做为北方很少见的菜——多仔菜，是近几年才走上北方人的餐桌，在我们这里因为它长得像小孩的拳头，所以也叫“小孩拳”“儿菜”。
我是一个比较喜欢尝鲜的人，所以从在菜市场上看见这种菜，就买回来尝试做过多次。感觉多仔菜最大的特点就是——出菜率比较高，口感上跟佛手瓜有些类似，味道处理不好会有些发苦。不过这个菜搭配虾仁或小海鲜来炒，感觉比较清淡。炒肉也试过多次，味道也是不错的。
多仔菜炒肉怎么做
【主料】多仔菜，猪瘦肉
【配料】葱姜蒜
【调料】白糖，盐，蚝油，鸡精，料酒，花椒粒、水淀粉
【做法】
肉片鲜嫩，多仔菜颜色翠绿，入口有青菜特有的清香味，并且口感微脆。
多仔菜挑选小窍门
清晨的阳光照着树尖的露水晶莹剔透，嫩嫩的小芽着实诱人！
用料
盐适量克
油适量克
大蒜3瓣
鸡精适量
美味清炒树仔菜的做法
先把肉片煸香，把树仔菜洗净沥水干
锅底烧热倒入植物油至8分热，放入碎蒜炒香，然后倒入树仔菜翻炒2分钟，加入盐翻炒融化入味。最后加入鸡精调味就可以起锅装盘了！
小贴士
切记不能炒太久，不然就黑黄黑黄的不好看了哦！
感谢邀请回答，说起多仔菜，估计有些人吃过，但是不知道叫什么菜名，多仔菜我觉得蛮好吃的，反正我是喜欢吃，接下来我教大家怎么做多仔菜炒肉吧！
准备食材：多仔菜，猪肉（我不吃肥肉，所以用的都是瘦肉），大蒜
第一先把多仔菜切薄片，用盘子装起来。猪肉切薄片。
第二在猪肉上加入酱油，盐，生粉，蚝油搅拌均匀腌制10分钟。
第三先炒猪肉，炒熟之后盛起盘中
第四放油加入多仔菜爆炒3分钟，加入盐，然后放点水继续翻炒，然后加入肉片，翻炒一会即可以出锅了
一道美味多仔菜炒肉就做好了，香喷喷又好吃，不会做的朋友们可以尝试这个做法哟
1.先把油烧热放入肉片翻炒到肉片变色
2.加入十几粒豆豉～大蒜头（剁碎）和肉片一起翻炒同时加入适量盐
3.再把切片的抱子芥～也就是你说的多子菜翻炒到八九成熟加入适量酱油提香和上色，翻炒一下即可出锅
儿菜炒肉片
主料:儿菜300克。猪里脊肉150克。
辅料:小葱头10克。姜沫2克。大蒜沫5克。干辣椒节3克。盐4克。水淀粉5克。鸡精2克。料酒5克。
1:儿菜去经洗净切片（比++++厚一点即可）里脊肉切片（料酒，盐，鸡精，水淀粉上浆拌匀）备用
2:起锅把儿菜用水抄水。锅中下油把肉片划散备用。
3:锅中留油少許下姜蒜沫爆香后下干辣椒节继续炒至出香，加入儿菜和肉片翻炒下葱头，盐，鸡精，翻炒几下。起锅前勾入水淀粉起锅装盘即可。
你发个红包给我鼓励一下，我下次回答的带劲！
悟空啊！红包我不要了，您下次能换个话题吗我从小到大是个从不挑食的人。小时候，俺娘常对人说，这小子好养，啥都能吃！请你原谅，我的回答是，只要不是有毒的食材，两者不是相克的食材！只要身体没毛病，怎样搭配都营养！
简单来说就是：食物的种类越多，一餐的营养价值越高。
除了母乳对于6个月龄以内的婴儿以外，没有一种食物能满足人体全部的营养需要，所以中国居民膳食指南推荐每天摄入的食物种类要达到12中以上，每周达到25种以上。那么如何能满足摄入这么多种类食物的要求呢？照着中国居民膳食宝塔吃就行了。
第一层是谷薯类及杂豆
第二层是蔬菜水果
蔬菜每天都要吃300-500g，其中绿叶菜建议吃到一半以上，还要注意薯类没有归在蔬菜里面，吃了薯类就要减少主食，防止能量超标。水果每天200-350g，不要以为吃水果可以减肥就吃很多，水果中的果糖含量很高，吃多了一样会能量超标，所以水果每天吃中等大小的一个就好。蔬菜水果建议每天吃4种，每周吃到10种。
第三层是鱼禽畜蛋
动物性食物大家一般都会超标，畜禽肉40-75g，鱼虾类40-75g，蛋类40-50g。注意肥肉要少吃或者不吃，避免油炸的肉类。鱼禽畜蛋每天3种，每周5种，每天一颗鸡蛋，大约50g，肉类吃两种就正好。
第四层大豆、坚果和奶类
这一类主要提供优质蛋白质和脂肪，建议每天吃2种，每周达到5种。牛奶豆浆换着喝，准备几种坚果就可以实现了。
第五层为调味品
如烹调油、盐、糖等，油限量25-30g，盐建议每天6g以下，添加糖不超过50g，最好控制在25g以下。
这样的食材搭配就是最科学最营养的了。
人体有阴阳之分，食物性质也有温寒之别。
平常我们自家做菜，首先应该有荤有素，然后再考虑温性寒性，比如夏天吃羊肉，就是大热，要用一些凉性食物来平衡，比如萝卜，这就是为什么牛羊肉会经常用萝卜来煮，还有就是汤要滋补，一般家庭煮菜都喜欢肉做汤，配荤菜，这样搭配很容易湿气重，其实可以适当试试菜做汤，比如苋菜汤紫菜汤这样的，都很不错，营养又均衡。
饮食是否健康主要取决于食品的搭配是否合理，只有合理的搭配才能即满足我们机体的营养，又不会导致营养过剩而危害健康。那么如何搭配才能有益健康呢？
【基本原则】
下图是我国最新版的居民平衡膳食宝塔，这是大量专业营养大师根据营养学和我国居民实际饮食、健康情况，针对一般健康成年人的日常饮食搭配推荐。
需要提醒的是：
①膳食宝塔的推荐摄入量主要是指平均量，平均每天各种食物能接近这些数值就足够了，只是作为我们参考的一个指标，并不代表每天都必须要求严格按着宝塔来搭配食品。
②膳食宝塔中的重量是指相应食物的鲜重，就是煮之前的食材重量。
③单位转换：50克=1两，500克=1斤。因为图片主要以克为单位，所以习惯使用两、斤为的单位的超粉们可能要注意转化一下单位。
④盐的控制：我国居民普遍摄入盐过量，所以为了健康建议大家尽量把盐控制在每天平均6克甚至更少。最好能利用限盐勺来衡量6克的多少，大概就一个啤酒盖的容量，大家应该形成正确的理解，6克其实很少，尽量别长期“不知轻重”而过度摄入。
⑤烹调油的限制：膳食宝塔推荐我们一天烹调油的总摄入量应该控制在25克~30克，就半两有左右。因为液态食用油（花生油、玉米油、菜籽油等）的密度大约位于0.91-0.925克每毫升之间，所以大概看起来就30毫升左右。
⑥每天要注意补充水分，轻度体力工作者一般1500~1700毫升，大约7~8杯常规一次性杯的量。并且提倡饮用白开水和茶水，不要用饮料替代，要保证7~8倍的饮水量可不能作为每天喝7~8倍可乐的正当理由。真的追求健康的话，应该少点喝饮料哦。