红萝卜是萝卜的一种，为“十字花科萝卜属”，又名“大红萝卜”、“东北红萝卜”，一、二年生草本，根肉质，球形、根皮红色、根肉白色。原产于我国，各地均有栽培，东北是我国大红萝卜主要产区，因气候及品种等因素形成了其极高的营养价值和药用价值。红萝卜性微温，入肺、胃二经，具有清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、补中、安五脏等功能。
红萝卜要怎么做才好吃又营养呢？下面就来看看红萝卜的几种的家常做法，步骤简单方便，营养美味又健康。
1、青豆、玉米洗净、准备姜、胡萝卜、鸡胸肉，鸡胸肉切小丁加盐、料酒腌制15分钟。2、油7成热放鸡蛋炒至变色盛出3、热油放姜末炒香，放青豆、玉米粒、胡萝卜炒至断生，倒入鸡丁、放生抽炒匀，加盐、鸡精即可。
食材：鸡胸肉200克青豆50克玉米粒50克胡萝卜50克。胡萝卜切小丁。姜切末。鸡胸肉洗净，切成小丁。鸡胸肉加入盐半勺、料酒半勺、糖半勺拌匀后腌制15分钟。锅中放入适量油，油温烧至7成热。放入鸡丁炒至变色后盛出。锅中留底油，放入姜末炒香，放入青豆、玉米粒、胡萝卜丁炒至断生。倒入鸡丁。放入生抽1勺翻炒均匀。放入盐半勺、鸡精半勺，水淀粉1勺即可。
胡萝卜，又称甘荀，是伞形科胡萝卜属二年生草本植物。以肉质根作蔬菜食用。
食材：胡萝卜500克、小葱1根、大蒜2瓣、面粉30克。调味料：食用油5克、盐1克、五香粉1克、鸡精2克、生抽2克、花椒1克、干辣椒2个。胡萝卜擦细丝，加入面粉、生抽、五香粉、鸡精、盐，拌匀，腌制15分钟，蒸锅水沸后，放入胡萝卜丝，蒸10分钟，取出。小葱切末。大蒜切末。干辣椒剪细丝。胡萝卜丝上放入葱末、蒜末、干辣椒丝，炒锅中油温7成热时，下入花椒，爆香。将热油浇入萝卜丝中即可。
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