近些年随着生活条件变得越来越好，随之肥胖者也变得越来越多，很多肥胖者为了减肥不吃肉，只吃素菜，这样她们希望自己能够瘦身，可是吃素吃多了也会让自己变得没有营养。那么，减肥素菜做法大全是怎么样的具体菜谱是怎么样的
金牌素菜包
材料
面粉、青菜、金针菇、干酵母、泡打粉、糖、盐、味精、色拉油、麻油。
做法
1、香菇放入锅中的时候，油不能够太多，冷却后使用。
2、先要把青菜烫熟之后，然后捣成菜末，然后将金针菇和香菇切成一块块小段，然后再在里面加入调味料，调正口味，成菜馅。
3、将面粉、泡打粉、干酵母、糖混合后放入适量的水和成面团，经轧面机轧制。
4、面团搓条下剂，擀成圆皮，包入菜馅，捏出花纹，即成包子。
5、将醒制好的包子上笼蒸熟，即可装盘食用。
小诀窍制作关键
烫好的青菜最好先用冷水过下，这样可以达到快速冷却的效果，然后捣成菜末，这样又快又方便，而且口感也好。
素菜杂烩
1、上面六种食材洗净能够任何的情况之下只用，可以分别将韭菜和蒜薹切成一半，大概有一寸长;胡萝卜切丝。
5、放少量食盐，快起锅时，放入香菜。
6、滴点香油，起锅，装盘。小诀窍蒜薹切好后，最好放点盐码一下，这样容易熟，也更容易尽味儿。
鱼香豆腐
北豆腐一块，鸡蛋一个，青葱一棵、葱花、姜末若干、豆瓣酱四分之一袋、食用油25ml、糖2大勺、醋和料酒各5ml，鱼露，酱油各3ml、冷水30ml、水淀粉10ml。
1、豆腐切片，鸡蛋打散成蛋液。青葱切成小葱花。
2、平底锅倒油，油热后转小火，把豆腐在蛋液中蘸匀，放入平底锅里煎至金黄色。
3、把所有的豆腐都煎好，放盘里晾着备用。
4、热锅倒油，油6成热的时候下葱花姜末，爆香，以及和郫县豆瓣酱全部放到一起炒是最好的，多炒几下，然后放冷水、醋、糖、鱼露、酱油，用中火煮汤汁至起大泡，放入水淀粉，大火把汁熬稠，关火。
5、一定要把汤汁均匀好，然后把汤汁浇在煎好的豆腐上面，然后再在上面放些青葱就可以了。小诀窍煎豆腐的时候一定要用小火，把各个面都煎到，等豆腐变成金黄色即可。
双耳拌银杏
黑木耳50克，雪耳80克，银杏16粒，芹菜300克，红萝卜半个。
1、雪耳、黑木耳用温水浸软，撕开小朵。
2、芹菜切段、红萝卜切丝。
3、锅内放清水煮开，放入木耳、雪耳煮10分钟加盐捞起。
4、放入食用油、红萝卜，芹菜焯一下捞起。
5、最后放入白果煮10分钟。
6、将所有材料沥干水份，加入麻油、干贝素、食盐拌匀10至20分钟即可。
小诀窍温馨提示
1、银杏含有白果苷，可分解毒素而引致中毒，所以说不能够吃得过多。
2、在煮银杏的时候，最好不要加盖，让银杏中的小毒挥发掉，煲粥也是要打开小小煲盖。
以上就是为大家介绍减肥素菜做法大全的全部内容，相信大家在看完之后，应该知道如何进行素菜搭配，要想让自己成功瘦身，荤菜和素菜必须合理搭配才行，以上为大家介绍的几款简单的做法，大家如果有兴趣的话可以动手试试吧。
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