烧烤小吃在全国各大中小城市都是比火爆的，它以其快捷、方便、味美而深得消费者青睐，路边街头均可以看到烧烤的身影。不难看出，烧烤有着广阔的市场需要。烧烤一直受到全国人民的喜爱，或摆摊设点或开店经营，都取得了很好的经营业绩，其中还有不少烧烤已成品牌化连锁经营，足以说明烧烤这一特色的市场空间和发展是非常广阔的。烧烤上体现更为突出，对原料特殊的码味、浸氽、腌制，包括别具一格的刀工处理，都使烧烤较其它烧烤在味道上更醇厚多变，在口感上更鲜香诱人。烧烤在长期的经营中融入了众多烹饪的精华，在品种上完全做到了多样化，丰富化。一改其它烧烤往往只能烤制牛、羊肉及少量蔬菜的现象，打破了传统烧烤长期以来品种单一、狭隘的弊端，使消费选择更多。而对于不同的食材，烧烤还有不同的外理工艺，完全确保美味特色，并在很大程度上保留食材的营养不流失。由于品种丰富，食材搭配的多样性，烧烤在一定程度上也可称之为营养烧烤，这亦是其它烧烤不能做到的。烧烤，味道上可变可换，多种品味轻松调整的特点，这样更是使烧烤适合于大江南北。在展现烧烤特色的同时亦符合于地方口味要求！
项目运作方式:项目以自主创业方式运作。可在社区、学校周围等人流相对集中区域开设小型店面经营；也可在公园里或美食城内休闲娱乐场地内以美食摊点的形式特色经营。
项目投资情况：1、若是开设小型店面，面积需要30平米以上，在不计入房租费用前提下。投入资金最少只需3万元，包括：专业烧烤设备2千元，其它设备1千元，营业设施（如桌椅餐具等）3千元，装修1.5万元，流动资金2千元。，合计：2.3万元。2、若是公园等处进行摊点销售，投入则更少，需要时尚食品车一辆（可在当地订做）2千元，小型烧烤设备1千元，其它设备500元，营业设施（如餐具等）500千元，装饰品500元，流动资金2千元。合计只需：0.65万元。
项目利润情况：烧烤的综合毛利通常在70%以上。烧烤因其投资少、利润高等特点而成为投资的热点。烧烤可在学校、夜市流动经营；也可开家特色烧烤店、烧出特色、打出品牌，由小到大逐步发展，成为当地的烧烤大王。有志于研究烧烤技术的有识之士，认真研究实践，去伪存真、去粗取细，研究出适合当地口味的烧烤，肯定赚大钱。
内容简介：
一、《美味特色秘制烧烤180项》（含2集教学视频+1张图文并茂资料）专门详细介绍了七大类180多种美味烧烤的用料配比、操作步骤、注意事项和风味特点，并介绍了有关烧烤原料、技法、调味、工具等方面的基本知识。还介绍了烧烤诀窍、烤炉制作等方面的技术。
基础知识教程：美味烧烤入门烧烤历史烧烤菜特点烧烤原料烧烤调味
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