初春的韭菜最鲜,大厨教你3种家常做法,营养美味,好吃又过瘾

3/14第一个：韭菜炒香干准备食材：韭菜一小把，香干6个，红尖椒1根，精盐，生抽，蚝油，食用油。操作步骤：1.首先准备韭菜一小把，将其洗净然后切成长段放入碗中备用。红尖椒一根同样将其去籽然后切斜丝放入碗中备用。

4/142.准备现成的香豆干六个将其切成厚厚的薄片放入碗中备用，接下来咱们开始上火制作就可以啦。

5/143.炒锅烧热在里面放入适量的食用油，油然后将准备好的香干放在里面炒香。炒香后放入少许的生抽以及蚝油提鲜，放点少许的清水将香干炖一炖。放点少许的精盐调味，大约烧至一分钟后，再将切好的韭菜以及红尖椒丝一起倒在里面。快速的翻炒半分钟就可以出锅装盘啦。

7/142.准备新鲜的母鸡蛋六个将其打入碗中，在里面加入少许的白醋去腥，然后再加点少许的精盐，用筷子搅拌成小泡状备用。

8/143.炒锅烧热在里面加入适量的食用油，油然后将准备好的鸡蛋放在里面炒香炒熟。炒至鸡蛋定型的时候将其切成小块，然后将其盛出备用。

9/144.这个时候炒锅再次烧热放入食用油，油热后在家准备好的韭菜放在里面大火快炒半分钟。半分钟后，在家炒好的鸡蛋加进来，大火翻炒均匀就可以出锅装盘啦。

11/14第三个：韭菜盒子准备食材：韭菜500克，中筋面粉一碗，鸡蛋六个，精盐，十三香，食用油。操作步骤：1.首先准备中筋面粉一碗将其倒入一个大盆中，然后一半用开水和面，另一半用冷水和面。用手揉成光滑的面团放置一旁备用。

12/142.新鲜的母鸡蛋六个打入碗中用筷子将其搅匀，在里面加入少许的精盐入底味。炒锅烧热放入适量的食用油，油热后直接将这个鸡蛋炒香炒熟，然后放在案板上晾凉备用。

13/143.韭菜一小把同样将其择洗干净切成末放入碗中，然后在里面加入一勺食用油锁住里面的水分。这样就能防止韭菜出水啦。随着再将晾好的鸡蛋放在里面，在里面加入少许的精盐十三香调味。将其翻拌均匀就可以啦。

14/144.这个时候面团已经醒发好啦，将其分成大小均匀的剂子。每一个剂子都擀成圆薄饼状。然后将这个韭菜馅包裹在里面，用手按压收口，直接放在电饼铛里烙至五分钟就可以装盘食用啦。