最近中国的豆腐成了美国的新宠儿，在新冠肺炎疫情期间，美洲大量肉类加工厂纷纷进入停工状态。供应链的停滞使得养殖者也被迫处理掉无处可去的牲畜，消费者随即面临着“无肉可吃”的境地。由于猪肉的明显供应不足，所以人造肉和豆腐等植物性蛋白质就理所当然的出现在消费者主流里。豆腐价格低廉，做法多样，可浓可淡，可荤可素，用豆腐做成菜不仅美味下饭老少皆宜，还低脂百搭，实乃家常菜必备！
细时妈咪经常煮既一味餸简简单单好食又健康
第一步准备材料
第二步做法步骤
蛋白质是重要营养，由大豆制成的豆腐，是优质植物蛋白，可保持肌肉质量。今日同大家介绍一个川味麻婆豆腐食谱给大家
TIPS加入花椒油可以提升整道菜味道
豆腐价钱便宜，但营养丰富，它含有蛋白质、铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素，素有「植物肉」之美称。
TIPS
3分钟准备功夫就整好,好味又健康
琵琶豆腐食谱老少皆宜,豆腐煎炸至金黄色
TIPS不用加盐调味,因为冬菇,虾米,鲮鱼肉本身味道重
鱼肉加豆腐，除了煮适合一家老幼的老少平安外，都可以简单煎鱼肉酿豆腐，同样钙质Upup呀！
1先准备两款材料
2硬豆腐平均切好
3搽上少量粟粉在豆腐面
4把鱼肉分别放在面上
5下油中火起镬，鱼肉向底，所有豆腐放锅煎，煎两分钟后，再煎另一面两分钟
6用适量豉油，糖盐及水倒入锅，关盖煮两分钟。开盖后以粟粉及少量水混合作芡汁再倒入锅。简单混合后，熄火搞掂
1.大家要先确认进食者对材料无敏感2.食谱只供参考，一切份量大家要自行判断
家常滚汤《蕃茄大眼鸡豆腐滚汤》~一鱼两食。做汤又可以做餸，这道汤水不但汤好喝，汤有鱼味，连汤渣也一样味美，健康又有「营」！大眼鸡摊冻后剥皮蘸熟油豉油伴食，味道鲜甜无比。
1.煎封务求去腥味和锁住肉汁。2.大眼鸡鱼不能滚汤太久，否则不能保持肉质鲜嫩。3.蕃茄一定要炒至软身出汁才煮汤，才能令汤头浓郁又好喝。
咸咸香香辣辣,让人忍不住一口再一口
喜欢吃辣可以加辣豆瓣酱份量
做了简单而健康的豆腐肉丸，用硬豆腐代替部份猪肉，不但脂肪较低，而且豆腐也为肉丸带来湿润的口感！我自己比较喜欢猪肉和豆腐的比例为3:1，吃起来豆味不突出，肉丸湿润松化，妈妈就喜欢下更多豆腐，吃起来会像豆卜酿猪肉肉丸不但可以用茄汁煮、红烧、煮汤，也可以用来配意粉或芝士焗，非常百搭！
每次食亲呢道菜都会食好多饭，除咗腌肉要调味料，煮慨过程只需要落蚝油，已经好够味，大人小朋友都好岩食架。