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2016.11.24
在我小时候的记忆里，最盼望的就是过节了。因为各种节日里总会吃到好吃的糕点。而姥姥亲手炸的糖油糕，更是我时至今日都无法割舍的舌尖美味。
朴实无华的陕西关中甜点，在那个没有巧克力布丁、必胜客下午茶的年代里，是姥姥给我最珍贵的食物记忆。那些甜到骨子里、温暖如蜜的糖油糕，是我心中最好吃的下午茶点心。
相比于花样繁多的西式糕点，中华传统糕点已经不再受到年轻人的追捧，但其实，有一些传统糕点不仅好吃，而且还非常容易在家操作，比起原料复杂，添加较多的西式糕点，传统糕点更为绿色健康~
这些好吃的传统糕点，竟然如此简单~
红糖发糕
材料：温水红糖红枣面粉鸡蛋酵母粉黑芝麻
做法：
1.温水和酵母放在盆里，融化酵母粉。
2.鸡蛋放进酵母水里，搅拌均匀。
3.加入红糖搅拌均匀至无颗粒。
4.加入面粉和黑芝麻。
5.然后搅拌均匀。
6.模具抹上油，将面糊放进去，铺平，发酵至两倍大。
7.表面摆上红枣，放进蒸炉或者蒸锅，蒸30分钟左右。
南瓜小麻球
材料：南瓜糯米粉糖粉白芝麻玉米油
1.南瓜去皮切成薄片蒸熟。
2.用勺子压成泥，最好用料理机打成泥更细腻。
3.趁热加入糖粉和糯米粉搅拌。
4.然后和成软硬适中的面团。
5.搓长条，分成等大的剂子，再搓成小球，过一下清水使表面有粘性。
6.将小球在白芝麻中滚一圈，沾满芝麻。
7.放手心轻轻搓一下，使芝麻沾牢固。
8.小锅中倒入半锅油烧至五成热，依次放入小麻球，转小火慢炸。
9.炸至麻球全部飘起，用漏勺轻轻按压麻球。
10.反复多次按压后，麻球明显变大。再继续小火炸至表面金黄即可。
黄金糯米糕
材料：糯米花生黑芝麻红枣
1.糯米用水浸泡过夜后沥掉水，花生和红枣洗干净。
2.红枣和糯米分两层上蒸锅蒸30分钟。
3.取出红枣，糯米加点水搅拌均匀继续蒸30分钟。
5.把晾凉的花生放入保鲜袋用擀面棍碾碎，红枣去核后切碎备用。
6.糯米蒸好稍放凉，给容器刷层薄油防粘，先放一层糯米，再放一层红枣，依次各放三层后压实。
7.把糯米糕倒扣在案板上切块，用糯米块在花生碎里滚一遍，最后在顶部点缀黑芝麻装饰即成。
美味沙琪玛
材料：面粉鸡蛋清水油冰糖蜂蜜
1.在面粉中磕入鸡蛋。
2.和成较硬的面团，盖上保鲜膜醒半小时。
3.擀成面片。
4.切成小细条。
5.下油锅炸至面条发黄即可捞出。
6.炸好的面条放置备用。
7.冰糖和水一起入锅熬,不断地用锅铲搅拌，冰糖全部融化后加入蜂蜜继续熬至粘稠，中小火即可。
8.倒入炸好的面条迅速翻拌均匀，关火。
9.把面条倒入事先涂好油的容器里，迅速压实、压平。
10.冷却后脱模切块即可。
奶香白玉糕
材料：椰浆牛奶玉米淀粉白砂糖炼乳椰蓉
1.牛奶倒出一少部分和玉米淀粉混合，搅拌均匀。
2.牛奶和椰浆一起倒入锅中加糖一起煮。
3.加入适量的炼乳，如果没有可以省略，但味道会差一些，搅拌均匀。
4.煮开后转小火，倒入混合好的玉米淀粉顺着一个方向快速搅拌。
5.搅拌至缓缓滴落，粘稠状离火。
6.保鲜盒底部撒满椰蓉，将奶糊倒入容器中，冷却后放入冰箱冷藏至凝固。
7.凝固后取出倒扣，用刀切成小块。操作起来要轻一些，避免弄碎。
8.把切好的白玉糕，放入到装满椰蓉的盘中，沾满椰蓉，即可食用。
核桃芝麻酥
材料：低筋面粉白砂糖油鸡蛋小苏打核桃仁芝麻
1.核桃仁切碎成碎粒待用。
2.油、鸡蛋、白砂糖依次倒入备好的盆内，搅拌均匀。
3.筛入低筋面粉和小苏打，加入核桃仁，拌合成面团。
4.将拌好的面团，分成若干等份儿，每份儿揉成放手心揉成圆球后，压成饼状。
5.烤盘铺油纸，成型的饼等距放好，表面刷蛋液，洒芝麻。
椰蓉豆沙卷
材料：糯米红豆沙白糖炼乳黄油椰蓉
1.糯米洗干净，泡一夜，放电饭煲里，加水漫过米一点点，按煮饭功能。
2.盛出米饭，放白糖、炼乳、黄油，搅拌均匀。
3.砧板上放一层保鲜膜，撒上椰蓉平铺。
4.将饭放上去，再撒点椰蓉，盖上一层保鲜膜。
5.用擀面杖擀平整，成长方形。
6.撕掉上面一层保鲜膜，放豆沙抹均匀。
7.连着下面的保鲜膜一边卷一边拿开保鲜膜。
8.卷好后再撒上椰蓉包裹。
9.刀上抹点油，切段装盘，非常好吃！
炸香蕉
材料：香蕉面粉玉米淀粉泡打粉鸡蛋水椰蓉炼乳
1.面粉、玉米淀粉、泡打粉混合搅拌均匀，加入鸡蛋和水。
2.然后搅拌成面糊。
3.香蕉切成喜欢的形状，裹上面糊备用。
4.锅里加入玉米油（用的厚底小奶锅），中小火把油烧到5成热。
5.保持中小火炸1分钟左右，表面上色就可以了。
6.用厨房纸吸掉多余的油。
7.淋上炼乳就可以吃了～
香酥麻花
材料：面粉鸡蛋温水白砂糖酵母小苏打油盐
1.酵母先用温水化开，温水30多度，不烫手即可，面粉吸水不同，水的用量可能有少许差别。盆里先倒面粉，磕一个鸡蛋，再放油、酵母水、白糖和小苏打。
2.所有材料在盆里混合，再揉成面团，蒙上保鲜膜或直接加盖，醒发二十分钟。
3.面团切成一个个的小剂子，搓成短一点的小条，直接搓成长条会回缩。再放回盆里醒发几分钟。
4.几分钟后，将它们拿出来搓成长条，两只手反方向用力搓，对折后扭成麻花。
5.稍微用力搓一下，麻花会自然再缠绕，成四折，把麻花的两条头塞到小圈圈里，轻轻捏一下，不然炸的时候麻花会松散。
6.锅里下油，油温四成热时下麻花，中火慢炸。
7.待麻花浮起定型，不停用筷子翻动，让它们受热均匀，炸时有一些气泡是正常现象。
8.麻花炸至金黄，用滤勺捞出控油，想吃得特别脆的，小火再炸久一点就可以了。
糖油糕
材料：面粉油核桃花生红糖橘皮
1.将橘皮切碎，核桃切碎，花生切碎一起放入碗中。
2.放入红糖，根据口味放，喜欢甜的就多放一些。
3.用锅不加油炒熟一些面，记得面不能炒糊哦。
4.开水烫面，不能和太硬哦。
5.锅中烧热油，然后把油分次倒入馅料中。
6.揪一些面和成小团，用食指沾油，捣一个小窝开始不断转圈，使面团成为一个小槽，将馅料装入，封口、压平。