有什么能和“多喝热水”并肩成为暖男标准用语的
那一定少不了这句——“吃清淡点”！
美小护经常看到，有生病的老奶奶、老爷爷、甚至年轻小姐姐问“我这个病吃食上需要注意些什么勒"？通常医生都交代你“清淡点儿就可以哈”。
01
何谓清淡饮食
清淡到底是什么意思？
油盐不进？荤腥不沾？辛辣全无？
全面吃素？白粥配咸菜？
其实，没你想的那么简单，
想要做到清淡并且健康合理，
要满足不少要求呢。
纸笔准备好了吗？开讲！
1、专业地说，清淡饮食就是在膳食平衡、营养合理的前提下，口味偏于清淡的饮食，主要表现为“四少一多”，即少油、少糖、少盐、少辣，食物多样化。从营养学角度来说，清淡饮食最能体现食物本身的味道，最大程度地保存食物的营养成分。
2、清淡饮食对于想要减肥的人来说，很重要！我们的肠胃消化功能虽然人各有异，但是有一点是相同的，清淡的食物比较容易被消化吸收。吃得过咸，会让体内废物不能很好地排出，同时造成脂肪囤积，水分滞留在体内，使腰围和身体变得臃肿肥胖，身体代谢的废物都被堵在了肠道的“公路上”，不胖才怪咧。
02
清淡饮食的误区
误区一：清淡饮食=素食+不吃肉（）
医生口中的“清淡饮食”是建立在营养均衡的基础上。长期吃素，会导致脚趴手软、面色苍白、容易（zhua）瞌睡、精神不集中、记忆力减退等症状。
正确吃法：“白”“瘦”肉为主，肥肉脂肪含量较高，应以瘦肉为主，少选五花肉。与畜肉（猪肉、羊肉、牛肉）相比，鱼、禽类（鸡、鸭、鹅、鸽）等白肉脂肪含量相对较低，不饱和脂肪酸含量较高，特别是鱼类，对预防血脂异常和心脑血管疾病等有重要作用，因此有这类疾病的人吃肉应首选鱼肉和禽肉。
误区二：清淡饮食=油盐不进（）
医生口中的清淡饮食是指控制油盐糖的摄入量，并不是不吃。摄入过多的盐会导致水肿，血压升高，摄入过多的糖会影响糖代谢功能，油摄入过多,可引发血脂升高（三高可能已经悄悄暗恋你咯）。但是如果缺盐就会神志淡漠、反应迟钝。
正确吃法：建议成人每日摄入盐的量不超过6克（约一啤酒瓶盖的量）。通常在3~5克为宜。日常炒菜时，可以在菜肴快出锅时再加盐，既保证味道又减少食盐用量。除盐之外，还要注意身边的隐形盐，如酱油、甜面酱、鸡精、番茄酱、沙拉酱、罐头、咸菜、咸鱼、咸蛋、香肠等，应少吃。每日烹调油用量不超过25~30克，大约是白瓷勺两三勺的样子，如果是一家三口，那么我们食用量为三口人75克油。
误区三：清淡饮食=多吃粗粮（）
医生口中的清淡饮食是指荤素搭配，粗细混合。粗粮含有较多膳食纤维，对慢性病有一定预防作用。但是小孩和老年人的肠胃功能比较脆弱，过量吃粗粮不利于小孩的生长发育，也加重了老年人肠胃的负担。
正确吃法：我们应该粗粮、细粮搭配着吃，比如，谷薯杂豆类的食物（谷类食物包括米、面、杂粮；薯类食物包括马铃薯、甘薯、芋头等；豆类包括黄豆、绿豆、黑豆、红豆）品种数平均每天3种以上，每周5种以上。
03
各种食物的具体用量
饮食搭配小妙招：
建议全天菜品有个荤素比，大致为1∶3或1∶4，比如，一顿饭4道菜，安排一个肉菜，一个豆腐和两个素菜，吃的时候，最好吃一口肉，再吃三口素菜。
一天的主食中，有大约1/4—1/3的粗粮为好，也可以每周吃两次粗粮。
建议蒸煮和爆炒的比例控制在2∶1。煎炸则应尽量避免，如果吃的话，每周别超过3次，且最好在中午吃。
每顿饭最好做一个凉拌菜，因为凉拌菜能在很大程度上保留蔬菜中的维生素和矿物质，以及多种活性保健因子。
营养均衡，饮食丰富
攀大附院护理人
转载自攀大附院护理部公众号
供稿：罗嘉、罗洪娟
责编：苏丹
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