现在很多女性追求偏瘦的身材，所以每天都在琢磨着怎么才能减肥，最佳的方式就是通过饮食，这样不用运动受累也可以达到减肥的效果，当然饮食最佳的选择还是吃蔬菜啦，那么，减肥蔬菜有哪些呢？
1、西兰花
西兰花的蛋白质含量也不低，可以达到4.5g/100g左右，而普通的青菜在1.5g/100g。但是也只是比其他蔬菜高一点，和肉相比含量还是非常低。要补蛋白质还是吃肉来得好一点，而且更容易被吸收。
2、黄瓜
黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。食之能促进排泄肠内毒素。吃黄瓜还可降低血脂。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
3、苦瓜
这个减肥蔬菜是一种吃起来有点苦的食物，一般有苦味的食物都有败火的功效，而且这是一种热量非常低的蔬菜，可以有效的降低甘油三酯和胆固醇，有抑制脂肪吸收的作用，而且苦瓜很容易有饱腹感，会减少进食量，这些都让苦瓜进入了减肥蔬菜的行列。
4、黑木耳
黑木耳的作用是降低血粘稠度，软化血管，使血液活动动畅，能预防血管疾病。另外黑木耳还有较强的吸附作用，吸附体内废物排出体内，具有良好排毒效果。
5、菠菜
菠菜热量非常低，每100克菠菜的热量仅有17大卡，且含有大量的植物粗纤维，能够促进肠道蠕动，利于排便，绝对是一种任吃不胖的蔬菜。
6、冬瓜
冬瓜性寒，能养胃性津、清降胃火，降低人的食欲，减少进食量。冬瓜还能利尿消肿，能够缓解水肿性肥胖。另外，吃冬瓜能促使体内淀粉、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是一种理想的减肥蔬菜。
7、胡萝卜
胡萝卜含有红萝卜素和维生素B1、B2、C、D、E、K以及叶酸、钙质和食物纤维等十几种营养素，能使人体营养吸收充分全面。人体吸收的营养更全面。另外，胡萝卜含植物纤维，能提高人体新陈代谢，自然能达到减重目的。
8、芹菜
芹菜是可以用来减肥的，因为芹菜含有的热量很低，多吃芹菜也有降血脂的功效，同时芹菜还有消除水肿的功效，所以，可以和其他的食物一起搭配作为减肥蔬菜。
9、西红柿
纤维不但无法被肠消化，还会吸附多余脂肪一起排出。而西红柿西红柿糖分少、热量低且含有丰富的果胶等食物纤维，饱腹同时能帮助消减脂肪。
10、竹笋
竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，有利于治疗便秘。并且竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可有效降低体内多余脂肪哦。
11、叶子菜
叶子菜尤其是绿色叶子菜肯定是要吃的，推荐每日都要摄入一部分，可以占每日蔬菜1/3-1/2的量。绿叶蔬菜中含有大量的镁，而镁有“天然镇静剂”之称，能放松神经，是让人心情平静、愉快的矿物质。而代谢提升，需要良好的情绪。
这些都是可以在减肥的过程中起到帮助的一些减肥蔬菜，在减肥的过程中可以搭配食用，注意营养均衡，食物的配比，不能只吃蔬菜不吃其他的，这样太不健康了，身体会过于消瘦，很容易导致免疫力下降，感染疾病。