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2024.05.22黑龙江
一、炝拌莲藕
准备食材：莲藕、蒜末、小米辣、花椒、葱段、香菜
做法步骤：
1、将莲藕切成均匀的薄片，放入清水中浸泡，以去除多余的淀粉。
2、锅中加入足量清水，水开后加入一勺白醋，倒入莲藕片，煮约1分钟后捞出沥干。
3、在碗中加入蒜末、小米辣、花椒和葱段，浇上一勺热油，激发出食材的香气。
4、调味时加入一勺盐、适量白糖和白醋，根据个人口味调整酸辣度。
5、最后加入香菜，充分拌匀后即可装盘享用。
二、酱香鸡腿
准备食材：鸡腿、葱姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、黄豆酱、生抽、老抽、蚝油、冰糖
1、鸡腿冷水下锅，加入葱段、姜片和一勺料酒，焯水3分钟后捞出备用。
2、锅中加入足量清水，放入焯水后的鸡腿和几个鸡蛋，加入葱段、姜片、干辣椒、八角、桂皮和香叶。
3、倒入一勺生抽、少许老抽、适量蚝油和盐，再加入一大勺黄豆酱和几粒冰糖。
4、加入纯净水没过食材，扣盖小火焖煮一个小时，至鸡腿软烂入味即可。
三、凉拌黄瓜
准备食材：黄瓜、蒜末、小米辣、白糖、生抽、陈醋、香油、花生米
1、黄瓜洗净后切去两头，用刀背轻轻拍碎，再切成小段备用。
2、在碗中加入蒜末、小米辣、一勺白糖、一勺生抽和一勺陈醋，根据个人口味调整酸辣度和甜度。
3、加入少许香油和少许花生米，充分拌匀。
4、将调好的酱汁倒入黄瓜中，充分拌匀后即可装盘享用。
四、酸辣粉
准备食材：红薯粉、葱花、蒜末、辣椒面、花椒粉、芝麻、生抽、陈醋、盐、鸡精、白糖
1、在碗中加入葱花、蒜末、辣椒面、花椒粉和白芝麻，浇上一勺热油激发出香味。
2、加入一勺生抽、适量陈醋、一勺盐、一勺鸡精和一勺白糖，根据个人口味调整酸辣度和甜度。
3、锅中加入足量清水烧开，下入红薯粉煮熟后捞出沥干。
4、将煮好的红薯粉放入调好的酱汁中，加入锅中的原汤搅拌均匀。
5、最后加入花生米和榨菜，撒上香菜即可享用。
五、照烧鸡腿
准备食材：鸡腿、葱姜、生抽、料酒、蜂蜜、蚝油
1、将鸡腿去骨后用刀背敲打，使其更易入味。
2、将鸡腿放入碗中，加入葱段、姜片、一勺盐、一勺胡椒粉和一勺料酒，用手抓匀腌制20分钟。
3、在碗中加入一勺生抽、半勺料酒、适量蜂蜜和一勺蚝油，搅匀成照烧汁备用。
4、锅中烧油，油热后下入腌制好的鸡腿肉，中小火慢煎至三面金黄。
5、倒入调好的照烧汁，扣盖小火焖煮5分钟至汤汁浓稠即可出锅享用。