在调味上，荤菜更是展现出了无穷的魅力。香料的巧妙搭配，如花椒的麻、辣椒的辣、葱姜蒜的辛香，与肉类或海鲜的鲜美相互交织，形成了独特而诱人的风味。这种风味，既是对味蕾的极致挑逗，也是对食客情感的深刻触动，让人在品尝之间，仿佛能穿越千山万水，领略到不同地域的风土人情。
黄豆烧猪蹄
材料：2斤猪蹄，葱姜料酒，适量冰糖，葱姜蒜，干辣椒，八角，桂皮，香叶，1勺料酒，1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，一把黄豆，少许盐。
九层塔焖鸡
材料：半只鸡，金不换，小米辣，大蒜，生姜。
料汁：2勺生抽，半勺老抽，半勺白糖，1勺蚝油。
牛肉炒豆干
材料：牛肉，豆干，生姜，酱油，淀粉，食用油，适量豆干，酱油，葱段。
蒜薹香干炒肉末
材料：猪肉末，葱姜末，1勺生抽，半勺老抽，适量香干，少许盐，胡椒粉，小米辣，淀粉水。
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青椒炒肉片
材料：猪肉片，1勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，1勺食用油，1勺淀粉，少许十三香。青椒。
秘制鸡腿
材料：适量鸡腿肉，大蒜末，1勺料酒，少许盐，少许黑胡椒粉，