凉拌菜，作为中华饮食文化中的一颗璀璨明珠，其魅力不仅在于其清爽解腻的口感，更在于它深邃的文化底蕴与千变万化的风味。在没有胃口的时候，一盘精心调制的凉拌菜，仿佛一股清泉，瞬间驱散胃口的沉闷，让人食指大动，这是餐桌上不可或缺的佳肴。凉拌之道，在于“拌”字，更在于“凉”与“鲜”的巧妙融合。食材的选择上，从脆嫩的黄瓜、鲜美的木耳，到滑嫩的豆腐皮、醇香的皮蛋，无一不经过精心挑选，力求新鲜至极。每一片蔬菜，每一块肉品，都在清水的洗礼下，恢复了最本真的味道，等待着与调料的完美邂逅。
凉拌空心菜
凉拌猪肘肉
材料：猪肘肉，一根黄瓜，小米辣，香菜，大蒜，辣椒面，芝麻，热油，生抽，1勺蚝油。
凉拌土豆片
材料：土豆片，干辣椒，芝麻，大蒜，辣椒面，热油，3勺生抽，1勺陈醋，1勺白糖，1勺花椒油，少许盐，白胡椒粉，味精，香菜。
料汁：大蒜，芝麻，葱花，辣椒粉，橄榄油，1勺生抽，1勺香醋，半勺白糖。
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凉拌酸辣土豆丝
材料：大蒜末，小米辣，白芝麻，辣椒粉，热油，2勺生抽，2勺陈醋，少许盐，少许白糖。土豆丝，香菜。
凉拌木耳
材料：大蒜末，辣椒面，胡椒粉，芝麻，热油，2勺生抽，2勺陈醋，1点蚝油，少许老抽，葱花，香菜。