今年3月，江西新闻客户端曾联系全省各设区市共同协作，以“xx代表团申请出战”的形式，推荐来自全省各地的“江西小炒”。11个设区市轮番出场，形成矩阵传播。
座谈会现场
这场座谈会的选址，本身就成了一处看点。
当天，江西省商务厅副厅长陈长生也在致辞中表示，“江西小炒”火爆“出圈”，成为江浙沪地区知名的“江西特产”。
另外值得一提的是，据多家媒体报道，会上安排了新余分宜县和景德镇乐平市发言，成为来自江西省内的唯二地区代表。
新余市商务局消息还称，接下来，分宜县将不断推广、推新“江西小炒”特色品牌，推动形成品牌效应，壮大赣字头餐饮小店，通过规范健全行业管理、支持培育厨师人才、加大行业政策扶持、完善供应保障服务等途径，依托大数据平台、智慧配送服务、数字化运营等技术，让“江西小炒”、分宜美食走向全国。专题推介活动引起了良好的反响，受到省厅领导和与会代表的一致好评。
乐平市也被认证为“江西小炒”的主要输出地。
彬江小炒牛肉
据潮新闻客户端报道，当天，乐平市政府副市长徐庭家在座谈会上介绍，乐平是“江西小炒”的主力军，如果你进店打听，很大一部分肯定是由乐平人开的。与义乌情况相似，乐平人开的近800家“江西小炒”饭店，在永康餐饮业也早已成为一道靓丽的风景。乐平全市在江西省外开办的“江西小炒”已超5000家，乐平鸬鹚乡6000余户人家当中就有1000余户在浙江经营“江西小炒”店。
澎湃新闻注意到，2023年12月，乐平市商务局在答复当地政协委员提案时曾表示，将从这两个方面全力以赴助推“江西小炒”产业发展：
乐平市商务局初步统计显示，乐平人在省外从事“江西小炒”餐饮行业的有近5000家，从业人员10000多人，以众埠、鸬鹚人为主，主要分布在浙江金华（义乌、永康）、宁波、温州（乐清）等地居多。今年3月，乐平市融媒体中心记者还专程来到义乌，实地探访“江西小炒”乐平军团崛起的奥秘。
辣椒炒肉
根据这篇报道观察，“江西小炒”店大都开在街头巷尾，门面通常不大，小一点的就几张桌椅，大一点的会带两个包厢，前店后厨，装修普通。店内大堂墙壁都张贴着琳琅满目的菜肴图片，并附带价格表，靠近厨房一边则通常摆放着一个冰柜，里面有序地码放着各类洗净食材，新鲜而整洁。让顾客当场看着点菜，一目了然，心中有数。正是这种装修风格的简单化和消费档次的亲民化，让走进“江西小炒”饭店的顾客，都会有种自然的亲近感。
报道称，目前，江西省卫健委原副主任、“江西小炒”行业协会筹建负责人程关华对“江西小炒”现象进行两年多的跨省调研。早在2022年，乐平市鸬鹚乡便组织召开了江西小炒产业促进座谈会，试图通过规范化、品牌化的发展，深挖江西小炒发展潜力，提升知名度。近期，乐平市商务局也就如何助推做大做强“江西小炒”产业，正开展一系列探索和研究。
报道也提到，很多经营“江西小炒”的乐平店主似乎对加大投资提升店面形象和档次，改善经营环境仍然心存顾虑。一是怕花钱多了，增加开支；二是怕店面搞好了，会让顾客担心消费高而不上门。针对这些顾虑，义乌市乐平商会副会长王胜认为，随着人民生活水平的提高，人们对饮食消费要求也会逐渐提高，“江西小炒”也不能止步不前，而应乘着这股东风，进行规范化、品牌化经营发展，从店招、菜品、店内布置、环境、装修、卫生等方面逐渐升级，让其更广泛地带动就业、增加收入、致富一方，成为继“重庆火锅”“兰州拉面”“沙县小吃”之后又一个响亮的中国特色餐饮品牌。
在4月11日这场座谈会上，江西省商务厅副厅长陈长生表示，举办此次座谈会就是要进一步整合资源，形成合力，唱响品牌。下一步，省商务厅将以此为契机，通过强化政策引导、宣传推广、平台建设和交流互鉴，多措并举推动“江西小炒”走向全国，助力赣菜产业高质量发展。