想吃家常菜又懒得烧自动炒菜机能“代劳”新闻台

一日三餐固然重要，但这厨房中的各种繁琐劳作着实让不少人受不了。85后的王小姐和老公都懒得下厨房，干脆买了台会自动炒菜的机器人。每次回家，把生的食材和调料往机器里一放，按下按钮就可以躺在沙发上等吃热菜了。昨天，扬子晚报记者了解到，为了把自己从家务活中解放出来，包括自动炒菜机、自动扫地机等在内的一批“懒人机”备受当下年轻人的青睐。以往看来有些玄乎的机器人，如今正一步步走入寻常百姓家。

想吃得家常健康又不想炒菜怎么办？

85后小夫妻：网购一台自动炒菜机“代劳”

炒菜机相当于三级大厨厨艺？

对于自动炒菜机的厨艺，使用者也是各有看法。王小姐觉得不错，但常州的韦小姐则不这么认为，她家的机器如今被束之高阁，长期不用了。“烧蔬菜太烂，而且速度太慢！”自己喜欢做菜的韦小姐觉得，做菜是一种享受，看着机器人在那做一点乐趣没有。而南京市民夏女士则认为，自动炒菜机炒的菜不入味，颜色看着很好看，但吃进嘴里不够香，“我猜和火候有关！”

中国美食世界闻名，传承千年的中国厨艺会被这小小的机器人继承？记者采访了国家特级厨师、南京金陵晶元酒店总厨王柱民。王柱民告诉记者，目前国内的厨师级别由低到高依次是初级（包括3-4级别）、中级（包括1-2级）、高级（包括特3级-特1级）“所以说3级属于入门级厨师，把菜烧熟，不烧焦，基本掌握口味搭配是这一级的主要要求。”

而且对于自动炒菜机将作料、食材一起放进锅烹制的操作步骤，王柱民也觉得有些不对，因为做菜讲究顺序，有些食材需要提前放下去用高温过油，有些则需要最后下锅用小火炖。

炒菜机能控制油温确保没油烟，炒菜更鲜？

厨师：不同菜有不同油温要求，有时温度不够味道出不来

自动炒菜机的一大特点是没有油烟，厂家宣称机器可以将油温控制在沸点，保证没有油烟，炒出来的菜也更加新鲜。“不同食材不同做法都要用到不同的火候，连作料也不例外。油的温度不上来，味道有时出不来！”王柱民说，业内的俗话说油、盐都要有“锅气”，不用一定高温的油，作料的香味出不来，也很难做出“入味”的菜。“比如韭菜，如果油温不高，炒出来的韭菜就会水多，烂烂的。油温高低和菜烧出来是否新鲜无关。”

自动扫地、自动洗碗“懒人机”越来越多

除此之外，一些更加高度智能的机器甚至已走出厨房。记者看到一种很像小飞碟的机器人，直径和篮球差不多大。这是自动扫地机，它能够清扫墙边和物体的边缘。智能系统有一对用来检测墙或家具边缘的探头。当检测到墙边时，就会自动调整自己的运行方式，使得自己能顺着墙边行走，它还可以钻到沙发和其他家具底下去做清洁工作，也可以让它清洗家具比如桌面。干完活儿后，或者电快用完的时候，它会自己找到插座充电。“扫地多累啊，自动扫地机绝对懒人必备！”销售人员告诉记者这种机器卖得特别好。而一旁陪着女儿选购该机器的何女士，摇着头说，现在人真是越来越懒了，连地都不愿扫了。