江南人炒青菜的办法非常简单，但是必须有的最重要的调料，那就是菜籽油，菜籽油的清香，再加一点白糖，甘甜糯糯的炒青菜就做好了，至于白糖的多少，有些人家喜欢多放，有些人家则不放，全是个人喜好。用料青菜菜籽油盐白糖炒青菜的做法
1.把菜叶一层层剥开，用水冲洗干净
2.把青菜切断
3.热锅冷油，加入菜籽油，要把油再熬一会，可以到油表面的泡沫全部消失
4.先加入菜梗炒半分钟左右
5.加入菜叶
6.不断翻炒到菜叶焉下去
7.看到菜里有水开始渗出，即可加盐调味
蔬菜炒肉是先把肉放在碗里用去腥的黄酒之类的料这一下，然后放在油里炸就可以放在这的东西，一起报仇了
正宗青菜苔炒肉的做法:1、切好的肉丝用少许的生抽、淀粉、耗油腌制一下；
步骤1
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准备食材：将盐水肉切成片，干辣椒、生姜、八角、大蒜叶洗干净。
步骤2
热锅烧油：锅烧干水分，加入一小勺食用油。
步骤3
下肉片：将肉片下入锅中，沾油在锅中铺开，转中火煸炒出油。
步骤4
加辅料：锅中加入生姜、干辣椒、八角，翻炒下肉片，继续煎炒出油。
步骤5
加热水：待肉片瘦肉部分微微泛焦，锅中加入热水，转大火开始煮。
步骤6
调汤：锅中加入鸡精、猪油、大蒜叶，搅拌几下，煮至水沸腾。
步骤7
换锅：将炒锅里的肉及汤水倒入电磁炉专用锅中。此时清洗青菜，将菜撕片备用。
步骤8
上桌：锅放电磁炉上，点开电磁炉开关，选择火锅按钮，调低温度，锅中下入菜。一份美味又简单的盐水肉下菜就做好了(●°u°●)
建议饮食方面要多样化，如果单一的饮食会造成营养不良，也不能满足身体营养的需求，会造成一系列的亚健康，荤素搭配合理营养均衡，拥有健康的体质需要从多方面入手，除了饮食方面，运动也是最为关键的，因为运动可以激发人的身体细胞，让每个细胞都可以呼吸到氧气提高身体机能。
水煮蔬菜是低热量的饮食做法。水煮蔬菜可添加橄榄油，尽量少放盐。可以混合多种蔬菜来做，选择的蔬菜颜色多所摄入的营养才多样化，符合身体每天的需求。例如木耳、山药、青菜、蘑菇、紫甘蓝等
不建议青菜用开水煮沸后再加工炒，确实会影响青菜本身的营养成份。青菜本身也是比较容易熟的蔬菜，我觉得不需要先用水煮熟后再捞出来炒，再则煮青菜的过程会让青菜中天然的营养成分流失掉，而且煮过的青菜去炒口感也会变差的。
青菜天然有一股清香味，通过水煮捞起会失去青菜原有的味道。而且青菜本身富含维生素C，通过水煮后维生素C容易丢失，维生素C对人体有非常多的好处，有减少慢性病的发生以及可以改善贫血和延缓人体衰老的功效。
青菜最普通也是最有营养的吃法就是烧一碗淡淡的青菜汤，既保留了青菜特有的清香味同时也留住了人体所需的维生素，或者青菜直接煸炒下5分钟后加盐和味精就可以出锅了。
简单食材也可以因地制宜做出与别不同的效果。菜心和肉片的搭配看似家常，但实际上稍加改良，就能变成一款可菜可汤的菜式。
这道菜式的妙处是借助白胡椒、陈皮和姜的结合，从而提升口感，多了驱寒的食效。
材料：菜心350克，肉片100克，姜米、花生油、白胡椒碎、陈皮丝、米酒、盐、糖各适量。
做法：将菜心处理好，切六厘米长度备用，肉片以花生油、盐、糖、米酒调味备用，开锅下适量水，放入姜米、陈皮丝、少许糖和胡椒碎，下菜心和肉片煮开两分钟后调味即成。
1.把瘦肉洗干净，切成较大一点的片。
2.然后加上适量，酱油，料酒、胡椒粉，盐，和淀粉，搅拌均匀，腌十五分钟。
3.将白菜和葱洗干净沥水，4.葱切段，蒜去皮切片5.开水把青菜焯1分钟。6.捞出过凉，在沥水。7.起油锅，待油烧至五六成热，滑入瘦肉片翻炒。8.肉片全部变白，放入葱段和蒜片，炒香。9.再放入焯好的白菜翻炒，并加入盐和味精，青菜再次出水，关火。
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