料，会更适合减肥人群。油醋汁通常由橄榄油和醋混合而成，不仅热量低，还能提供健康的单不饱和脂肪酸和抗氧化剂。
3、果蔬汁：减肥人群对水果蔬菜可谓情有独钟，但很多人可能因为新鲜蔬果吃起来口感不佳，选择榨汁饮用。
据媒体调查，某一款凤梨加苹果汁，每100毫升，能量是214千焦，碳水化合物是12.3克。但同样100毫升，可乐的能量是180千焦，碳水化合物是10.6克。也就是说，这样的果蔬汁，热量和碳水化合物都比可乐要高。想要靠光喝果汁来减肥，可能会越喝越胖。
有人会说，如果我自己动手榨果蔬汁，真材实料没有添加，是不是会比卖的果蔬汁更健康呢？实际上，所有的果汁其实并不如我们想象中的健康，即使自己榨的也是如此。
专家指出，果蔬汁无法替代新鲜蔬果，因为果蔬汁在榨取过程中，会丢失蔬果中含有的膳食纤维，其次，榨汁时，果蔬会接触到氧气，维生素会被氧化破坏。而且去掉了果渣，浪费了大量膳食纤维和矿物质。
果蔬榨汁后，糖分更容易吸收。专家建议，不管是市售果汁还是自榨果汁，都不如直接吃新鲜水果，新鲜水果更强的饱腹感对健康人士也很友好。
5.粗粮饼干：不少人喜欢在办公室的抽屉里备着一包粗粮饼干。开会开晚了，吃点饼干既可以垫垫肚子，又不会让自己摄入太多热量。然而，真的是这样吗？
粗粮饼干中，有很多不可溶的膳食纤维，所以口感会很粗硬，一点都不好吃。可是我们吃的饼干，大多又香又脆。这是因为，商家在制作过程中，加了很多油。有的饼干加了棕榈油、椰子油等富含饱和脂肪酸的植物油；有的加了牛油、黄油等动物油。总之，只有加了油，才能让饼干里的粗纤维变得柔软顺口，消费者也才能吃得下去。
某粗粮饼干的成分表，每100克饼干中，脂肪占了30克，也就是说，30%都是脂肪。所以，像粗粮饼干这样加了不少糖和油脂的，热量可想而知。
营养师推荐的减肥食谱
减肥期间怎样吃更健康？专家推荐了减肥人群的三餐吃法，帮助大家在享受美食的同时，实现健康减重的目标。
早餐：减肥时早餐至关重要，应包含复杂碳水化合物、丰富的蔬果、优质蛋白和适量浆乳，以激活身体代谢并提供所需营养。其中，复杂碳水可以选择玉米、红薯、紫薯等；蔬果可以选择木耳、芹菜、西兰花等；优质蛋白可以选择鸡胸肉、鸡蛋、牛肉等；浆乳可以选择豆浆、牛奶等。
午餐：午餐应均衡搭配，蔬菜为主，搭配适量的瘦肉和主食，确保营养全面。专家建议，选择肉类时最好选择鸡肉、牛肉；选择主食时做到粗细搭配，如红豆饭、藜麦饭等。
晚餐：晚餐宜清淡，选择易消化的蛋白质和蔬菜，如凉拌菜或豆制品，避免过量摄入。这样的饮食结构有助于维持能量平衡，促进健康减重。