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2011.12.24
排毒养颜的四大蔬菜汁
一是大气与水源中的污染物，另一个是食物在体内代谢后的废物。而有四种蔬菜汁有助于
排毒养颜。
蔬菜汁的制法很简单，将蔬菜洗净切成小片，放入榨汁机中搅拌即可。下面介绍几种常见
蔬菜汁的食疗保健功效。
圆白菜汁
圆白菜对于促进造血机能的恢复、抗血管硬化和阻止糖类转变成脂肪、防止血清胆固醇沉
积等，具有良好的功效。另外，还有助于增强人体内白细胞的杀菌力和抵抗重金属对机体
的毒害。
胡萝卜汁
每天喝上一定数量的鲜胡萝卜汁，能改善整个机体的状况。胡萝卜汁能提高人的食欲
和对感染的抵抗力。哺乳期的母亲每天多喝胡萝卜汁，分泌出的奶汁质量要比不喝的
母亲高得多；患有溃疡的人，经常饮用胡萝卜汁可以显着减轻症状。
黄瓜汁
在医学家排列的黄瓜汁医用价值表上，其利尿功效名列前茅。黄瓜汁在强健
心脏和血管方面也有重要作用，黄瓜汁还可使神经系统镇静，并能增强记忆力。
此外，黄瓜汁对牙龈损坏及对牙周病的防治也有一定功效。
番茄汁
医学专家认为，每人每天吃上2个番茄，就可以满足体内一天维生素C的需求。
番茄含有大量柠檬酸和苹果酸，对整个机体的新陈代谢过程大有裨益，可促
进胃液生成，加强对油腻食物的消化。
最适合饮蔬果汁的3个时刻
1、每天早晨一杯蔬果汁有助精神舒畅，增加活力及稳定血压并帮助排便。
3、蔬果汁丰富的果糖能迅速补充体力，而高达85%的水分更能解渴提神，
鲜榨果蔬汁，怎样更营养美味1、搭配：
有些果蔬含有一种会破坏维生素C的酵素，如：胡萝卜、南瓜、小黄瓜、
哈密瓜，如与其他果蔬搭配，会破坏其他果蔬的维生素C。但此种酵素
易受热、酸的破坏，所以自制新鲜果蔬汁时，加入像柠檬这类较酸的
水果，可预防维生素C受破坏。
2、调味：
有些人喜欢加糖来增加果蔬汁口感，但糖分解时会增加维生素B群的
损耗及钙、镁的流失，降低营养。如果打出来的果蔬汁口感不佳，可以
多利用香甜味较重的水果，如哈密瓜、凤梨作为搭配，或是酌量加蜂蜜，
增加维生素B6的摄取。
果蔬汁现榨现喝解春困
虽然春天的果蔬种类偏少，但是营养师提醒春天多吃果蔬类，
可以缓解春困；另外，果蔬汁虽然鲜美诱人，但是需要现榨
现喝，所以并非所有的蔬菜都适合制作。
喝果蔬汁促消化抗疲劳蔬菜瓜果除了可以做成可口的菜
肴外,还可以制成富含抗氧化物的果蔬汁饮品。据佛山中医
院的张医生介绍，因为新鲜水果蔬菜汁能有效为人体补充
维生素以及钙、磷、钾、镁等矿物质，可以调整人体功能
协调，增强细胞活力以及肠胃功能，促进消化液分泌、消除
疲劳。
制作果蔬汁其实方便快捷，对于很多上班族来说，可以节省
制作果蔬汁时最好选用两三种不同的水果、蔬菜，每天变
化搭配组合，可以达到营养物质吸收均衡，就连果蔬渣也
不可错过，搅拌均匀后配上蜂蜜。
比如山药煮熟后碾碎伴上椰奶，既香口又营养；还有用青瓜、
苹果、陈皮等做成瓜果绿宾治，很适合暖暖的春天食用，酸
甜开胃。
此外，需要注意的是，果蔬汁需要现榨现喝，而且并不是所有
蔬菜都适合生吃，一般适合做果蔬汁的有山药、胡萝卜、
西红柿、生菜、黄瓜、萝卜、芹菜、香菜等等。
果蔬汁做法多混合坚果更可口鲜山药椰奶
除了一般的果蔬汁以外，喜欢口感丰富的食客还可以将蔬果
制作成黏稠浓香的饮品。喜欢制作这类饮品的佛山市民吴金
伙告诉记者，饮品的创新容易被食客忽视，常见的果汁饮品
在餐桌上显得有些单调，是否能够把蔬菜也做成饮品？有了
这个想法之后，吴金伙开始设法选料，尝试各种适合做饮品
的蔬菜。经过几番调试，他认为南瓜、香芋、花生、山药等
煮熟后适合做成饮品，口感丰富浓香。
品尝栗子椰汁甘露时，黏稠的栗子蓉在洁白的椰汁中显得香
滑，先是椰香在口腔、鼻腔里绵延不绝；细品片刻之后栗蓉
的香味便慢慢地渗入到整个味蕾上；为了使得口感更加丰富，