西兰花，荷兰豆，胡萝卜，紫甘兰，泡发黑木耳，洋葱，西芹，小番茄，小青瓜，西生菜各适量。盐少许，橄榄油少许。坚果8-10克。
1、将蔬菜西兰花，切成小，荷兰豆去除茎，其蔬菜切成适当大小，将易熟菜与不易熟的菜分开放(小番茄、青瓜和西生菜属易熟菜);
2、烧水，水沸后放入西兰花和荷兰豆焯烫1分钟，捞出;
3、起火，不粘锅里放少许橄榄油(约4克)，不用等油热，先放入不易熟的菜中火煸炒约1分钟，调入一点盐(大概2克)炒匀;
4、炒均匀后，关火，放入易熟菜以余温炒匀，出锅，上面撒适量果仁。
成品图：
1、这些菜都比较容易存放，所以不用每天采购。每次可能一种菜只用一叶或两叶，剩下的要分别用保鲜袋包好，保持菜的水分;
2、把菜按易熟和不易熟的分别炒，不易熟的先下锅，易熟的关火后再放，这样口感更好;
3、这种轻炒时蔬油盐都很少，吃的时候几乎吃不出咸味，但盐还是要放，我比较过不放盐口感会差一点;
4、坚果种类可以随意放，可事先炒(或烤熟)一周的量，晾凉放在密封的保鲜盒里，随吃随取，一份不超过10克;
5、这种食材的搭配都是最基本的，超市菜场都有卖，还可以放自己喜欢的其它菜，炒的时候注意一下先后顺序就行了。
THE END