大白菜；大蒜也可以使用；盐；味精。
实践
锅加热后，倒入油，摇动锅，使油均匀地撒在锅上。切蒜粒，炒香。把卷心菜切碎炒一下。撒少许味精调味。
白灼小白菜
清蒸鱼肚油；大白菜；大蒜；酱油；蚝油。
将卷心菜洗净，加水至软。拌蚝油、酱油、清蒸鱼露，味道太咸，凉开水。把大蒜切成锅和香火。加入酱油和热，然后熄灭火酱汁，浇在准备好的卷心菜上。
蒜蓉小白菜
适量的大白菜；适量的大蒜。
洗卷心菜。去除和控制干水。大蒜切成块。把火锅里的油冷却。大蒜中加入大蒜油。最后，加入适量的盐，炒均匀，然后可以离开锅。简单，但美味。
肉末小白菜
白菜300克；肉末80克碗；洋葱蒜末各一小碟；生烟两匙；老烟一匙；油耗一匙；盐一匙；鸡精一匙；糖一匙；水淀粉半碗。
这肉用烹调酒腌了一会儿。烘干和控制干卷心菜。锅内开水，放少许盐，少许油，白菜开水（约1分钟）出来，放入冷水冷却，沥干水。加热锅，放入油、洋葱、大蒜、肉末炒匀，加入酱油、酱油、蚝油、盐、鸡精、少许糖、少许水炒匀。最后倒入水和淀粉使之变稠。关火，把肉糜倒在卷心菜上。
炝炒小白菜
鲜白菜、油、盐、胡椒、5辣椒、2瓣大蒜、一点鸡精
大白菜被洗干净了。用油加热锅，加入胡椒和胡椒，加入大蒜，加入卷心菜，用盐炒，再炒鸡精直到变色。
小白菜丸子汤
猪肉馅；大白菜；葱花；鸡蛋；花椒粉；淀粉；生姜；清水；虾皮。
剁碎切碎切碎切碎剁碎剁碎洋葱，生姜和胡椒。加入鸡蛋，继续往一个方向搅拌。加入盐和干淀粉。拍偶加入少量的油到汤锅中，用葱花和姜片炒。香后，撒少许胡椒粉，炒匀，倒入清水中煮沸。拿一碗凉水蘸汤匙。每次你舀起肉馅，把它浸在冷水里。把馅儿扔进锅里很容易。舀一勺肉到勺子的前面，然后把它扔进锅里。所有的肉都做成丸子，盖上几分钟。加入适量的盐，把火倒入清洗过的卷心菜中。几分钟后，将小白菜稍作烹调，放入小虾中新鲜。继续做饭一分钟，然后关掉热量。
香菇小白菜
1份大白菜；6份新鲜蘑菇；1汤匙大蒜；2汤匙油；1茶匙盐；1/2茶匙糖；少许鸡精
小白菜炒鸡蛋
一把大白菜；3个鸡蛋；适量的盐；适量的油。
把鸡蛋打匀，与料酒和盐拌匀。把卷心菜洗净，切成两段。锅入油，放入鸡蛋炒，然后鸡蛋出来。再加入油，炒甘蓝，加入2个鸡蛋炒白菜。加些盐，然后在两分钟内把锅放出来。
小白菜饼
大白菜；虾皮；盐；鸡蛋；面粉；水；调味粉；葱；植物油；调味料：；酱油；甜醋；辣椒油；芝麻油；蒜粉
漂洗卷心菜，用水漂白。捞出，冷却，干燥。将面粉、鸡蛋、水、盐、虾仁和五香粉混合成糊状。切碎的大白菜和面糊搅拌。（蔬菜可以多放）锅中加少量油。在糊状物中搅拌。煎饼散开了。中小型火灾。摇动锅盖，转动它。两面熟。蘸酱或白口可以吃。
小白菜
一个卷心菜，一半大蒜，橄榄油，油匙，猪肉或少许盐。
洗白菜，切勿切。（胡萝卜是个烂摊子。）在火锅中加入橄榄油，加入蒜片至平底锅，炒蒜。如果你喜欢肉，可以添加一点肥肉和瘦猪肉，使多余的猪肉非常嫩，不油腻。加入卷心菜，以最大速度炒。加一匙油。不要加水。关掉火，加一点盐。
姬菇炒小白菜
适量的大白菜；适量的蘑菇；适量的大蒜；适量的盐；适量的酱油；适量的糖。
平菇洗净，撕碎小块。打开蘑菇水5分钟。大白菜在开水中洗净1分钟。1、2步配合冷水冷却菜肴。稍微排水，挤出多余的水。不要挤得太干，不能影响味道。备用大蒜切片。在火锅中用蒜油煸炒，将香菇和白菜炒匀，加入盐、酱油、白糖调味。从锅里出来。
小白菜；肉末；扇子；大蒜4瓣；一片洋葱白。
小白菜豆腐
大白菜；豆腐；盐；生姜；洋葱；蚝油；虾米。
将卷心菜切成小块，把豆腐切成小块，撒少许盐，均匀撒匀。葱和生姜切片，倒入葱、姜、虾皮，变色后加入卷心菜炒几次，加入适量水，开水，加入豆腐、蚝油、盐，煮锅~
蚝油小白菜
适量鱼饼；几片大白菜；适量大蒜；适量食用油；调味料；适量蚝油。
把卷心菜洗净，切成块，把大蒜切成块，切鱼饼。加入一些食用油，炒蒜，然后炒甘蓝和鱼糕。最后加入蚝油煎炒。
小白菜土豆泥
马铃薯；大白菜；洋葱；生姜；大蒜；盐；鸡精；五调味料。
准备好原料，把土豆切成锅，然后蒸开，然后捣碎。葱花姜蒜白菜开水7成熟鱼白纱布包水把干的卷心菜压榨，切碎。将锅加热70%，直到洋葱、姜和蒜。然后倒入切碎的卷心菜，用筷子炒。然后倒入以前制作的土豆泥，继续用筷子炒。然后加入少许盐搅拌均匀。加入少许五香粉搅拌均匀。烹调前加入少许鸡精，搅拌均匀。美味的马铃薯准备了时令蔬菜。
虾皮小白菜
大白菜；虾米；油；葱；盐；鸡精。
把卷心菜洗净，切成一段，煮开一壶水。洋葱切成葱花。为了保持卷心菜新鲜嫩度，将其倒入沸水中，在冷水中直接冷却，然后沥干。加入盐和鸡精。将两汤匙油倒入锅中，加热7分钟，加入葱和虾皮炒香，然后倒入拌有盐和鸡精的卷心菜中，拌匀。
小白菜氽丸子
虾粉；猪肉瘦肉*100克；适量白菜；蛋清；鲜姜；芝麻油；花椒；盐。
把肉切成肉。生姜中加入生姜，切成两片。Pakchoi水的净化与控制将姜、花椒、蛋清和芝麻油加入肉馅中。搅拌均匀用你的手或筷子在同一方向搅拌肉，直到你感觉到它在你手中。挤压适量的肉，挤压食指和拇指之间的近圆形。挤压一切汤锅坐在冷水中，在冷水中点燃球。加入两片姜，烧开水，拍打泡沫，煮至球浮。加入甘蓝、盐、几滴芝麻油、胡椒粉，煮10-15分钟。
海米小白菜
大白菜；干虾；盐；油。
小白菜炝粉条
200克大白菜；250克挂面；20克干辣椒。
面条在冷水中浸泡二十分钟。小白菜洗净切面在镬中加热油，加入辣椒炒。炒面条，炒白菜。加入老酱油、蚝油、盐和鸡精调味。
一、清炒小白菜
材料：蒜、小白菜、味精、盐
步骤：
1.蒜切成蒜粒；小白菜洗好之后切成段状。
2.在锅里热油，充分的晃动锅让肉均匀地粘在内壁上
1.把我们切好的蒜粒，放在锅里爆出香味。
2.把我们切好的小白菜放在锅里用大火快速翻炒。
3.最后在锅里放适量的盐和味精调节味道就可以了！
二、白灼小白菜
材料：白菜、生抽、蒸鱼酱油、蚝油
1.把我们准备好的白菜洗干净之后放在开水里面煮软捞出来；蒜切成蒜末
2.把生抽、蚝油还有蒸鱼酱油都放在一起调制好，试一下味道如果味道太咸的话可以加一些凉开水。
3.在锅里热油，把切好的蒜放进锅里爆出香味。
4.把酱汁倒进去加热之后关火淋在煮好的白菜上面。
三、蒜蓉小白菜
材料：蒜、小白菜
1.把小白菜择好洗干净之后控干上面的水分；把蒜切成末末
2.锅里热油，把蒜末放进去爆出香味之后把洗好的小白菜放进去翻炒。
3.炒的差不多的时候，在锅里放适量的适量均匀翻炒之后就可以啦！
四、肉末小白菜
材料：80g的肉末、300g的小白菜、料酒、葱蒜末、老抽、糖、生抽、盐、半碗的水淀粉、蚝油、鸡精
1.把料酒倒在肉末里面腌制一会儿；把小白菜洗干净之后控干水分。
2.在锅里放适量的水，烧开之后在锅里放少量的油、盐。把我们洗干净的小白菜放进去焯水一分钟左右捞出来，然后过一遍凉水控干水分捞出来。
3.在锅里热油，把我们准备的葱蒜末放进炒出香味之后把腌制好的肉末放进去翻炒。
4.肉末炒到变色的时候往里面放老抽、蚝油、生抽、糖、鸡精、盐还有少些的清水一起翻炒。
5.再把我们的水淀粉倒进去勾芡。
6.最后关掉火把做好的肉末淋在小白菜上面就可以啦！
五、小白菜丸子汤
材料：小白菜、鸡蛋、猪肉馅、葱花、淀粉、清水、花椒面、小虾皮、姜末
1.把葱花、花椒面、姜末都放在猪肉里面顺着一个方向搅动。
2.在猪肉里面磕一个鸡蛋，继续搅动。之后把盐、干淀粉加进去，搅拌均匀。
3.在汤锅里面加少量的油，把葱花和姜片放进去爆出香味。之后往里面放少些的花椒面翻炒。再把清水倒进去煮开。
4.拿一个勺子，用勺子的前面，挖一点儿肉馅，甩在锅里面。之后把所有的肉馅都做成丸子。
6.打开盖子往里面加适量的盐，转为大火，把洗干净的白菜放进去。
7.等到白菜稍微熟一点的时候把我们准备的小虾皮放进去用来提鲜。
六、小白菜炒鸡蛋
材料：三个鸡蛋、一把小白菜、适量的油、盐、料酒
1.拿出一个碗，把鸡蛋打散在里面，加适量的盐还有料酒搅拌均匀；小白菜洗干净后切成两段
2.在锅里热油，把调好的鸡蛋放在锅里炒成鸡蛋块之后捞出来。
3.再次在锅里热油，把洗赶紧的小白菜放进去翻炒，等到小白菜断生之后把鸡蛋放进去翻炒。
4.最后往里面加适量的盐调节味道。好了就可以出锅啦！
小白菜的做法其实是有很多的，大家不要只局限于一种炒法，换换思路你会发现另外两种食材搭配起来也是很好吃的，大家在平时还会怎么做小白菜呢？
小白菜是家常菜，要炒的好吃我觉得就是要火大，快速炒动让菜快速的熟了就可以了吃。还有如果在这菜上加一点点酱油炒更加好吃。
小白菜一定要注意清洗这东东太难搞了，一不小心就可以把素菜炒成荤菜。蒜子当然是必不可少的。
开火做菜，把锅内的油烧的很热很热后，加入蒜进去爆香。
把青菜加入到锅内。快速炒动让油和蒜味融合到小白菜内。
我在做青菜的时候在炒到差不多的时候加盐，再加一点点酱油。这样味道会全一点。
出锅以后就如下图所示：
清炒小白菜，小白菜摘干净后清洗干净备用，锅中倒油，油热之后把蒜末放进锅中爆香，把切好的小白菜放在锅中大火爆炒，最后撒盐和蚝油调味就可以了。非常清淡解油腻。
香菇小白菜，将小白菜摘好洗干净之后，控干水分，大蒜切末，香菇洗干净后切片。锅中倒油，油热之后，就放入大蒜爆香，闻到香味之后，就把香菇放进锅中翻炒，接着小白菜放入锅中，最后加盐，翻炒均匀就可以出锅了。
白菜丸子汤，在肉馅中加入葱花，姜末，胡椒粉，顺着一个方向搅拌均匀，然后加一个鸡蛋，一些盐和淀粉搅拌均匀，锅中倒油，油热之后下葱花和姜片，炒出香味之后，倒入清水煮开，将肉馅放在虎口处挤出丸子形状下入锅中，这时候要用小火，以免将肉丸子煮散，等所有的肉馅全下入锅中之后，再大火煮开，等丸子漂上来之后，就说明丸子已经煮熟了，然后下入洗干净的小白菜，等小白菜煮熟的时候可以放一些虾皮提鲜，美味的白菜丸子汤就做好了。
小白菜饼，将小白菜洗干净后用水焯熟，然后捞出来过凉水，攥干水分，将小白菜剁碎之后，加面粉，鸡蛋，水，盐，虾皮和五香粉，调成面糊，电饼铛刷油，油热之后就舀上一勺面糊，均匀的摊在电饼铛上，等两面烙至金黄就可以盛出来了。
除了这些做法之外，还可以包饺子，做蔬菜丸子等等，喜欢的朋友可以试着做一做哦！
只要是提到青菜，很多人就有很多疑问了，为什么饭店里炒的青菜那么好吃，自己炒的青菜一点都不香呢，而且卖相也不是很好，看着就没有食欲，更别说吃了，其实想要炒出来好吃的青菜，方法很简单，只要掌握这3个技巧，不仅卖相好，味道也超级棒。小编的一个亲戚，就是一个15年的老厨师，他教给小编三个小技巧，下面小编就把这些技巧教给大家，保证你学会了之后，自己炒的青菜也变得绿油油的，赶紧拿起小本本记起来吧。
一般的青菜都是非常容易熟的，比如生菜或者是油麦菜，一般焯水都在十秒左右，然后把刚才焯好的青菜放在锅里翻炒几下，放入自己喜欢的调味品就可以了，还有一点就是我们在洗菜的时候，要把菜叶和菜梗分开，因为有些菜梗是非常不容易熟的，所以我们要先把菜梗炒熟，然后再放入菜叶。
不管是炒哪种青菜，只要记住上面这三个方法，保证你炒出来的青菜都是绿油油的，而且非常的美味、健康。炒青菜要记住的3个小窍门，保证你炒的青菜美味，网友：绿油油的！
更多美食：
夏天应季的瓜果蔬菜品种也多了,这个季节的小白菜大量上市，价格也便宜，1-2钱就能买一把，小白菜含钙量高，经常食用对小朋友颇有益。平时把小白菜做成菜汤或者炒着食用，这次换种方法做，和香菇一起做，营养丰富，味道鲜美，香气沁人，味道特别的棒，一吃就上瘾，非常适合夏天吃，喜欢吃的朋友快来尝尝吧
【香菇烧小白菜】材料：小白菜1把、香菇5朵、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜1瓣、料酒1/2汤匙、蚝油1汤匙、酱油1汤匙、水淀粉适量
做法：
1.准备好所需材料，小白菜和香菇洗净
2.香菇先切去根部，再把香菇切成丁
3.猪肉切成末，葱切葱花，姜切末，大蒜切片
4.锅加水烧开，加入少许盐，淋入几滴油，下入小白菜焯烫1-2分钟，捞出放在冷水中投凉，捞出把水分稍攥一下，摆放在盘内待用
5.炒锅加油烧热，下入葱姜蒜爆香，下入肉末翻炒至肉末颜色变白，下入香菇翻炒，将香菇炒出香味，淋入半碗水，在加入蚝油，料酒，酱油，少许盐，烧开，煮2-3分钟，淋入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁变得粘稠，关火
6.将香菇浇在小白菜上，吃时拌匀即可
小贴士：小白菜焯水时，在水中加入少许盐，滴几滴油，可以使小白菜颜色更绿，看着有食欲，小白菜很容易熟，不要焯过火，放在冷水中投凉，可以保持小白菜的脆嫩，蚝油是咸的，盐要少放