所谓脑梗，说简单点就是大脑部位的血管栓塞了，进而影响到整个脑部的血液供应，造成其“罢工”。因此，想要预防脑梗，要做的是保证人体心血管系统的健康。
1、大蒜
大蒜不仅能防止心脑血管中脂肪的沉积，还能降低其中胆固醇的含量、抑制血小板聚集，从而对血压的调节和血管的舒张都大有裨益。血管中血液运行更通畅，血栓就很难形成了。
2、芹菜
芹菜中的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油等成分，具有促进血液循环、增强血管扩张以及降血压和血脂的功效。
3、大葱
大葱中的维生素C能舒张小血管，促进血液循环；大葱中的挥发油和辣素，同样对血液循环有帮助。此外，大葱还能防止人体内坏胆固醇的堆积。
4、卷心菜
这主要得益于卷心菜中丰富的钾含量，能够拮抗过量的钠，对血压以及整个心血管都有好处。
最后需要提醒大家的是，就像脑梗不仅仅是脑袋的问题，想预防，我们也不能单单只靠食疗，只靠吃某一种蔬菜。而应该养成一个合理的饮食习惯，再配以合理的运动和作息习惯。
欢迎补充，集合众人的智慧才能将脑梗、心梗等疾病扼杀在摇篮里。脑梗一般是由于血液在脑血管中的凝固阻塞所致，多由高血压、高脂血症、动脉硬化、脑血管损伤、凝血增强等引起。有些蔬菜含有清除血管和改善动脉硬化的物质，因此多吃这些食物能使得脑梗恢复最快，同时也能预防脑梗、冠心病的发生。
洋葱中含有多种硫化物，能抑制血小板凝固，帮助血液流畅，消除体内自由基。洋葱含有硫化丙烯、硫醇等成分，具有降低血脂、增加人体“好”胆固醇、预防动脉硬化的作用。
姬松茸能抑制肿瘤细胞生长并具有抗肿瘤作用，它富含核酸、亚油酸等成分，抑制胆固醇生成，扩张血管，促进血管壁再生，改善糖尿病，降低胆固醇，增强精力，改善动脉硬化、预防和治疗心血管疾病等效果。
枸杞子
枸杞是味甘，性平，属于肝肾经络。具有滋补肝肾益精的作用。枸杞中含有亚麻酸、亚油酸等物质，对保护肝脏、降低血糖、软化血管、降低血胆固醇、甘油三酯水平、脂肪肝和心血管疾病有一定的作用。脑梗是指缺血性脑卒中，属于心脑血管疾病（一般也简称心血管疾病）的一种，目前有比较充足的证据显示，增加蔬菜摄入可以降低心血管疾病的发病风险，也就是说，总体上，多吃蔬菜都是对预防脑梗很有帮助的。那具体的，蔬菜中又有哪些对心血管疾病防治效果更好呢？
我国在2014年时候，几个权威机构曾发布过《心血管疾病营养处方专家共识》，共识中除指出蔬菜水果摄入不足会增加心血管疾病发生风险外（建议多吃蔬菜和水果），还专门指出富含植物甾醇、膳食纤维、钾的食物，降低心血管疾病风险的作用尤为突出。我们就来看看哪些蔬菜富含植物甾醇、膳食纤维和钾。
脑梗，既然梗了，血液流通不畅，发生梗死，梗死灶会影响到身体机能。想要遇到脑梗，就要尽量让血液顺畅流通。在蔬菜中，洋葱可以降低血脂，大蒜可以软化血管，芦笋可以改善血液循环，这些都是有益的蔬菜。
但是要注意，蔬菜我们很少生吃，你不可能天天抱着一颗生洋葱大蒜使劲啃。而在做菜的时候，高油高盐是大忌，再好的蔬菜也会被暴殄天物，尤其是脑梗病人，所以吃菜的时候，一定要做到少油少盐，这样才能吃的健康。
另外，脑梗是一种疾病，要治疗疾病，只能靠对症的药物等临床手段，而不能把希望寄托在吃菜身上，养成良好的生活习惯固然是健康的前提，而规范用药，遵医嘱，则是治疗疾病，更快康复的必要条件。可以肯定的是，没有任何菜是脑梗的天敌，也不存在任何一种干预因素可以预防甚至治疗脑梗。
最后，不要把食疗看的多么神奇，尤其是单一的食物。我们现在强调的是整个膳食结构以及运动、睡眠等综合生活方式对身体的影响。单一的食物是不可能有任何临床意义的作用（即使是有统计学的效果，例如燕麦可以降低血脂，但不能治疗高血脂患者）。综合的生活方式干预，积极地药物一级、二级、三级预防才是重点。首先感谢您的提问。脑梗塞是神经内科常见疾病之一，患者多在安静状态下发病，主要症状为口眼歪斜、偏瘫等，高血压、血脂异常、高血糖俗称“三高”等都是脑梗塞的高危因素。由于脑梗塞患者发病与饮食有一定的关系，因此注意饮食禁忌对于脑梗塞患者的预防非常重要。下面就简要介绍几种食物对预防脑梗有积极帮助的。
一、红薯
红薯具有消除活性氧作用，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有"长寿食品"之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。明代李时珍《本草纲目》记有"甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴"，并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。
二、巧克力
最新研究显示，食用一块巧克力可以直接影响大脑，并可能降低中风的风险。此前的研究已显示适量食用黑巧克力对人有益，但发表于《神经病学》期刊（Neurology）的最新研究则首次显示了巧克力作用于血管的机制。所以每天适量食用黑巧克力对于心血管系统积极有益。
三、绿茶
国立癌研究中心研究出，每天喝绿茶或者一周喝一杯以上咖啡的人，脑出血或者脑梗赛发生的几率会降低1成以上。绿茶或者咖啡中含有的保护血管的物质和抑制血糖值的物质与中风风险成一定比例关系。
除此之外，还有芹菜、芦笋、大蒜、大葱、黑木耳、苦瓜、菠菜、猕猴桃、石榴、苹果等都可以起到清理血管垃圾的作用，对预防脑梗有积极有益。脑梗，其实就是我们所说的心脑血管疾病中脑的这部分，属于缺血性脑卒中，就是因为脑部血管阻塞，导致局部脑组织缺血坏死，造成血管阻塞主要是因为动脉粥样硬化，致使动脉管腔狭窄或闭塞。
所以说，动脉粥样硬化是造成脑梗死的主要原因，而造成动脉粥样硬化的主要因素在于饮食不当、吸烟、大量饮酒、缺乏锻炼，肥胖、血脂、血压高、糖尿病以及精神紧张抑郁，当然还有冠心病患者。
故此，针对脑梗，并不是某一种菜就可以回转的。重点是要做到，戒烟酒，调整不良的生活方式和饮食习惯，(不良饮食习惯包括:好吃肥肉、动物油脂、内脏，高盐高能量高脂肪摄入，不爱吃菜、水果、不爱运动等)控制好体重、血压、血脂和血糖水平。
1、富含EPA和DHA的藻类蔬菜
2、富含皂甙类的蔬菜
大豆皂甙存在于大豆中，可抑制血小板的凝聚作用，并使血浆中的纤维蛋白原减少，具有预防血栓的形成
3、富含蒜辣素的大蒜、洋葱
大蒜富含大蒜素，洋葱富含洋葱蒜辣素，具有防治动脉硬化，抗血小板凝集的作用。
4、富含番茄红素的西红柿
西红柿中富含番茄红素，能够通过体内的抗氧化作用，阻止低密度脂蛋白胆固醇大氧化损伤，改善血脂代谢减少动脉粥样硬化和冠心病的发生。
总之，还是要均衡饮食，养成多吃蔬果的好习惯，蔬菜中的多种生物活性物质对预防心脑血管疾病以及三高、肥胖都有很好的作用。什么菜是脑梗的天敌？
这里要说一类菌菇，有些菌菇类食物有疏通、养护血管的作用，比如姬松茸，有研究发现，姬松茸含有包括8种氨基酸的蛋白质，对身体有用的矿物质等，可以预防血管阻塞、硬化，对脑梗治疗也有辅助作用，从而降低脑梗的病发率。
目前姬松茸最流行的吃法就是通过高科技工艺技术法，提取出姬松茸有效物质加以蓝莓、樱桃做成的蓝莓姬松茸粉，这个结合了医学，科技2方面的知识，将蓝莓姬松茸粉作用发挥到更大。
蓝莓姬松茸粉听名字就知道是粉末状，用水冲泡，易于吸收。脑梗者可以跑来喝，可以很好养血管，清血栓，预防脑梗。可以说蓝莓姬松茸粉是脑梗的天敌。
1、晚上睡觉半边大脑麻木
2、白天嗜睡
夏天本来就是一个容易让人犯困的季节，但是一周有5天很嗜睡，就有问题了，尤其是脑梗者，医生看来，脑梗者嗜睡是有理由的，脑梗会压迫到脑神经，让大脑出现缺血状态，这样就会导致老是打呵欠想睡觉。
3、流鼻血
夏季流鼻血可能是体内容易火气大，但是是脑梗者流鼻血就要注意了，是一种很危险的信号，还有尿出血也要注意。
4、视力时模糊时清晰
眼动脉是颈动脉的第一条分枝，对颈动脉硬化、狭窄、缺血最敏感，所以突然性失明或一阵黑矇，被看作是脑梗的最早警报信号。
提醒：脑梗者没有这4个信号，说明身体还好，但相反，要是有这4个信号，就要提高警惕了，脑梗随时病发。脑梗的关键在血栓，血栓的关键在血脂，所以，想要对抗脑梗，就要挑选能够清血降脂的食物。
两红：苹果、西红柿
苹果是一种很普通的水果，经常被大家忽略，其实苹果是极佳的“降脂果”！苹果含有丰富的果胶，可以降低人体内血胆固醇水平，有利于预防动脉粥样硬化。所以，每天食用一个苹果可以达到很好的降胆固醇、预防心脑血管疾病的效果。
苹果连皮吃降脂效果更好，但是，由于苹果富含糖类，所以糖尿病患者不宜过多食用。
西红柿不仅各种维生素含量比苹果、梨高24倍，它还可提高机体氧化能力，消除自由基等体内垃圾，保护血管弹性，有预防血栓形成的作用。
据研究所发现，西红柿可能是抗血栓的关键物质、西红柿籽周围的黄色胶状物质可以防止血液中血小板的凝结，从而消除危险的血栓，对预防脑梗、心梗等心脑血管病很有帮助。
三黄：苏子油、玉米、胡萝卜
苏子油是α-亚麻酸含量最高的一种植物油，α-亚麻酸含量可高达66.7%左右，α-亚麻酸被视为Omega-3系列脂肪酸母体，在人体内可转变成（二十碳五稀酸）EPA。EPA是体内三烯前列腺素的前体，被称为血管清道夫，能有效清除血液垃圾。
每天食用一点苏子油，增加α-亚麻酸的补充，可以将体内多余的脂类以及附着在血管壁上的斑块等溶解并通过新陈代谢，代谢到体外，平衡体内脂肪酸，防止过多的脂类垃圾沉积在血管壁上，从而达到清血脂，预防动脉硬化以及脑梗、心梗等心脑血管疾病的作用。
需要注意的是，α-亚麻酸易氧化，食用苏子油的时候应注意避免高温加热，以免其氧化破坏营养成分，可直接滴在粥、汤等食物中，也可和酸奶搅拌后直接食用。
玉米在日常生活中最常见，大到农田超市，小到地摊小贩。虽说很普遍，但它的确是非常有营养的食物，特别是其富含膳食纤维，能刺激肠的蠕动，对于高血压、高血脂、动脉硬化、便秘的人群有很好的医疗保健作用；
同时，玉米还富含亚油酸，它能帮助人体将脂肪和胆固醇正常代谢掉，不会沉积在血管壁上。建议平时可以常吃，在吃的时候尽量吃最新鲜的玉米
胡萝卜中含有大量的生物钾，钾进入血液后，能将血液中的油脂乳化，同时能有效地溶解沉积在血管壁上的“胆固醇硬化斑块”，并将这些体内垃圾排出体外。
经常食用胡萝卜，可以达到降血脂、降低血黏度、净化血液、“清洁”血管、增加血管弹性、改善微循环的效果。说到脑梗想必大家并不陌生。我父亲去年的冬天也不幸突发脑梗，幸运的是送医及时。无独有偶，前日凌晨，我同事的父亲也在家中突发脑梗，幸亏发现及时经过医生的诊治后，目前同事父亲不仅脱离了危险，同时精神状态也良好。
后来我总结了一下同事父亲和我父亲突发脑梗的原因。发现，他们两个都有几个共同的特点。
1、饮食都喜欢吃咸的、辣的东西，还属于无肉不欢的，非常喜欢肥肉，平时无事还经常喝点小酒，而且控制不住自己，一不小心就喝高的那种。
2、两个人都不喜欢运动。我父亲喜欢斗地主，没事坐在电脑面前一坐就是一天，除了吃饭上厕所外，基本不怎么活动；而同事的父亲则是喜欢打牌，跟牌友经常是通宵厮杀，不亦乐乎。
由此可见，要想避免成为脑梗的“幸运儿”，日常生活中，除了注意运动外，注意饮食也是非常重要的。
【脑梗朋友应注意饮食】
一、猫式步骤：
①四足跪姿，双手打开与肩同宽、双脚打开与臀同宽，自然调息；
②吸气，肚子向内缩、拱背，同时左膝往胸部方向抬、头向内弯，直到头部和左膝碰在一起；
③吐气，左脚往后延伸踢高，背部自然伸展，头往前抬、视线看前方；
④收回左脚呈跪姿，换右脚重复同样动作，各做10次。
二、反功三角式步骤：
①站姿，双脚分开，左脚向外打开，另一侧脚稍微带回；
②吸气，手臂侧平展，右膝弯曲；
③呼气，身体向右侧弯曲，手臂垂直于地面；
④吸气，左手臂向头顶上方延展；
⑤呼气，扭转整条脊柱，交替手臂，使左手握住右脚脚踝，右肘弯曲放于体后，头颈向右侧扭转，眼睛看上方。
三、云雀式步骤：
①跪在地上，上身挺直，双手自然下垂；
②左腿往后伸展，脚背着地，吸气，两臂平伸，与地面平行；
③呼气，身体向后伸展，骨盆前推，头部后仰；
④保持此姿态，深呼吸5次；
⑤还原至起始姿态，换腿，重复练习。
这三个动作，可以每天睡觉前、起床后各做一次，就能让血管通畅，这样也类似锻炼运动了，也能促进血液循环，也加速脑血管的血流量循环，使已经趋于硬化的脑血管逐渐恢复弹性，大脑组织血氧供应得到一个充足，既能消除血液障碍形成的眩晕，又能够防止脑梗的发生。
另外想要远离脑梗还应预防为主。如果不幸得了脑梗也别灰心，积极治疗并且注意饮食健康，便可避免脑梗复发。