不煮饭不炒菜搞定一餐!比包子简单,比饺子料足,一个顶饱~

长得其貌不扬,但只有吃过的人才知道它有多好吃。比包子简单,比馒头好吃。可以用来早上当早餐,也可以晚上就着蘸料炫几根菜莽,甚至不用蒸米饭都能吃饱!

食谱作者@幸运晴天:

“实在不愿意守着灶台炒菜,但又想吃的营养健康,就想到了菜卷。”

by厨友@轻歌曼舞的猪

“样子一般般,味道不一般!”

by厨友@鸡味条

“原来这么简单,自己也能做出妈妈做的味道。整几个当晚饭吃~”

by厨友@爱做饭的男孩09

菜馍(菜龙)

食谱作者:幸运晴天

用料

面粉320克

韭菜450克

鸡蛋5个

红薯粉条60克

芝麻香油/食用油30克左右(拌馅用)

盐8克左右(拌馅用)

花椒粉适量

十三香适量

鸡精适量

食用油20克(煎鸡蛋用)

盐4克(和面用)

油5克(和面用)

温水155ml左右

*这里的温水是和面用,面粉含水量不同,大家按照情况自行添加。

*以上材料用量可以做8个菜莽,人少减半。

做法

1.和面:面粉里加入盐拌匀,然后陆续加入温水,搅拌成絮状时,加入食用油,然后揉成光滑的面团,用保鲜膜密封醒面30分钟左右。

2.准备馅料。

◎把鸡蛋打散,加入2克盐和几滴米醋(防腥),搅拌均匀,然后用油锅煎熟后放凉切碎。

◎锅里烧水,水开后把红薯粉条放入开水里煮1分钟关火,再盖上锅盖焖一会,粉条变软后捞出过凉水,再沥干水分后切碎。

◎把韭菜洗净,控干水分后切碎。

◎最后再把切碎的鸡蛋、粉条、韭菜放入盆中,加入芝麻香油、花椒粉、十三香、鸡精拌匀,再加入食用盐(盐最后再加,有利于保持菜的碧绿和新鲜口感)。

*还可以把25克左右的虾米用油炒一下,拌到馅里用来提鲜味和增加营养!

*也可以根据口感需要在菜馅里撒入其他一些调味品,调味品根据口感喜好可以灵活调节!

3.把面团切成均匀的小面剂子,揉一下,然后擀成厚薄适中的圆形面皮。

4.在面皮上均匀铺上韭菜馅,从一边卷起来,两端按压封口,防止菜馅漏出。

5.把面皮卷起来,两端按压封口,双手同时往中间挤压一下,使菜卷更紧实,出锅时也不容易烂。做成图三这样的造型。

*皮擀的薄些,就可以多卷几层口感就会更好了。

出锅后放在案板上稍微凉一下,散掉热气后,切开装盘,皮白菜绿,口感柔软鲜美,在北方是很受大众欢迎的一道家常美食。

根据面皮大小,可以做出大小不同的菜卷,蒸熟后面筋菜绿,真正属于简单营养的家常美味!

做过的人说

逗逗__:

苏格兰人的吉普赛媳妇:

看过好多人做菜龙,一辈子没吃过也不敢试,发现@幸运晴天有这种“小包装”,用冰箱里的老春卷皮做了个冒充版,春卷皮不够米纸来凑,馅料是羽衣甘蓝,鸡蛋和虾皮,非常好吃,下次敢做真的了。

小厨房大品味:

昨晚的蒸菜馍,皮筋道馅美味,今早把余下的菜馍用油又稍微煎了一下做早餐,更好吃哎,看来以后这菜馍要常吃喽,美味又营养!

THE END
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