孩子在每个家庭都是宝，身为妈妈最操心的应该是孩子的一日三餐了，最怕孩子饿着没吃饱，所以每餐也是想尽一切办法做各种好吃的，只希望自己的孩子能健健康康地长大。可现实却是很多孩子都有挑食的毛病，妈妈好不容易做了饭菜，孩子上桌一点食欲都没有，怎么办？自然是要对症下药了，小编今天就介绍一道特别适合胃口差的孩子吃的下饭菜，冬天这菜也不贵，可以多吃，助消化增进食欲，不愿担心孩子再挑食了。这道下饭菜中用到了蘑菇。蘑菇中含有多种的营养成分，其中蛋白质含量是白菜，马铃薯的2倍，是西红柿，胡萝卜的4倍，蘑菇还含有宝贵的脂肪质，还有卵磷脂能够防止胆固醇在人体内的堆积，蘑菇中的蛋白质含量在30%以上，还含有多种维生素和矿物质，最重要的是还含有人体自身不能合成，却又是必须的八种氨基酸中。蘑菇能增进食欲，排毒通便，对增强免疫力是大有好处的，孩子老人体质弱，三天两头吃点蘑菇，身体更强壮，胃口好，还愁孩子不吃饭吗？
【蘑菇炒肉】材料：里脊肉，蘑菇，蒜辫，香葱。调料：生抽，蚝油，花椒粉，糖，盐和淀粉做法很简单，但是肉要炒得嫩滑好处是有技巧的，看看我的做法吧，首先将里脊肉切成细条，然后加入生抽、胡椒粉、胡椒粉、糖、蚝油和少许的水，顺一个方向不断搅拌使其吸收水分，这样肉看上去就很嫩，然后再加入少许的淀粉裹匀，最后再加入少许的油拌一下封住水分，腌制10分钟就成。
蘑菇最近市场很多，价格也不贵，6块钱一斤，营养丰富比吃肉更营养也实惠，买回来去掉根部，然后放入淡盐水中浸泡多洗几遍，接着切成片。
肉要嫩，除了第一步腌制很关键，还有第二步更不可缺，记得要热锅冷油将肉放入滑炒变色就马上盛出来备用。
然后锅里面重新放点油将蘑菇放入翻炒，菌菇是很容易炒出水的，所以不要另外加水，看见出水加入香葱继续炒片刻。
接着将提前处理过的肉丝放入，加入盐、香葱断继续翻炒均匀就可以出锅了。
小唠叨：1、肉要炒得嫩滑入味记着2步骤，腌制加水用油封，然后热锅冷油滑炒。2、蘑菇清洗时候用淡盐水可以很好的帮助去掉表面的尘土。