主料：碴子少许，红豆少许，牛奶半盒，面粉少许，白糖1大勺。
做法：
1.把玉米碴子和红豆清洗干净浸泡开，把玉米和红豆一起放入破壁机中，加入适量的牛奶和1大勺白糖。
2.搅打成细腻的糊状，倒入盆里加入酵母粉拌匀，再加入少许的面粉，用筷子搅拌均匀，盖上盖子静置发酵越30分钟。
3.发酵好的面糊，学厨模具刷上植物油防止沾盘，倒入发酵好的面糊静置10分钟。
4.蒸锅里加入水，把模具放入，开锅后，大火蒸制20分钟，熟透后拿出。稍微放凉以后，切成小块，方便拿取。
食材
主料
玉米粉
50g
面粉
200g
鸡蛋
1个
熟红豆
100g
辅料
泡打粉
3g
炼奶
适量
白糖
步骤
1.准备好所需材料
2.红豆事先煮熟，捞起沥干水分
3.将玉米粉、面粉、炼奶、白糖、泡打粉拌匀
4.鸡蛋磕入和面机桶中
5.选择打蛋模式
6.将蛋打发，成半固体状
7.将打发的蛋液加入混合粉中拌匀成面糊
8.取一活底蛋糕模具，底部和四周稍稍涂上一层植物油，然后倒入一半的面糊
9.撒上一层熟红豆
10.倒入剩下的面糊，然后双手抬起模具边，在台面上轻轻震一震，以排出气泡
11.将装好面糊的模具放上蒸锅，大火蒸25分钟
12.蒸好后，不着急开盖，继续焖3分钟后，取出放晾
13.将模具倒扣在大平盘中，轻轻脱去模具，切开即可食用。
要做坚果玉米发糕，首先需要准备玉米粉、坚果碎、白砂糖、鸡蛋、牛奶和泡打粉。将玉米粉、坚果碎和白砂糖混合在一起，然后加入鸡蛋和牛奶，搅拌均匀。接着加入泡打粉，继续搅拌至无颗粒。将混合物倒入发糕模具中，蒸熟后取出晾凉即可食用。这道坚果玉米发糕口感香甜可口，营养丰富，是一道美味的小吃或下午茶点心。
红豆加适量水进高压锅。要少加，免得水太多。定时略长一些
步骤2
煮的有沙了。用勺背压成泥
步骤3
过一下筛，比较细腻
步骤4
锅中倒油放豆沙炒制
步骤5
加适量白糖
步骤6
炒掉水份就可以了
步骤7
水油面：面粉200g加盐、白糖、玉米油60g、清水按方子放在一起
步骤8
和成面团。盖膜醒15分钟
步骤9
油面：面粉90g、玉米油90g、玉米淀粉30g和成面团。盖膜醒15分钟
步骤10
豆沙分成小份。我没称重，估摸着分的
步骤11
水油面和油面也都分成小份
步骤12
水油面包油面
步骤13
包好
步骤14
擀成长舌状
步骤15
再卷起
步骤16
卷好后盖膜醒15分钟。再擀成长舌状，再卷起，再醒15分钟
步骤17
醒好的面卷，从中间切开，切面向上
步骤18
按成薄片，翻过来包进豆沙馅
步骤19
用手指推着包起来，包好后用手搓圆。放进烤盘
步骤20
180度20分钟
步骤21
烤好后烤网晾凉
1、把玉米粉、细砂糖、盐、猪油入盆。
2、碾成细砂粒。
3、一颗大鸡蛋打散，倒入碾好的玉米粉里。
4、捏成团，如果比较松散，则再适当加点牛奶或淡奶油，不要过度揉压。放室温松弛半个小时。如果天气热，就放冰箱冷藏松弛。
5、松弛好后，擀成厚0.5厘米左右的长方形面片，一端切整齐。这个面团没有什么筋度，所以小心点擀，松开的地方用手压压捏捏。
6、把红豆沙捏成长条，放都玉米面片上，借助刮板小心卷起。要慢慢卷，如果断裂了用手捏捏就好。
7、卷好一圈，拿切面板把面片切断。整理均匀，把裂开的捏捏整理光滑一点。然后切成3厘米左右长短，摆入烤盘。