好久没出带饭食谱了，这次我整理了10道家常菜，荤素都有，而且好做好吃，需要的朋友可以来取了。自己做饭干净卫生，营养搭配，不用叫外卖了~
糖醋大排
【食材】猪大排、葱、姜、盐、料酒、白糖、香醋、淀粉
【做法】1，大排洗净，沥干水分，然后用刀背或者小锤子将大排敲打至肉片变薄。
2，处理好的大排放入碗中，加入盐、料酒、葱、姜、淀粉抓匀，腌制30分钟以上。
3，平底锅倒油烧热，将腌好的大排放入锅中，中小火煎至两面金黄，不需要煎熟。
4，煎过的大排稍稍放凉，切成长条备用。
5，锅中再倒入少许油，放入2勺白糖，小火炒至白糖融化，继续炒至糖液变成红褐色。
6，将切好的大排倒进锅里，快速翻炒均匀，使糖液全部包裹在大排的表面。
7，加入和大排平齐的清水，接着加入少许盐、2勺白糖、2勺香醋，大火烧开，盖上锅盖，小火烧15分钟左右。
8，最后淋入水淀粉，大火收一收汤汁就好了。
清炒扁豆
【食材】扁豆、红椒、蒜、盐
【做法】1，扁豆掐掉头尾，清洗干净后开水下锅，大火煮至6分熟捞出，再用凉水淘凉。
2，将扁豆斜刀切成丝，再准备一些红椒丝，大蒜切成蒜末。
3，热锅凉油，放入蒜末小火炒出香味。
4，倒入扁豆丝，大火快速翻炒至断生。
5，最后倒入红椒丝，再加入盐调味，炒匀就可以出锅了。
胡萝卜蒸鸡肉
【食材】鸡腿、胡萝卜、姜、葱、盐、老抽、生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、淀粉
【做法】1，鸡腿剁成小块，清洗干净。胡萝卜去皮，切成滚刀块。
2，将鸡肉沥干水分，加入盐、老抽、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、葱、姜抓拌均匀，腌制半个小时。
3，鸡肉腌好，再加入适量淀粉抓匀。
4，将鸡肉和胡萝卜混合在一起，放在一个深盘中，开水上锅，大火蒸20~30分钟。
5，出锅撒些葱花就可以吃了。
腐竹炒木耳
【食材】木耳、腐竹、红辣椒、葱、姜、盐、生抽
【做法】1，木耳和腐竹提前泡发，分别清洗干净，再将腐竹切成段。
2，木耳开水下锅，大火煮熟捞出备用。
3，热锅凉油，放入葱、姜、辣椒一起炒香。
4，倒入腐竹大火翻炒几下，再淋入少许清水烧至腐竹入味。
5，倒入木耳，再加入盐、生抽、鸡精调味，大火炒匀即可出锅。
红烧肉丸子
【食材】猪肉、葱、姜、盐、老抽、生抽、淀粉、香油、香醋
【做法】1，猪肉洗净，剁成肉糜。
2，肉糜中加入盐、老抽、生抽、葱末、姜末，充分搅拌均匀。
3，再少量多次地加入清水，沿着一个方向搅拌上劲。一直搅拌至肉糜粘稠、拉丝、有弹性。
4，再加入适量淀粉，继续搅拌均匀。
5，将肉馅挤成丸子状，热油下锅，炸至表面金黄捞出。
6，准备一个小碗，加入老抽、生抽、蚝油、白糖、清水搅拌成碗汁。
7，将碗汁倒入锅中，再将丸子倒进来，中小火将丸子炖熟。
8，最后淋入水淀粉勾芡，再加入少许香醋和香油调味，出锅撒些香葱点缀一下即可。
香干小白菜
【食材】香干、小白菜、干辣椒、生抽、盐
【做法】1，香干切条，白菜切段。
2，热锅凉油，放入姜末和干辣椒炒香。
3，倒入香干翻炒几下，再加入生抽炒香。
4，倒入白菜，大火炒至断生，最后加入盐和少许鸡精调味就可以了。
红烧排骨
【食材】排骨、盐、老抽、生抽、白糖、葱、姜、冰糖
【做法】1，排骨洗净，凉水下锅，煮开后捞出再用清水洗净表面的浮沫。
2，热锅倒入少许油，再放入2勺白糖，小火炒至白糖融化，再继续炒至糖液呈红褐色。
3，倒入排骨翻炒均匀，使糖液包裹在排骨的表面。
4，加入清水没过排骨，然后加入少许老抽、生抽、葱、姜、盐、冰糖调味，大火煮开，调中小火炖1个小时。
6，最后大火收汁美味即成。
辣炒海鲜菇
【食材】海鲜菇、红辣椒、蒜苗、盐、生抽、姜
【做法】1，海鲜菇去根洗净，蒜苗洗净切段。
2，热锅凉油，放入姜丝和红辣椒炒香。
3，倒入海鲜菇大火炒软。
4，最后倒入蒜苗段，再加入盐、生抽调味就好了。
芹菜炒牛肉
【食材】芹菜、牛肉、盐、生抽、蛋清、淀粉、白糖、料酒、姜、蒜
【做法】1，牛肉切成薄片，加入料酒、淀粉、蛋清拌匀，腌制10分钟。
2，芹菜切成段，开水下锅，大火焯水断生捞出备用。
3，热锅凉油，放入姜和蒜炒出香味，再倒入牛肉大火翻炒至断生。
4，最后倒入芹菜，再加入盐、生抽、白糖调味，炒匀即可出锅。
五花肉炒土豆
【食材】五花肉、土豆、洋葱、青椒、姜、蒜、干辣椒、生抽、白糖、盐、老抽
【做法】1，五花肉切薄片，土豆去皮切片，洋葱和青椒分别切块。
2，热锅倒入少许油，油热后放入五花肉，中小火煸炒出里面的油脂。
3，再加入姜末、蒜末、干辣椒炒香，然后再加入老抽和生抽炒出酱香味。
4，倒入土豆片翻炒，再淋入少许清水，中小火烧至土豆断生。
5，最后倒入洋葱和青椒大火炒熟，再加入盐、白糖、香醋调味就可以了。。