全谷类食物富含膳食纤维，能够帮助减缓碳水化合物的吸收，平稳血糖水平。研究显示，全谷类食物如糙米、燕麦、全麦面包等，不仅能延缓血糖升高，还能为孕妇提供丰富的营养成分。根据2017年《营养学》期刊的研究，全谷类食物中的纤维能够降低胰岛素抵抗，有助于降低妊娠糖尿病风险。
蛋白质是孕期不可或缺的营养物质，能够帮助维持正常的代谢，同时提供饱腹感，减少血糖波动。蛋类、瘦肉、豆制品等食物富含优质蛋白质，能够帮助控制糖分的摄入和吸收速度。专家建议，每日蛋白质的摄入应占总热量的15%-20%。蛋白质还能帮助胎儿的正常发育，确保孕妇身体健康。
许多孕妇担心水果会增加血糖，但事实上，选择低GI（血糖生成指数）的水果能够为孕妇提供维生素和矿物质，同时不引发血糖大幅波动。比如苹果、梨、草莓等低GI水果含有较少的糖分，富含纤维，适合高血糖孕妇食用。一项来自《临床营养学》期刊的研究表明，适量食用低GI水果可改善妊娠期糖尿病患者的血糖控制。
绿叶蔬菜如菠菜、羽衣甘蓝、芥蓝等富含膳食纤维、维生素和矿物质，热量低且不会引发血糖波动。研究表明，膳食纤维的增加有助于提高胰岛素敏感性，降低血糖。根据英国糖尿病协会的报告，孕妇每日应摄入足够的蔬菜，以确保均衡营养，尤其是高血糖人群，更需增加膳食纤维摄入，帮助稳定血糖。
健康的脂肪，如坚果、橄榄油、牛油果等，能够延缓碳水化合物的吸收，减少餐后血糖的迅速上升。适量摄入健康脂肪还能够促进孕妇的胆固醇代谢，减少心血管疾病风险。美国妊娠糖尿病基金会的数据显示，适量的脂肪摄入对于妊娠期糖尿病的管理至关重要。
低脂乳制品如低脂牛奶、酸奶不仅提供优质蛋白质，还富含钙质，帮助孕妇维持骨骼健康。乳制品中的乳糖被分解后也不会大幅提升血糖，因此是血糖高孕妇的理想选择。根据《内分泌代谢研究》期刊的研究，低脂乳制品中的钙质有助于降低妊娠期糖尿病的发生率。
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