葛凤麟副主任医师首都医科大学附属北京世纪坛医院中医科综合三甲
红烧带鱼怎么做才好吃其实红烧带鱼的做法非常简单，并不一定要看红烧带鱼做法的视频菜才能学会，跟着红烧带鱼的做法一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。
制作材料
菜系：家常菜
做法：红烧
口味：家常味
红烧带鱼的做法
原料：带鱼，盐，白酒，花椒，干红辣椒，姜蒜，酱油，醋，淀粉，白糖。
1、带鱼处理好洗净后切寸段。加盐，姜丝，花椒，白酒腌制入味。
2、腌好的带鱼表现拖上一层薄薄的淀粉。
3、入油锅煎至两面金黄后起锅沥油备用。
4、锅内底油再次烧热，下入姜蒜片，花椒和干红辣椒段炒香。
5、倒入煎好的鱼块，加开水，水量以没过鱼块表面为好。加酱油，白糖，醋，煮6分钟左右，而后收汁即可。
小技巧：
前面煎鱼的时候表面拖过干淀粉，后续加水煮时随着水量越来越少，汤汁也会越来越稠。所以收汁时一定要注意，千万不要收得太干了，以免带鱼粘锅。
THE END