15种苦菜家常做法，香味独特好吃易做，建议收藏
1.苦菜处理干净，根切点，只取嫩叶，锅中汆水，出锅投凉，控掉多余水分，整齐摆入盘内。
2.空碗中加入芝麻酱和少许花生酱，加入少许香油先搅拌均匀，加入生抽、盐、味精、香醋和白糖，充分搅拌均匀。淋在菜上即可。
苦菜猪肉馅包子
1.盆中加入面粉，加点酵母粉，少许白糖促进发酵，加入不烫手的温水搅成面絮，揉成面团，盖住醒发一小时。
2.苦菜同上一样，处理干净，焯水，投凉，挤掉水分，切碎待用。
3.净盆中放入肉末，葱姜末，盐、味精、鸡精、五香粉，鸡蛋一个充分搅拌均匀，加入苦菜碎，加入香油，料油或者葱油，充分搅匀即成。
4.醒好的面团揉匀排气，搓条，分剂子，擀皮，包馅儿，收口，放入蒸笼，冷水锅上屉，大火上汽，蒸十五分钟，热腾腾的苦菜肉馅儿包子就出锅了。
苦菜拌土豆泥
1.土豆洗净蒸熟，去皮捣碎，放入盆中，加入同上处理过的苦菜，加入蒜末葱花、干辣椒热油泼香，加入盐、鸡精、味精、少许白糖、香油，充分搅拌均匀装盘即成。
苦菜饺子
1.苦菜同上处理干净，焯水，投凉，挤掉水分，切碎。焯过的苦菜水可以用来和面（前提是苦菜要处理干净）。
2.盆中加入苦菜碎，炒鸡蛋碎、少许韭菜、盐、味精、香油、香料油充分拌匀即可包饺子。
3.苦菜水取适量分次倒入面粉中，和成光滑的面团，再加工成饺子皮，包成饺子，煮熟即可享用了。
THE END