家常菜做法大全有图窍门(40款必会家常菜，图文详解！)

-牛肉末、豆腐、辣椒、花椒、豆瓣酱。

-做法：牛肉末和豆腐分别煮熟，然后在锅中加入豆瓣酱、辣椒、花椒、肉末和水，煮热后加入豆腐，最后加盐调味即可。

2.红烧肉

-猪肉、姜、葱、八角、料酒、酱油、冰糖。

-做法：猪肉煮水烫后切块，锅中加入油，放入姜葱爆香，放入肉块煸炒，加入水、料酒、酱油、八角、冰糖，炖煮约30分钟后即可。

3.蚝油牛肉

-牛肉、青椒、蚝油、酱油、料酒。

-做法：牛肉切薄片，青椒切丝，锅中加入油，放入牛肉和青椒煸炒，加入蚝油、酱油、料酒，稍微煮一会儿即可。

4.青椒肉丝

-瘦肉、青椒、姜、葱、生抽、老抽、料酒、盐、糖。

-做法：肉切肉丝，青椒切丝，姜葱切末备用。锅中加入油，放入姜葱爆香，放入青椒和肉丝煸炒，加入料酒、盐、糖、生抽、老抽，略微煮一会儿即可。

5.清蒸鲈鱼

-鲈鱼、姜、葱、料酒、盐、味精、蒸鱼豉油。

-做法：鲈鱼去内脏后洗净，加入姜、葱、料酒、盐，蒸20分钟左右，取出后撒上味精、蒸鱼豉油即可。

6.香辣蟹

-大闸蟹、姜、葱、蒜、辣椒、郫县豆瓣酱、料酒、盐、糖。

-做法：大闸蟹清洗干净备用。锅中加入油，放入姜葱蒜辣椒煸炒，放入大闸蟹和郫县豆瓣酱，加入料酒、盐、糖，稍微煮一会儿即可。

8.酸辣虾

-大虾、姜、葱、蒜、辣椒、料酒、盐、糖、醋、老抽、生抽。

-做法：大虾去头去壳，晾干备用。锅中加入油，放入姜葱蒜辣椒煸炒，放入大虾煸炒，加入料酒、盐、糖、醋、老抽、生抽，略微煮一会儿即可。

9.酸菜鱼

-酸菜、鲫鱼、姜、葱、料酒、盐、味精、豆腐。

-做法：将鲫鱼去内脏后洗净，锅里加入酸菜、姜、葱、料酒、盐，放入鲫鱼和豆腐，加入适量的水煮至鲫鱼熟透，撒上味精即可。

10.麻辣豆腐

-豆腐、泡椒、花椒、油、生抽、盐、味精。

-做法：将豆腐斜切成块，锅里加水烧开煮熟捞出，锅里加油，放入泡椒和花椒爆香，放入豆腐煮一会，加入生抽、盐、味精调味即可。

11.四川麻婆豆腐

-豆腐、肉末、豆瓣酱、花椒、姜、蒜、盐、味精、郫县豆瓣酱。

-做法：豆腐切块，放入开水锅烫一下后捞出放入盘子中。锅内加肉末炒熟，加入姜蒜末和豆瓣酱炒香，加少许水煮开，加入豆腐继续煮，用盐、味精调味，淋上油，撒上花椒，倒入葱花即可。

12.拍黄瓜

-黄瓜、蒜、盐、醋、生抽、花椒。

-做法：黄瓜切成滚刀块，撒上盐腌一下出味，加入拍碎的蒜、醋、生抽、花椒，一起搅拌即可。

13.凉拌菜心

-菜心、花生、蒜泥、芝麻酱、香油、醋、生抽、糖。

-做法：菜心切好入开水中焯一下，切段摆在盘子里。花生在锅中烤香切碎，加入蒜泥、芝麻酱、香油、醋、生抽、糖拌匀，淋在菜心上即可。

14.凉拌黄瓜

-黄瓜、蒜泥、盐、醋、生抽、糖、花椒。

-做法：黄瓜切成细条，加入少许盐搅拌腌制一下。另外准备一个小盘子，加入蒜泥、盐、醋、生抽、糖和花椒搅拌均匀，将黄瓜条装入盘中即可。

15.凉拌菠菜

-菠菜、蒜泥、盐、醋、生抽、芝麻酱、香油。

-做法：将菠菜焯水后放入冷水中捞出，加入蒜泥、盐、醋、生抽、芝麻酱、香油搅拌均匀即可。