功效具有软坚散结、镇咳化痰、清热解毒、和胃通便、扶正祛邪之功效
适宜人群一般人群均可食用
鹿角菜不知道大家见过没，它是一种藻类食物，因为它的形状和鹿角长得比较像，所以得名鹿角菜。鹿角菜是一种营养价值非常高的藻类，对改善人体肠道功能、促进消化、预防三高等疾病有显著的效果，不过男性朋友应该少吃一些。将鹿角菜进行凉拌，非常适合天气比较炎热的时候食用。下面我们就一起了解一下鹿角菜的一些烹饪技巧。
鹿角菜的营养价值
鹿角菜的功效与作用
鹿角菜味甘咸、性寒，入心、胃二经，具有软坚散结、镇咳化痰、清热解毒、和胃通便、扶正祛邪之功效;用于咽喉肿痛、瘀血肿胀、跌打损伤、筋断骨折、闪挫扭伤等症。
1、鹿角菜富含膳食纤维，而膳食纤维具有吸水性，可以刺激胃肠道蠕动，,帮助消化;
2、鹿角菜具有很强的离子交换能力和吸附作用;
3、现代医学证明，食用鹿角菜对防治直肠癌、高血压、糖尿病、冠心病、贫血等疾病很有好处。
鹿角菜的做法大全
1、云片鹿角菜
材料：
鹿角菜、火腿、玉兰片、黄瓜皮、绿豆、清汤、味精、绍酒、淀粉、鸡油、精盐
做法：
(1)锅内放清水、绿豆，煮开，捞出绿豆;
(2)将鹿角菜放绿豆汤中焯烫，然后放入清水中浸泡1小时，捞出沥干;
(3)将鹿角菜、火腿、玉兰片、黄瓜皮切片，正面朝下间隔整齐地摆在碗中;
(4)清汤、味精、绍酒、食盐调匀浇入碗内，上笼用旺蒸半小时取出，滗出汤汁扣在盘内;
(5)将滗出的原汤，勾上芡，淋入鸡油，浇在菜面上即成。
2、鹿角菜蛤蚧水鱼汤
蛤蚧尾1对、水鱼1只、鹿角菜、生姜、红枣
(1)水鱼处理干净，去肠脏，其余材料分别洗净;
(2)将所有材料一齐放入煲内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味即可。
3、凉拌鹿角菜
鹿角菜40克、黄瓜50克、胡萝卜30克、红椒15克，大蒜、白糖、食盐、米醋、生抽、香油、辣椒红油、味精少许
(1)鹿角菜用清水泡发后洗净泥沙，用手掐成小段放入冰箱冷藏30分钟;
(2)黄瓜、红椒洗净，胡萝卜去皮洗净，切丝，放入冰箱冷藏10分钟;
(3)把黄瓜、胡萝卜、红椒、大蒜放入鹿角菜中;
(4)将盐、白糖、味精、米醋、生抽、香油、味精放入小碗中搅拌均匀成味汁;
(5)调好的味汁倒入鹿角菜上，放入辣椒红油拌匀即可。
鹿角菜的食用方法
沸水中加少许食用碱煮10分钟，清水漂洗后凉拌、炖、炒均可;鹿角菜炒鸡蛋、炒肉丝均是风味独特的家常菜，也可以与其它蔬菜混合食用。
男子不宜经常食用鹿角菜，否则会引发旧病，损伤腰肾部位的经络血气，令人脚冷痹痛，面色不好，对于我们的肾脏健康来说没有什么好处。脾胃虚寒者不宜食用。
鹿角菜是野生海藻类食物，对于我们大多数人来说都是很适合吃这种食物的，对我们健康很有好处。同时由于鹿角菜尤其适合咽喉肿痛、瘀血肿胀、跌打损伤、筋断骨折、闪挫扭伤、直肠癌、高血压、糖尿病、贫血、便秘者食用，所以说我们是可以通过吃鹿角菜来保护血管健康的，同时对肠胃健康也很有帮助。
同时鹿角菜干菜用水浸泡后变新鲜翠绿，晶莹剔透，具有很强的离子交换功能和吸附作用，能够改善人体消化功能，对肠胃道疾病、糖尿病有一定的食疗作用，常吃这种藻类食物还是非常健康的。再加上鹿角菜还具有软坚散结、镇咳化痰、清热解毒、扶正祛邪的功效。可用于咽喉肿痛、瘀血肿胀、跌打损伤、筋断骨折、闪挫扭伤等症，还可用来治疗胃脘疼痛、痛发有时、嗳气反酸、纳食不香、肠燥便秘等症。
云片鹿角菜是非常不错的一种食物，这种食物搭配是非常合理的，不仅有蔬菜的存在，同时在其中也会有肉食在其中，吃起来的味道还是不错的，而且吃起来的养生效果也是很强的，那么具体云片鹿角菜如何烹饪比较好，下面就让我们一起看看吧。
云片鹿角菜的材料
鹿角菜、淀粉、绿豆、黄瓜、火腿、玉兰片、味精、黄酒、食盐。
云片鹿角菜的做法
首先我们需要把材料都准备好，然后选择先在炒锅内放清水绿豆，用旺火烧沸后，捞出绿豆;之后把淀粉5克放碗内加水调出湿淀粉10克待用;黄瓜洗净切去瓤留黄瓜皮备用，将鹿角菜先放入绿豆汤中氽一下，然后放入清水中泡1小时，捞出控干水分，可以让鹿角菜泡发的同时，有绿豆的香味。然后选择将鹿角菜、火腿、玉兰片、黄瓜皮均片成抹刀片，鱼鳞状正面朝下间隔整齐地摆在碗中，将清汤150毫升、味精、黄酒、食盐调匀浇入碗内;这时候就可以上笼用旺火蒸半小时取出，滗出汤汁扣在盘内;最后将滗出的原汤倒在炒锅内旺火烧开，以湿淀粉勾芡，淋入鸡油，浇在菜面上，这道菜就可以吃了。
云片鹿角菜的食用功效
云片鹿角菜是烹饪起来非常不错的一种食物，首先制作的方法还是比较简单的，同时我们吃云片鹿角菜对健康也是会有好处的，可以起到补充的一个滋补效果，同时还能有效解决掉肠胃不适，在平时就应该去多吃这种食物来养生了。
【导读】：鹿角菜、石花菜和珊瑚草这三种食物都是属于藻类植物，其相似度很高。那么孕妇可以吃鹿角菜吗？鹿角菜和珊瑚草的区别。下面就一起来看看吧！
孕妇可以吃鹿角菜吗孕妇可适当食用鹿角菜。
鹿角菜属于藻类食物，含有丰富的钙、铁、锌等矿物元素，而这些矿物元素，对孕妇来说都是不可或缺的，不仅给孕妇自身补充了大量的营养，更有助于胎儿各个组织器官的发育。
需要注意的是，鹿角菜性质偏寒，孕妇在食用时最好搭配生姜、大蒜等热性佐料食用，避免使脾胃受寒引起一些不适症。
另外，孕妇还要多吃一些新鲜的蔬菜和水果，保证营养的均衡摄入。
鹿角菜的营养价值鹿角菜，生长在高山积雪中，不怕严寒，不腐烂变质，长期食用可增强体质。
鹿角菜本身具有吸水性，可***胃肠道蠕动，促进消耗腺分泌，帮助消化；它还具有很强的离子交换能力和吸附作用。
现代医学证明，食用野菜对防治直肠癌、高血压、糖尿病、冠心病、贫血等疾病很有好处。
食用鹿角菜还能够防止人体肾气亏损，帮助人体预防预防精力不佳以及溃烂等病。
鹿角菜和珊瑚草的区别鹿角菜和珊瑚草都是海藻，但不是同一种植物，功效也不同。
珊瑚草，出宋·苏颂等《本草图经》。别名百乳草、小草、细须草、青龙草。为檀香科植物百蕊草ThesiumchinenseTurcz．的全草。广布中国南、北各地。辛。微苦涩，寒。清热解毒，补肾涩精。治急性乳腺炎，肺炎，肺脓疡，扁桃体炎，上呼吸道感染，肾虚腰痛，头昏，遗精。煎服：3－15克。本品所含百蕊草素（总碱）、山柰酚及其3-葡萄鼠李糖甙、琥珀酸在体外具广谱抗菌话性；D-甘露醇、山柰酚有止咳、祛疫作用；琥珀酸有平喘作用。
珊瑚草是什么？珊瑚草是生长于纯净无污染的海域沿岸，是天然、环保的陆生植物。其主要成分含有丰富的海洋酵素（酶）、胶原和矿物质铁、钠、磷、镁、钾等生命中不可缺乏的元素。