第二届C183四川美食盛典品鉴菜单公布，谁能代表川味2023？

即将告别2023，相信每个人都能对这一年有一个深刻的总结。不过无论是喜是忧是遗憾是收获，我们都需要心安理得地犒赏一下自己这一年的辛苦，最好的办法当然是“吃顿好的”！

如何定义“吃一顿好的”，似乎是一种玄学。这不，到了年底，封面新闻、华西都市报、四川美食内参凑了一个饭局：将成都米其林、黑珍珠、人气餐厅统统都请到现场，然后佐以川茶、川酒、川厨、川粮油...盘盘珍奇佳肴，道道传承经典，爱吃会吃的朋友看了必连连赞叹。

丰物中国·百味四川

第二届C183四川美食盛典

暨2023榜样中国传媒大奖·食饮新消费颁奖典礼

12月29日见！

不过，大家不用等那么久～

品鉴菜单先睹为快，上菜～

菌香松露猪肚菌

翠玲珑CUI

炝锅酱焗元宝虾

许家菜（望江店）

葱香椒麻脆舌

蜀大侠火锅

全球布局400多家门店，3年成为头部品牌，蜀大侠火锅以“侠”文化为品牌核心，以“江湖味、侠义气”为品牌特质，葱香椒麻脆舌选自农家散养谷物优质猪舌，富含丰富蛋白质等营养元素，严格选材，手工切片，精心腌制；清新葱香无异味，鲜嫩脆爽，口感软嫩有弹性，脆舌作为火锅好伴侣，还可以冒菜、钵钵鸡、毛血旺，花样吃法让你玩转味蕾。

广府双味翘壳鱼

百花煎酿鱼皮、宫廷贡椒炒皱沙鱼卷

瑯珀怡品堂·金宴

怡品堂·金宴为宾客倾心打造定制化私家筵席中式餐饮，从生猛海鲜到美味汤羹，可口主食到精致点心，素食主义到新派川菜，各式高定珍馐一一呈现。瑯珀怡品堂·金宴带来的是广府双味翘壳鱼，百花煎酿鱼皮取鱼皮覆虾胶，鱼皮香脆，虾肉鲜甜；低温发酵蘸酱，入口鲜辣微甜。宫廷贡椒炒皱沙鱼卷用鱼胶，将酱肉、冬笋、韭黄裹卷，川味炒香，兼具弹、脆、鲜、辣复合味型。

贡椒汤汆樟港蚌

贡椒汤汆樟港蚌，来自银滩鲍鱼火锅（新希望国际店）。银滩始终保持出品各类优质食材，包括在地时令蔬珍、高原山珍、淡水湖鲜、河鲜以及高品质肉类等，匹配星级菜谱，提供时令营养膳食方案。这道贡椒汤汆樟港蚌的特点是汤汁鲜美、清香爽口，樟港蚌鲜嫩可口，贡椒的微辣味与蚌肉的鲜甜味相得益彰，让人在享用的过程中领略到中国烹饪的精髓，品味到丰富的鲜美滋味。

招牌香辣耗儿鱼

澜轩6号

金丝葫芦鸭

芳香景

芳香景连续三年蝉联米其林一星餐厅，以初心、匠心、雅心呈尚本之川味。在2023年初，芳香景焕新为“中国平衡文化品牌”，追随、还原、演绎，用守道之味，纳新之味，以视、闻、嗅、触、尝的多维五感，向宾客传递在新时代下对于传统川菜的理解。芳香景带来的是金丝葫芦鸭，这道菜为典型功夫川菜，咸鲜味。此菜费工费时，是菜点合一的经典呈现，对烹饪技法很考究。其中包含了四种烹饪程序和工艺，成菜耗时很长。

传承回锅肉（旺丰郫县豆瓣）

有雲·川菜中心

耙牛肉、糯香猪蹄

蒜子肠头、嫩滑兔腩、手剥鲜冬笋

五里关火锅

作为2017年诞生于成都五里墩老居民楼里的火锅品牌，一直以来，五里关火锅以继承川渝火锅文化为己任，深耕火锅行业，产品多样，充分满足广大消费者对于美食多样性的需求，得到了消费者的一致追捧。五里关火锅带来耙牛肉、糯香猪蹄、蒜子肠头、嫩滑兔腩、手剥鲜冬笋等多道菜品，让我们感受有层次感的火锅滋味。