幼儿园幼儿午餐自主管理策略浅析

《中共中央、国务院关于进一步加强和改进未成年人思想道德建设的若干意见》提出，“从规范行为习惯做起，培养良好道德品质和文明行为”。著名教育家叶圣陶先生说过：“教育是什么？往简单方面说，只有一句话，就是要养成良好的习惯”。

自主用餐是指在宽松自由的环境中，幼儿出于自身的兴趣和需要，自发主动地进行进餐活动。在大班整个午餐过程中，该园对餐前准备、自主取餐、餐后收拾、餐后活动四个环节进行了积极探究。

自主播报菜谱做好餐前准备

在幼儿园阶段，不少幼儿存在着挑食、偏食的问题。为了让幼儿爱上午餐，该园大班开设了餐前自主播报菜谱栏目，由幼儿轮流担任“小小播报员”这一角色，“播报员”面向全班幼儿用各种形式播报菜谱。他们会开动脑筋，想出各种办法，如，播报胡萝卜时，会说“地下长，身子细长好营养，维生素有ABC，多吃身体长得壮”；播报青菜炒蘑菇时，会说“一顶小伞，落在林中；一旦撑开，再难收拢。是什么呢？原来是蘑菇呀”；还借鉴现在很火的“挖呀挖呀挖”文案，会说“在小小的菜园里面挖呀挖呀挖，挖出大土豆啊带给大家”。丰富多彩的餐前自主播报菜谱栏目，不仅让幼儿对菜谱中的午餐营养有了一定的认识，也让他们带着美好的心情用餐，进一步培养了幼儿良好的用餐习惯。

自己盛自己吃享受自主用餐

餐后自主收拾养成良好习惯

大班幼儿正处于幼小衔接阶段，他们已显现出初步的责任感，喜欢做一些力所能及的事情。教育部《3-6岁儿童学习与发展指南》在健康领域的要求中提出，幼儿要“具有良好的生活与卫生习惯”“具有基本的生活自理能力”，教师要“鼓励幼儿做力所能及的事情”。自助午餐不仅让幼儿在进餐时保持愉快、积极的情绪，更重要的是在自主的过程中帮助幼儿养成了良好的饮食、卫生习惯，培养了他们的生活自理能力。就餐完成后，自主收拾餐具，养成自己清理垃圾的良好习惯。在自己打扫卫生的同时，幼儿也体会到老师们打扫卫生的辛苦，从而不再浪费饭菜、乱扔垃圾，做到节约粮食、卫生用餐。幼儿们在家长和老师的不断提醒、协助下，慢慢地从不自觉到自觉，能独立去完成，并逐渐形成习惯。这不是一蹴而就的事情，一旦养成了好习惯，就能坚持下去，持之以恒，促进幼儿健康发展。