日常生活中，每个人都要吃油，但吃进胃里的油脂过多，胆汁会增加分泌，结肠中的一些有害菌会将其中的胆汁分解转化为某种致癌物，增加患结肠癌的几率。女性体内雌激素水平高，罹患乳腺癌的几率就高。另外，油脂吃得过多易致肥胖。因此，无论是居家做饭还是外出点餐，有些食物一定要少吃。
烧茄子
茄子是为数不多的紫色家常蔬菜。它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P。然而茄子是很吸油的蔬菜，用油炸软或者煸透才能充分入味。想象一下茄子像海绵吸水一样在吸油，因此还是应该适量食用。
地三鲜
不同地区地三鲜的做法略有差异，但原料都要过油炸。油脂在高温下与蔬菜融合，可以提高菜品的口感。茄子、土豆、青椒确为健康食材，但过油时会让“三鲜”吃尽油水。这道菜听起来是一道素菜，但是含油量非常高。
干煸豆角
干煸豆角是要在油锅中不断地煸炒的，需要煸炒到豆角没有水分，外皮皱缩，这过程中的油分是非常大的。而且豆角如果不能充分烧熟，是有安全隐患的，会引起中毒。
炸藕合
藕是营养价值很高的蔬菜，含丰富的维生素C及矿物质，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。但是炸藕合的含油量非常高，淀粉的含量也很高，富含淀粉类的食物经过油炸会产生致癌物，应少吃为妙。
糖醋里脊
糖醋里脊是经典传统名菜之一，以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，会让人食欲大开。但是糖醋里脊不仅含油量高，而且外面裹了一层糖衣，是名副其实的高糖高油食物，一定要少吃。
水煮鱼
水煮鱼中的用盐量非常高，食盐过量容易让人产生紧张情绪、血压升高，影响血管弹性。水煮鱼需要大量的油进行烹制，油反复加热会生成对人体有害的致癌物质，烹制过程也会破坏鱼体内的营养成分，食用后无法正常吸收其营养物质。
毛血旺
毛血旺汤汁红亮、麻辣鲜香，虽然里面也有蔬菜，但是这些菜叶易“挂油”，不知不觉就摄入了过量的油。
食用太多油腻食物会引起三高。油腻食物是指脂肪、胆固醇含量高的食品，吃多了会加重肝脏负担，从而引发一系列疾病。所谓一胖百病生，平时一定要从点滴小事做起，避免在不知不觉中摄入过多的油盐。