准备食材:毛豆、瘦肉、蒜末、小米辣。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切碎，接着加入料酒、淀粉、生抽、老抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净毛豆，然后起锅烧水，水烧开之后，放入毛豆焯熟，再捞出沥干水分备用。
3、切好蒜末和小米辣，接着热锅烧油，油热以后，放入肉碎滑熟，再加入蒜末和小米辣香。
4、然后倒入毛豆一起翻炒，最后加入食盐、白糖和蚝油调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
二、辣炒肉丁
准备食材:鸡腿、青红椒、泡椒、姜蒜末。
1、鸡腿去骨切丁，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、切好青红椒、泡椒和姜蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡腿丁煸炒。
3、煸炒至鸡腿丁变色后，再加入姜蒜末炒香，接着倒入青红椒和泡椒一起翻炒均匀。
4、最后加入食盐、白糖和蚝油调味提鲜，接着继续大火翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、香菜炒肉丝
准备食材:瘦肉、香菜、蒜末、干辣椒。
1、瘦肉清洗干净切丝，接着加入料酒、淀粉、生抽、老抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净香菜切小段，再热锅烧油，油热以后，放入肉丝煸炒，煸炒至肉丝变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和干辣椒爆香，接着倒入香菜炒软，然后加入肉丝一起翻炒均匀。
4、最后加入食盐和白糖调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
四、香干炒肉丝
准备食材:香干、瘦肉、蒜末、青红椒。
1、瘦肉清洗干净切丝，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净香干切条，然后把青红椒和蒜末切好，再热锅烧油，油热以后，放入肉丝煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3、切好蒜末和青红椒，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和青红椒爆香，接着倒入肉丝和香干一起翻炒。
4、再加入适合的食盐和蚝油调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、藕尖炒牛肉
准备食材:牛肉、藕尖、姜蒜末、蒜苗、红椒丝、姜丝。
1、牛肉清洗好切薄片，接着加入淀粉、姜丝、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、准备好藕尖和所有的配菜，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末爆香，接着倒入藕尖、蒜苗和红椒丝一起大火翻炒均匀，炒出香味。
4、接着加入牛肉和少许的鸡精一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、芹菜炒牛肉丁
准备食材:牛肉、芹菜、姜蒜末、小米辣。
1、清洗干净的牛肉切碎，接着加入姜末、淀粉、生抽、白糖和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净芹菜切丁，然后把姜蒜末和小米辣准备好，再热锅烧油，油热以后，放入牛肉滑熟，接着盛出备用。
3、热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末和小米辣爆香，接着倒入芹菜一起翻炒，再加入食盐调味，然后继续翻炒至断生。
4、最后加入炒好的牛肉碎一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、四季豆炒肉
准备食材:四季豆、瘦肉、蒜末、小米辣。
1、清洗干净的瘦肉切碎，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2、清洗干净四季豆切薄片，接着把蒜末和小米辣准备好，再热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒滑熟，再盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入四季豆一起翻炒均匀，然后加入食盐调味，再继续翻炒至四季豆断生。
4、接着加入炒好的瘦肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
八、青椒炒鸡蛋
准备食材:青椒、鸡蛋、蒜末、豆豉。
1、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎，煎熟鸡蛋后，盛出备用。
2、清洗干净青椒切小块，然后把蒜末准备好，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末和豆豉爆香。
3、接着倒入青椒大火煸炒，然后加入适量的食盐和生抽调味，再继续翻炒至青椒断生。