健康饮食是每个人都追求的事，怎么吃才健康，真是众说纷纭。
各派说法有时可见互相抵触之处，也不必太过迷信单一饮食法，相信均衡饮食、适量运动还是保持健康的不二法门。
本文要为你介绍8种在美国很风行的健康饮食流派，一起来看看吧！
1、全方位的地中海饮食（MediterraneanDiet）
地中海饮食包含了所有健康饮食的基础－蔬菜、水果、鱼以及全谷类，再加上橄榄油，这也是传统地中海地区料理的主要材料。
研究指出传统地中海饮食有助降低胆固醇、减少因心脏病死亡的危险，并能降低罹患心脏病、帕金森氏症和阿兹海默症的机率。由于有大量研究资料支持采取地中海饮食有助于降低罹患慢性病的机率，因此不少医生推荐这种饮食法。
推荐吃法：坚果以及豆类为饮食的主要部分，使用香草类或香料来替代部分的盐为食物加味，并配合健康的脂质比方橄榄油。每周至少吃鱼或鸡肉两次，并限制红肉摄取次数（每月数次），也适度饮用红酒。
2、健脑力的麦得饮食（TheMINDDiet）
由美国芝加哥的若许大学医学中心（RushUniversityMedicalCenter）提出的麦得饮食，研究中发现最高可将罹患阿兹海默症（又名老人失智症）的机会减少53％，麦得饮食建议10种有益脑力的食物，及5种最好避免的食物。
1.深绿色蔬菜：像是菠菜、羽衣甘蓝（kale）、绿花椰。每周食用6次或以上健脑成效最佳。
2.其他各类蔬菜：每天至少吃1次沙拉和1种其它类蔬菜。
3.坚果：坚果类含有对健康有益的脂质、纤维以及抗氧化物。并有助降低胆固醇及预防心脏病。建议摄取量为每周至少5次。
4.莓果类：莓果类又以蓝莓的健脑力最佳，建议每周至少吃2次莓果类。
5.豆类：豆类富含纤维和蛋白质又低卡路里、低脂。建议每周吃3次豆类。
6.全谷类：全谷类是麦得饮食的主力分子。建议每日至少摄取3份全谷类。
7.鱼类：每周吃鱼1次有助脑力。不同于地中海饮食建议每日至少吃1次鱼，麦得饮食则建议每周1次即可。
8.鸡肉：建议每周至少食用2份。
9.橄榄油：研究指出以橄榄油为主要食用油能防止认知能力衰退。
10.红酒：建议每日不超过1杯。
5种应避免的食物包括红肉（每周不超过1份），奶油／乳玛琳（每日不超过1大匙）、起司（每周不超过1次）、甜点（每周不超过5次）、油炸食物和速食（每周不超过1次）。
3、低热量的容积饮食（VolumetricsDiet）
由博士BarbaraRolls创造的容积饮食，强调可食用大量的低卡路里食物，包括清汤、沙拉等，达到饱足感却仍能减重。
容积饮食有4种食物种类，每天可食3餐、2份点心和1份甜点。
a.大量类：水果、非淀粉类蔬菜以及清汤。
b.适量类：包括全谷类（糙米、全麦义大利面）、瘦肉、荚豆类以及低脂奶类。
c.少量类：面包、甜点、无脂烘焙点心、起士以及含脂量稍高的肉类。
d.微量类：油炸物、糖果、饼干、坚果以及脂质。
4、高蛋白的艾氏饮食（TheEcoAtkinsDiet）
艾氏饮食因不少名人如珍妮佛安妮斯顿等拥戴，在美国风行数十年。由心脏科医师艾金斯提出的高蛋白、低糖低淀粉饮食，最初是设计来帮助他的病人减重。
但最初的版本由于艾氏饮食太着重肉类而令人诟病，近年来有了改良的版本，加上素食版本，增加了食物的选择种类。
艾氏饮食推荐食用高纤蔬菜、蛋白（鱼、海鲜、鸡、牛、猪、蛋、植物蛋白）、健康脂类（橄榄油、酪梨、坚果、奶油）、奶类（起士、希腊式优格）、低糖类水果（莓类、樱桃、瓜果类）。
糖耐量高（carbohydratetolerance）的人可选择搭配豆类、高淀粉类蔬菜以及全谷类等淀粉类。应避免糖、精制淀粉以及反式脂肪。
5、降血压的得舒饮食（TheDASHDiet）
由美国国家卫生研究院发展的得舒饮食，最初是提供给高血压病人药物以外的降血压选择。因为其高纤低脂的特性，亦有助减重。
得舒饮食建议食物应富含纤维、蛋白质、钙、钾、镁，包括蔬菜、水果、低脂、低脂奶类、全谷类（并减少摄取精致谷类）、植物油、瘦肉、鱼、鸡肉、坚果以及豆类。
应避免含大量饱和脂肪（例如肥肉、全脂奶类、椰子油、棕榈油）、反式脂肪以及高钠含量（每日不超过2300毫克）的食物。
以每日摄取2000卡路里为例，以下是得舒饮食的建议食物种类及每日摄取量：
a.谷类：6～8份（含3种不同的全谷类）。
b.水果：4～5份。
c.蔬菜：4～5份。
d.低脂或无脂奶类：2～3份。
e.瘦肉、鱼、鸡肉：不超过6份。
f.坚果、种子、豆类：每周4～5份。
g.甜食：每周不超过5份。
6、轻荤食的欧尼舒饮食（TheOrnishDiet)
由美国加州大学旧金山分校医学教授DeanOrnish开创的欧尼舒饮食，宣称可以减缓心脏病、糖尿病、高血压、高胆固醇的疾病进程并有助减重。
欧尼舒饮食采几乎全素，以水果、蔬菜、全谷类、豆类、荚豆类、无脂乳品和蛋白为主，并搭配含有omega3的脂质。
7、全素食的和善饮食（TheKindDiet）
艾利西亚斯维史东（AliciaSilversone）是和善饮食的创始者，强调饮食应该要挑选对自身和环境和善的食材。和善饮食是全素的，不含肉、蛋以及奶。
她的饮食计画分成三阶段：
第一阶段，是慢慢地戒除肉食。
第二阶段，多吃在地当季产的各式全谷类、豆类以及蔬菜，若要吃甜食，不选择白糖、蜂蜜以及糖浆，改吃糙米糖浆、麦芽糖、枫糖、龙舌兰糖浆（agave）、糖蜜或水果；
第三阶段，只吃未精制的素食，并减少食用茄科植物，像是马铃薯、蕃茄、茄子等。
减食茄科植物的理论认为茄科植物含有剧毒，而能食用的茄科植物像是马铃薯、蕃茄只含有相当微量的毒素，对人体已无危害，然而，自体免疫疾病、风湿、关节炎患者应避免食用茄科植物。
8、超复古的旧石器饮食（ThePaleolithicDiet）
该理论认为人类基因从以前到现在并无太大改变，因为建议以旧石器时代人类的饮食为主，来维持精壮活力。
当时的人类以狩猎采集为生，主要的食物包括肉类、鱼类、蔬菜、坚果、种子以及少量的水果，这些就是旧石器饮食推荐的食物清单，而且要是非经加工的食物，例如以非谷类饲料饲养的肉、有机蔬菜、坚果以及种子，以避免摄入农药和人工化肥。
应避免的食物包括谷物、豆类、乳品以及各类加工食品。既然是仿古的饮食，所有现代化加工食品例如早餐谷类（cereals）和糖类等应尽量避免。