福建直通车报道福建电视台播出—福宁老家餐饮管理有限公司,下面一起来看看本站小编福建直通车给大家精心整理的答案，希望对您有帮助
所谓民以食为天，由于地势地形的多样性，每个地区的饮食文化都不尽相同，今天栏目组寻味福建专题来到福宁老家霞浦海鲜，来感受中国滩涂小海鲜的特点。
福宁老家所有食材都来自远近闻名的海洋大县霞浦，当天采购当天送达，采用霞浦当地配料、高薪聘请霞浦当地资深厨师打造地道霞浦鲜味。在保留海鲜本身鲜味的同时，利用不同的烹饪方法和食物的搭配创造出不同的味觉体验，每一处细节都要求精益求精。
该公司旗下的福宁老家霞浦海鲜与福宁御园在各大美食app中均可预订，店内包厢别致典雅、华而不俗，获得广大食客好评。
福宁老家餐饮管理有限公司总经理郭杰表示：目前公司着力于组建中央供应链和研发团队，继续发扬海鲜美食文化，将企业做大做强。
本节目于8月1日在福建新闻频道播出。
广通社-福建直通车文化传媒有限公司（责编：高世强|编导：朱玉琦）
@如昨
图片/萧十六狼
福州美食圈里，能让我落落大方喊出哥哥的，如昨哥是其中之一，他为人相当靠谱、正直，对事也热情，组织起活动来毫不含糊，所以我还跟着他的“投闽状”去过金门。
按辈分如昨哥算得上当地美食圈大佬，比起很多浮于表面的食客，如昨哥的饭后点评都写得超走心，他还会贴心地为每道菜打上菜品，其中用心之细令人佩服。
篇幅巨巨巨巨长…
建议收藏有空慢慢看！
德国作家冈察洛夫曾说——“人无疑是大地的主人，又是肠胃的奴隶”。吃是潜藏在人类深处最本能的欲望。这个世界上没有一顿美食解决不了的问题，如果没有，那就两顿。喜欢食物是人的天性，无数鲜活的历史例子也告诉我们，喜欢吃的人，其实都是大学问家！如袁枚、苏东坡、梁实秋、张岱、李渔等等。世界上通往幸福的路，大多是由食物堆砌起来的。春天的杨梅，夏天的西瓜，秋天的大闸蟹，冬天的火锅。美食足以慰藉人生，也让我们的生活更加愉悦享受。
01
宣和一味
宣和苑旗下最新品牌。宣和苑，从某种意义上已被大众定格为精致闽菜。宣和一味，继承了宣和苑稳定的出品，价格上更加亲民（或是想让平民大众都能尝到传说中的宣和苑闽菜），这环境趋向年轻时尚化，桌椅杯盏碗盆也都精工制作。
原先一些已声名远播的菜肴，如鸭露粉干（全番、闽清粉、高汤）等，也出现在这家新餐厅中。盐卤豆腐，豆腐是宣和一味定制的，特有的豆香味加上宣和苑独有的特制高汤，秒不可言；水电鱼，一般我们家里做水电鱼多椒盐油炸，而这采用辣烧做法蛮有意思的，用酱油水烧制，再提一点辣，上桌时整只完整的连鱼皮都在，端的是特色无比；虾花胶紫菜包，鲜虾、花胶都是选质量上乘的好食材，紫菜做外皮，做成水饺的形状，浓郁气味，材料满满，颇具匠心。另荐：野菜干煲鲍鱼（强烈推荐）、糟炸深海黄瓜鱼，淡糟香螺片、南煎肝、爆炒双脆等。传统闽味小碟，海蜇头、拌鱼唇、紫菜虾米等，样样精致。人均150~200。
地址：滨西大道100号融侨中心3楼3013
02
燕壹品
很多人可能不熟知【燕壹品】，但如果知道2018年有一家小龙虾做的特别红火的，那就是“燕壹品”了。老板燕子，是个大大咧咧口无遮拦的女汉子，事业很重的女强人，其实我蛮喜欢这样性格，至少不会拐弯抹角，直率。当生意红火时，她觉得仅仅做个小龙虾，已不够满足自己和朋友们的美食体验，于是拿下店面增大营业面积，聘请专业闽菜大师陈崇业作为技术总顾问，他的高徒作为主厨，打造福州平民闽菜，结果一炮而红，好评如潮。
燕壹品的闽菜做的是传统版本，所以在这，你可以吃到很多老福州才有的特色和味道，虾油、红糟、猪油、螃蛴酱、胡椒粉等等。每一样都能让你找到很熟悉的味道。做闽菜离不开江河海鲜，这里海鲜很大一部分有当天直接从海边回来的天然小海鲜，新鲜自不在话下。个人觉最好吃一道莫过于“醉排骨”，陈崇业大师的拿手菜，他的厉害之处在于香、酥的恰到好处，嚼在嘴里唇齿留香；第二道“爆炒双脆”，师傅芡汁抱得好，吃完海蜇猪腰花菜，剩底一点汤汁都要拌着炊桶饭才过瘾。那不仅是小时候的味道，更寄托的是一份份浓浓的乡愁记忆；糟炒粉干，传统的地方名菜，是一道以鲜粉干、上好糟烹炒而成的美食。它食材采用地产芥菜，经晒成七成干，配以糯米酒糟、食盐，按传统工艺经发酵、陈放在酒坛中腌制而成。另荐：南煎肝、糟鳗、糟羊、酸辣汤、虾煎、八宝饭、芋泥、年糕。人均70~100。
燕壹品现有三个包厢，装修清雅，最大包厢可以容纳14人，大厅有10张圆桌，6张4人桌。包厢目前挺抢手，基本要提前一天预订。很适合公司尾牙及各类婚寿宴聚会等。
地址：鼓楼区元帅路70号元帅庙旁
03
令狐冲
有这么一说：不读金庸，不敢妄谈江湖；不吃令狐冲，不识窑烤活鱼香！但有些人可能会觉疑惑，令狐冲的窑烤活鱼不就那味嘛，没啥改变。但我今天能推，能在我心目占一席之地，是因为称霸烤鱼江湖5年的“令狐冲”这回最大规模的全新升级，所有新品无论从创意还是口味，都完全颠覆你的想像。
一份美味离不开好的烹饪器具，这次“令狐冲”看来也是下了大血本。首先在器具上的升级，据说专属定制的陶瓷工艺烤鱼盘，纯手工烧制而成，450°干烧不破，深度保温同时让受热更加均匀，激发食材原鲜的同时，还能锁住营养留住健康，让烤鱼越煮越有滋味，真可谓一大创意。
我一直记得令狐冲很简朴实在的一句话：“我们没有什么大梦想，只想用心去做一道让你舌头有念想的烤鱼，顺着味蕾渐渐走进你心里！”其实我们生活、做人有时何尝不是如此了。
地址：目前鼓楼、台江、仓山、晋安、马尾各区域都有直营店
04
泰蒲
福州目前口碑很好，也相当红火，每天都几乎爆满的@泰蒲·泰国料理延续以往好品质同时，更在不断创新，特别是此次新饮“泰式百年好合”，以鲜百合与莲子现磨而成，饮之甘甜爽口，温肠热胃。冬季一佳品。翡翠虾球也是必不可少点的上市新品。
当过兵经历过严格军旅生涯的老板是南平人，所以做起事来一丝不苟、吹毛求疵，菜品方面也就理所当然精益求精。这的主厨是泰国人，各方面的整合水到渠成，一切也相应完美起来。到店必点是招牌咖喱，“咖喱皇炒蟹”和“咖喱牛腩”都是下饭好神器，肥硕的青膏蟹和黄绸美味的咖哩相撞，想想是不是就能让你流口水了。另荐：青柠蒸黄瓜鱼、碳烤猪颈肉、冬阴功海鲜汤、泰式香茅牛柳、鸡肉香菇豆腐、酸辣无骨凤爪、泰式宝莲、冰福榴莲（喜欢榴莲朋友必点）。人均100左右。
餐厅环境不大，佛像、壁画，木质屏风，可以感受到浓浓的暹罗风情与泰式禅意，具有很浓厚地域色彩。
地址：鼓楼区井大路22号庆城市场2楼
05
雄柒映象
东百C馆@雄柒映象杨丽萍旗下产业。作为著名舞蹈艺术家杨丽萍女士倾力打造的艺术火锅餐厅，去年已在昆明开了第一家店，今年第二站，选在历史悠久人文气息浓厚的福州三坊七巷，可见其重视程度。还有很成功的啊婆，她旗下所经营的餐厅也都很出彩。
“雄柒”也是个人在去年品尝到，感觉很棒的川派滇味火锅，重要还结合了云南菌菇锅特色。雄柒映象是一家艺术与美食融合的餐厅，这里有充满彰显云南少数民族特色的装饰，及各种孔雀造型、孔雀公主火锅包厢和缀以整墙绿色植背。大到店内的艺术装饰，小到一杯一盏，均是对细节的讲究，美的追求。每日成都空运的成都毛肚、黄喉等（成都映象），云南直供各种时令鲜菌，福州本地鲜活海鲜、牛肉、现打牛肉丸、新鲜乌状元猪肉（状元映象），依据食材特性，设计具有艺术感的摆盘，让食客不仅舌尖起舞，更是享受一场视觉盛宴。推荐：毛肚、黄喉、各种海鲜拼盘、肉类拼盘、有机干花菜、豆品映象、萝卜丝饼、韭菜盒子、山海映象。
据说今年三月份还准备推出云南特色的“鲜花锅底”，六月份的“松茸锅底”.......期待中。
地址：八一七北路184-1号2楼（东百C5馆）
06
小黄点
去年去过最满意的一家轻食西餐厅就是【小黄点】，一家带有蓝带主厨+资深大厨老板的轻食餐厅。
那晚点的四盘菜都让我小小惊喜到了。首先是健康碗，主要食材：波菜、牛油果、自制酸奶、香蕉、海底椰，就介样不同的食材混在一块，竟会搭出如此美妙的味道，口感清爽，果香绵长。让同去的三个伙伴，都惊叹不已；其次是蜜糖法式香烤春鸡，肉质香脆可口，让本就喜肉的我大快朵颐，停不上嘴。这道菜鸡肉，据说主厨是用二十种香料及水果腌制而成，没有添加任何防腐剂；第三道COUSCOES烤鱼，主要食材：中东小米、自制酸奶、杏仁片，先不说烤鱼味道如何，当第一次吃到中东小米的我，就忍不住拼命下勺了；第四道，海底世界特调新品，蔬果和特调鸡尾酒的一次完美结合。最后加点一道，德国烤猪手配罗勒香肠，个人感觉就相对一般些。
之后随着东百店开业，再两次的光顾。看到新产品不断研发，口味依然出彩，就觉这家店老板眼光独到，善于抓住顾客的胃，真潜力无限。且人均60~100元价位，足够吸引众多回头客。另荐：奶油鸡肉意面、小黄点特色沙拉、烤梅花猪排、忌廉蘑菇汤等。当时去这家店的时候，知道的人还不多，没想到短短数月竟已发展到第三家门店了，而且都是处于福州一级地段，东百，万象。可见好的产品，不怕没人知道。
地址：目前有三家店，三迪欣天地店、东百店、万象店
07
牛大壮
潮汕牛肉火锅可谓火爆大江南北，刀起刀落间，一顿饭就是一个江湖。从潮汕当地牧场到餐厅，全程冷链当天直达。从食材到餐桌，全程都hin透明。这就是福州牛肉火锅店【牛大壮】鲜牛老砂锅，瞬间能激起内心吃牛肉的所有欲望。在保持清爽健康锅底的同时又使其香味更加浓郁。
鲜牛老砂锅，顾名思义，主打就是新鲜牛肉砂锅啦，重点在新鲜二字，都是现切的牛肉，食材新鲜，配菜也是丰富多样。提供的牛肉涵盖了牛的各个部位，吊龙、花腱、嫩肉、雪花、胸口油、牛舌等等。
还记得那句名言嘛，“我叫了一桌人，就为了见你”。曾经自己有过这样念头吗。这最为特色的是1米长的鲜牛肉拼配，超级霸气。现新增烤物和河粉等，会给你更多的选择。荐：牛肉丸、吊龙、牛舌、胸口油、黄喉，烤鸡爪、红柳羊肉串、宏发泡面等。人均80~100。
新晋刚开的【海通广场】店，清新自然的风格，让人耳目一新。
地址：目前两家店，晋安福新店，仓山海通店
08
觅云
觅得滇中百味，云来尽在齿间，这或许就是对@觅云云南菜最好的诠注了。福州做云南菜的餐厅也不少，但我认为“觅云”更多了份独有的当地特色，品种也更加丰富些。
介绍几样特色的菜品吧：红鳟鱼刺身，此鱼产自拉市海，贵在用丽江玉龙雪山脚下，纯净的雪水养殖，口感相当清甜；阿昌拌羊蹄，阿昌族一道独有的美色；德宏绝味牛蛙，德宏——傣族话，德“下面”，宏“怒江”，怒江的下游；喜洲爆浆豆腐，肉酯豆腐切小块，豌平粉用鸡蛋滑开，套上汁液炸。一口下去，爆浆后豆腐的软香让整个嘴巴充盈着幸福；傣味酸笋煨牛肚，傣味是傣族的饮食，以酸见长的傣味已成了傣族饮食文化中的一朵奇葩。如酸扒菜、酸腌笋、酸腌鱼、酸肉、酸帕贡菜、碎汁腌菜等等都是傣味中富有特色的酸菜系列。另有：傣味香茅草烤鱼，滇味鸡丝凉米线，玫瑰鲜花饼，原味汽锅鸡，黑松露牛肝菌爆牛蛙，景颇蕉叶柠檬鸡，摩登粑粑等，都是一道一道特色美食。甜点：帕鲁达和黑糖豆花也必不缺。最后推荐一道，觅制过桥米线，做的相当地道。只是，有机会更想试试他们家的酸汤鱼。人均100~130。
其实到了松茸上市季节，这里的菌菇宴，也是大放异彩，各式各样的云南菌菇，令人叹为观止。你知道、你所不知道的；你懂得的、你所不懂的，全部都有。在去年九月份，人生第一次吃菇吃到撑，黄牛肝菌、青头菌、干虎掌菌、奶浆菌、松茸、皮条菌、鸡枞菌、黑松露、干巴菌、野香菇等，应有尽有。推荐：鲜菌鸡汤、虎掌菌蒸蛋、鸡油菌局肉丝、干巴菌爆牛柳、松茸烩鲈鱼、云腿皮条菌、黑松露牛肝菌焖牛蛙、鸡枞瓜尖汤、彩椒奶浆菌、干椒牛肝菌/青椒牛肝菌等。每一味皆云南，每一景皆用心。这就是我心目中的”觅云“。
“觅云”目前有五家门店，分别是：福州正大广场店、福州融侨中心店、福州恒力博纳店、福清万达店、泉州东海泰禾店
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安野牧场
@烧肉专门安野牧场福州高端烤肉市场标杆，一家星级的高端餐饮。据说是全国唯一一家登上日本烧肉杂志的烧肉店。
二环路新店已经营业了6个多月，店内环境清新高雅，从器皿到酒类、甚至调味品，处处都透着低调的奢华。昂贵器皿，各种大漆、瓷器、瓷盘每个都有出处，个个动辄成千上万，件件都堪称艺术品。
新店一楼主营日式烤肉，10个包间，商务宴请、家庭聚会都合适，人均套餐888起，也可单点。二楼主打怀石和铁板，以包厢为主，仅对会员开放，人均2000，你没看错，2000。具有匠人精神的日本料理主厨迎祐介先生，在食用级304不锈钢的铁板上，烹饪品质上乘的食材，可谓精彩。在这也第一次欣赏见识到了日本高科技“玻璃纸”用于铁板烹饪中。菜品相当高端。888套餐内推荐：臻选和牛、霜降西冷、特上菲力、姿烧伊势龙虾、旬味刺身、鹅肝茶碗蒸、嫩煎深海九节配牛油果等。
信和店推荐：温泉玉子沙拉、烤肉拼盘、特上牛舌、特上牛小排、特选撒撒米、霜降西冷、日式荞麦汤面、寿喜烧等。
科普一段：日本烤肉不仅外国游客爱吃，就连日本人自己都毫不遮掩自己的肉食本性，且别说那大街上随处可见的烤肉店，他们甚至还特别任性地将每个月29号擅自命名为「肉之日」，找了个借口说因为「29」和「肉」在日语里发相似音。日本的烤肉是真的好吃。美味的秘诀倒也没有多深奥，单纯就是因为肉好。也就是说，无论再好的烤肉店，如果换到日本以外的任何一个地方，恐怕都吃不出本土的这股美味来。我们不必舍近求远，【安野牧场】其实已真正做到了这一点。
两家店地址：
（一）洪山园路67号实达大厦一层(近省招标大厦、牡丹大酒店)
（二）五四路137号信和广场2楼
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星·创作料理
大隐于市的【星·创作料理】，又一家正式进入福州的中高端日料店。主理特色的Omakase料理，即厨师发版，主厨Joe根据时令，从日本采卖应季食材烹制。一顿Omakase料理，通常包含前菜、刺身、烤物、炸物、寿司、汤类、主食和甜品，由主厨一手操办，应时而食，享受季节变换间的美味。大胆的omakase无菜单形式料理，在福州应该独一无二。
在这里，你可以近距离欣赏Joe在板前的精湛刀工和熟练的料理手艺，不仅能品尝到高级日料，还可以听到关于料理的趣闻。他不仅对食材有极高要求，在制作料理时也一丝不苟，为的是将最完美的菜品呈现给食客。这里有为晚宴专属菜单提供了搭配用酒，不同的餐酒搭配，将在不同的温度下，产生美妙的化学反应。食材可谓一流，主厨的手艺水准也是了不得。
由于餐厅座位有限，为了给食客们提供更好的体验，须提前一两天预定。推荐：文蛤味噌汤（饭前来碗，暖胃啊）、各种刺身、海葡萄、3800米野生松茸、北海道元贝（第一次尝到）、星豆腐（这种豆腐做法也是第一次尝试）、炭烧宫崎和牛（强烈推荐）等。人均688。
地址：台江区中央第五街3#楼1层13店面
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天天鲜牛馆
【天天牛鲜馆】，一家以主打牛肉的菜馆。从最常见的牛舌、牛腩、牛肚、牛脑、牛尾，到牛蛋，甚至牛眼，你都能吃到。
老板杨大宝本身做食材出生，人既厚道又有强迫症，对食材要求很高，他们家无论牛肉炒盘还是火锅都是选用上好食材，且份量十足。去年推出了全牛炒盘，目前也应该说是福州唯一全系列牛炒盘。庖丁解牛般对牛的各部位了解的深刻，制作前的处理和炒制手法炉火纯青。最爱：清炒牛腱子、芹菜牛背筋、肚炒牛舌、海蛎牛滑豆腐汤。另荐：红烧鸭掌、牛肉茄盒、麻辣牛脑、水煮牛杂、辣炒胸口油、老蛏牛肉酸汤等。人均80。喜欢牛肉的朋友，这家是值得你前往一试的。
近期将推出纯正重庆口味的产品，例如：烤物，菜品夫妻肺片（牛腱子、牛肚、牛舌）等.......期待中
地址：井大路72号建银综合楼一层
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泽一粤菜馆
【泽一红酒商务粤菜馆】，就位于家边上，不曾想到这里却隐藏这样一家优秀的会所。应该算去年品鉴过最棒的一家私房菜馆了。
四个人组成的粤菜团队，帅气的90后宁德主厨的厨艺，能在短短两三小时做出几十人的即位菜品，且口感还相当棒，可谓历害。无论是最简单的米粉肉、冰糖猪蹄，还是澳洲龙虾焗烤、咖哩安格斯牛排、白玉珍菌烩鲍鱼、燕麦京葱烧辽参，都令人赞叹。去了两三次，菜品也是不断推陈出新。另荐：安徽臭鳜鱼、洋烧排、海马竹笙养生汤、川味芙蓉蒸龙胆、青芥焗日本板蟹（配蔬菜沙拉）、五花肉喃扣鲍鱼、槟榔芋煲千岛湖鱼头、肥肠跳水鸡、彭琪酱炒螺片、福清酸笋滑带鱼（加五花肉）、港式支竹焖羊喃、海皇手工豆腐、蒜头酱河虾等。道道都让人垂涎。人均约200起。
无论从环境还是菜系，都适合小型年会、商务宴席，生日聚会、私宴定制。餐厅内涵5个包厢，多变空间可同时容纳近50人同时同桌就餐。还有两个独立的泡茶交流空间和桌球室，也为客户增加用餐体验。这里需须提前6小时预约。人均约200起。
地址：仓山区展进巷60号福远文创园2楼
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痦子川
浦西路原“黃鹤楼”，现改为【痞子川】，一家以传承古法川菜为理念的餐厅。菜品相当丰富，不只是麻辣鲜香，只要是川渝的特色菜品，老板都想不计成本搬到福州来，从原料到厨艺秉承古法匠造。也是目前在福州吃过最棒的一家川菜餐厅。
所谓麻辣鲜香，麻辣是川菜的特色，鲜香才是川菜的升华灵魂，两者相互相陈，缺一不可。而且只有原汁原味的空运食材，和空运的川菜大厨的碰撞，才能确保这份最地道的麻辣鲜香。所以这里很大一部份食材从成都空运而来。例如：牦牛肉、腊肉、腊排骨、冷竹笋、折耳根、凤尾、兔头等等。
地址：浦西路98号（宝龙二期国惠背后）
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海钓鱻
深海鱼生活在百米以下深海区域，所以对于其捕捞方式只能是远洋深海拖网，或者勾掉捕捞，然后捕捞上船，及时速冻。而且由于其主要成分是蛋白质和多不饱和脂肪酸，所以在零下18摄氏度的保存状态下并不会导致营养流失，气逆鲜度和质量可以被很好的保留，且相比淡水鱼和近海鱼，深海鱼被当代工业污染的可能性会更低。由于深海鱼含有丰富的多不饱和脂肪酸和矿物质。如钙，铁，锌等微量元素，而且还含有维生素a.b.c等，所以对人体健康相当具有益处。
地址：湖东路288号水调歌头1层
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洋房火锅
在福州目前也兴起港式火锅，个人目前品尝到最满意的当属@洋房火锅福州店“洋房火锅”是风靡上海的黑珍珠餐厅与“楼上火锅”共同打造，属一个团队。餐厅主打港式火锅，在食材的选择上极为严格以精致、鲜活的海鲜与顶级和牛为特色。
地址：华林路212号鑫满大厦二楼
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悦诗吟
深藏在柳河路电影机械厂文化创意园内【悦诗吟·私家厨】，一家别致出众，融合了闽台广多元菜系的创意私房菜会所。清幽雅致，小庭幽院、竹影婆娑，包厢、外场皆具特色。
从前菜（凉菜）到主菜至最后的“甜点”，都让人意犹未尽，吃撑了嘴巴却还想动。先说最大菜，波斯龙用独有的香辣做法，肉和香味令人欲罢不能；三丝鱼肚羹和蛏干煲土猪排的汤鲜美无比；葱烧海参做法独一无二；古法捞线面最让人赞，连从小最讨厌线面的我都忍不住食的一干二净，可见其美味；还有值得一提的是私房豆腐，外酥里嫩，惊艳不已；到秋季大闸蟹也是膏满肉肥。另荐：天然黄瓜鱼、醉三角贝，盐局海蚌，红烧羊腩煲、黑松露澳龙、百花杏香饼、玛卡炒鲍片、麻油鸡局草虾、香炸糟黄瓜鱼、香椿炒土鸡蛋，无一不是精品。每盘都风卷残云，最后再来一道“养身桃胶雪燕“，整一个酣畅淋漓的痛快等等，会所以合菜为主，人均150~300，丰俭由已。据说这还有福州少有的台湾菜，希望有机会能一试。
地址：柳河路电影机械厂文化创意园内
备注：还有唐总家的【豆咖啡学苑】位于福州温泉公园内的艺博园。前身是成立于九十年代中期第一代咖啡贸易商尚品咖啡，为北京大饭店，福州西酒、外贸、温泉大饭店、上岛咖啡等供应咖啡以及培训咖啡师。跨越两代的咖啡革命浪潮后2017年，他们选择在福州温泉公园艺博园内的一隅，绿荫丛中，打造了【半豆咖啡学苑】，是为了有个共享交流空间。这里的咖啡品种也是五花八门，摩卡咖啡，卡布奇诺、拿铁咖啡、美式咖啡等等，都是上品之作。有机会可来一试。【牧亭·品牌生态生鲜店】也是唐总家的。这是一家由闽侯县白沙镇汶溪村的珍珠岭生态农业开发有限公司，在多年的传统模式经营之后，于2019年来临之际携手厦门恒太吉商贸有限公司共同打造的“牧亭”品牌生态生鲜店。以基地直供、省却中间商环节的体验店模式，把山中四季风味带到我们的餐桌，生鲜馆坚持每日新鲜配送，所有自产食材在运送过程中减少二次污染，最大限度保持食材本味。
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新紫阳大酒楼
始创于1988年的【紫阳海鲜楼】经过30年的累积，现重装开业【新紫阳大酒楼】。从厨师团队到菜品都进行承旧迎新的改革。先是引进米其林大厨，再重新梳理家族秘传的菜谱，而后和超级物种配合进行全球采购。除了加大力度推出传统的闽菜，更包容了当下年轻人喜欢的粤菜、湘菜之精髓。
他们家在上一季推出的“新冬·十二佳作”，也是精彩纷呈。1）应季香糟灴高山羊2）应季滋补黄牛锅3）应季闽西紫玉淮山煲4）应季避风塘面包蟹5）应季啫啫冬笋6）应季砂锅鼓岭萝卜7）应季涮锅湛江生蚝8）应季家烧舟山小黄鱼9）应季蜜汁六鳌蜜薯10）应季自制闽清熏鱼11）鼓岭自制辣白菜12）应季木瓜鲜炖雪蛤，道道也都堪称精品。
酒楼四楼除大厅还有20个包厢，家庭聚会、商务宴请、婚庆订制倒是不错。他们家还有平价酒超市，据说价格比同类型超市低。酒楼生意一直很红火，需提前预订。
地址：晋安区福新路127号
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左公宴
三坊七巷【左公宴】，九号企业旗下品牌。一家以湘菜为主的食府，它抛开了在榕大多定位中低档次湘菜餐厅，开启了高端的标杆。店家以晚清四大名臣左宗棠命名，从师傅到食材大抵都来自湖南，力图最大程度还原湘菜之精髓。
岳阳姜辣王蛇，很经典的一道菜系。姜辣蛇是湖南岳阳的特色菜品。主要是以乌梢蛇，配以大量老姜大火烹制，口感非常鲜美，微辣的程度也适合了湖南气候比较潮湿的特征；臭桂鱼，又名臭鳜鱼，是徽州菜的代表之一，也是传统名菜。因为鳜鱼发出的似臭非臭的气味，初次见到的人不敢下筷，以为鱼不够新鲜，其实不用担心，这决不是菜变味而发出的异味，恰恰相反，这反而是此道菜独有的风味，当你第一口后，会惊讶地发现它的味道是那样的鲜美。这里的臭桂鱼是每天清晨现杀后用臭芹菜腌制5小时而成；常德钵钵老鸭，钵子菜原本是常德民间很普通的饮食方式，但随着常德厨师的足迹遍及大江南北，受到人们的钟爱。它选用的水鸭先用大火炖后用小火熬，干香与酥烂嫩，让口味妙不可言。用钵这种古老的烹食方式，能够较好地保持菜肴的色香味，汁浓味鲜。而且常德人向来喜爱热食，有“一滚当三鲜”之说，从味觉的最佳温度是70摄氏度左右这点来看，钵子菜满足了人们的品味要求；冰镇花螺是由花螺、黄瓜、泰椒、姜、蒜、生抽等制作而成。另荐：樟树港辣椒松茸菌、老姜炖古田鸡（选用400多天的鸡）、糖油耙耙、手工肉枣汤、玉米淮山等。人均150~200。
郭总九号企业旗下品牌：文儒闽菜馆、岭南灶、龙过山景观茶餐厅、书香文儒酒店。每一家都堪称精品之作。
地址：鼓楼区安民巷62号
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大龙火锅
火锅堪称包容性最强的国民美食。从魏文帝的"五熟釜”到南宋林洪笔下大雪夜中的涮兔肉，从白居易"红泥小火炉”的文人诗情到乾隆帝"千叟宴”的皇家气象，可荤可素，可浓可淡，可烹地理风情，可融历史人文，一口火锅沸腾了上千年。
达道美食城斜对面【大龙火锅】，一家新晋的重庆火锅。起源于重庆、发展于成都的大龙火锅，据说至今已在竞争异常激烈的“火锅江湖”打拼了10余年。从最初200平的楼角小店，发展到全国200多家门店，算是历害了。
环境古色古香，看之相当舒服。点了双龙头鸳鸯锅，沸腾起来的传统红油锅，完美演绎了重庆火锅的热辣滚烫。红油锅底里还添加了降火的中草药成分，不燥不易上火。这里涮菜菜品也丰富，个人推荐：大龙生抠鹅肠、大龙猪黄喉、鲜毛肚、相间肥牛卷、玫瑰鱼片，最值一提的是脆嫩方竹笋，据说这是老板亲赴峨眉山区实地考察采买而来。嫩脆自不在话下。喜辣的人可选“大龙的坨坨牛肉”，经过密法腌制，口感极佳。5人370，人均70~80。
这家火锅其实也是自己常邀朋友的一个聚点。除近，环境菜品也自不必说了。
地址：台江区群升国际A区香榭怡景二楼
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印象·木兰溪（小莆仙）
木兰溪，福建省八大河流之一。【印象·木兰溪】，是目前在榕个人吃过最为高端的一家莆田菜系，食材口感自是不在话下。能在华侨新村内驻扎，环境也是毋庸置疑的，独栋别墅庭院外加大玻璃房。
这里的食材选择很多近乎苛刻。蛏和土笋冻，选取自莆田哆头；猪肚，选用的是莆田黑猪；海蛎，产自江口；红鲟，需在涵江江口镇萩芦溪海边捕捞。荐：白切羊肉、清蒸天然午鱼、土笋冻、酒煨鲈鳗、江口海蛎煎、小白章、莆田群肉、焖豆腐（莆田当地喜宴的头道大菜）、鲟仔冬瓜汤、炖蛏、还有莆田卤面和炒粉等都是必点菜品。人均150~200。
这家餐厅和鼓楼区元帅路的蒲仙菜馆【小莆天】是同一个老板。
地址：华侨新村88号
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望花溪
望江南，品花溪倚栏感受江南境空间，一同倾听前世美食传承尔今的故事。【望花溪】让人置身于南宋烟雨江南之中，品味千年美食文化带来的绝妙体验。“江南好，风景旧曾谙。”来到望花溪的第一眼，便仿佛走进了一座苏式园林。餐厅为简约黑白配色，宋代窗格设计，颇为雅致，空间也更显通透。江南水乡韵味十足。这是一家以江南融合菜为主，融入粤、鲁、闽、川等菜系。江浙菜，是中国八大菜系之一，也是中国饮食文化的重要组成部分。江浙菜包括杭州、宁波、绍兴等地方的菜点特色，不同地方的菜点重视不同的方向。江浙菜以选料严谨、制作精细、清鲜嫩爽、注重原味而享誉国内外。春天是一个清新的季节，亦适宜多吃一些清鲜的菜肴，来“望花溪”是这个季节的首选。
地址：福州市仓山区爱琴海购物广场5楼
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羊大叔
第一次听“羊大叔”名字的时候，那时他还在卷起袖管做海鲜外卖生意，满脑子划过的都是虾菇的虾膏和笔架的美味记忆。第一次初识羊大叔应该是在2015年的四月，一个春暖花开的夜晚。在A-one运动公园内，给我第一印象是有些文艺，不象卖海鲜那样粗旷大嗓门的。
@羊大叔的小酒馆也正如他的人一样，充满文艺气息。“江湖夜雨诗酒画”是对万科店最好诠释。说是小酒馆，其实这里有奇奇怪怪各种小海鲜，你知道的你所不知道的。小海鲜多来自霞浦滩涂海鲜，以鲜、味美著称。象“生腌醉虾、椒盐虾姑、酱爆笔架”等，都是来这必点的菜品。蛋黄焗梭子蟹，金黄的咸蛋黄紧紧地包裹着蟹肉，蛋黄与蟹与完美融合，好吃到爆；鲎抱蛋，其实这是我小时候妈妈最爱煮的一道菜，但我不喜欢吃，我大哥特爱这盘，只是现在不知为什么，尝到，童年的记忆便油然而生了。另荐：烤法式羊排、酸汤龙利鱼、冰镇红螺、烤黄花鱼干、炭烤海鲜烤串、章鱼足炒花菜等。这里每晚八点过后有驻唱歌手，在曼妙的音乐中，始于美酒，陷于美食，开启美妙的夜生活。君不见玉壶光转一夜鱼龙舞，在这样夜晚慰藉着多少心和胃。
今年万科店加了烧烤品类，更适合宵夜喝酒。人均100。
地址：
（一）鼓楼区屏西路110号A-one运动公园
（二）台江区白马路万科广场内
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鱼滋味
河下街店的@鱼滋味家庭厨房是三家分店中常去的一家。能把家常菜做的如此特色美味也是下足了功夫，且每道菜都是很大碗的份，又实惠，人均不过60左右。酸汤黑鱼鱼片肥厚滑嫩，用藤椒来煮，鱼片和汤都相当下饭。最新新增一些菜品：幸福酸汤鱼，选用非遗手工酸菜。油爆锅，四川当地人“打牙祭”的当家菜，采用乌状元生态黑猪肉，肥而不腻，瘦而不柴，肉香四溢；神仙腰花，“成都市花”、软嫩鲜香、脆嫩爽口。另荐：手工水饺、海蛎紫菜煲、椒盐鸭头、咸蛋黄焗茶树菇、石锅牛肉、秘制香酥肉、香锅田鸡、窝蛋石锅牛肉、口水鸡、特色钵仔骨等。都会让你过嘴不忘。
地址：目前三家店面，铜盘路五凤兰庭店、湖前店、河下街店
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老膳门
【老膳门】，一家带有巴蜀山城性质的餐厅，环境古朴雅致。招牌御匠海鲈鱼，碳火烤制，加入浓郁的青花椒，肉质扎实饱满，口味适中，辣度可选，搭配辅菜也很丰富木耳、黄瓜、豆腐泡，豆芽等。重庆片片鱼，选用无刺的黑鱼，鲜嫩，夹起不易碎。御匠川香牛肉，经过反复摔打的大块牛肉，上桌就被秒光。御匠水煮牛肉也是必点的招牌菜之一，据说是水煮牛肉的传承人所做，牛肉口感超嫩不柴的原因是因牛肉经过厨师们的摔打而成。真不要脸（猪脸），也是非常下酒的一道好菜。口口脆，Q爽有嚼劲。另荐：被煎的腐竹、局南瓜、成都口水鸡、上汤时蔬、山城毛血旺等。人均70~100。
地址：城守前路11-4号（津泰路天荣星光天地）边上
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尚膳鼎
@尚膳鼎零添加的顺德膳食，最大程度保留食物原味原色。尚膳鼎主营顺德地方菜，地道的顺德味道，没有精巧花哨，也不哗众取宠，除了秉承传统的粤菜的精髓外更多了一份独有的时尚与健康。
除了他们家的陈年花雕炒鸡和广东腊味煲仔饭百吃不厌，最近又增加了一些新菜品：牛欢喜鸡子煲、花胶海螺、鱼塘公焖鱼、贝鲜汇，道道都是营养高且相当美味的菜肴。前菜，醉白虾和凉拌海蜇头也不容错过。人均100。能说是个人很很喜欢的一家店吗。
值得一提的是，尚膳鼎煲汤所用水是来自屈臣氏的矿物质水，油则是香港知名品牌刀唛一级葵花籽油，所有菜品都不添加味精提味，旨在用最淳朴的方式体现食材最本真的口感，用最朴素的做法满足挑剔的味蕾。
地址：北梦山路56号湖滨新城3-4#综合一层(总院对面加油站内进30米)
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醉得意
@醉得意餐饮铂金店，有别于其它满街挂着“8元醉排骨”菜品的醉得意，它是由福州知名的无国界料理大厨“盖子”，操刀主持主理的一家店，环境也是偏高档西餐型的，让人误以为踏入了一家高端西餐店，但菜品价位却相当实惠，人均70上下，口感却不掉价。
福州特色菜，酒糟鱼、醉蟹、板粟烧猪手、酸辣海笋汤都相当惊艳。在这另有一道特殊菜肴，要尝鲜为快。就是远渡重洋来的冰深海鱼，据说可以活160岁的“青椒蒸橙棘鲷”，味道类似“银鳕鱼”，口感相当不错。另荐：得意烧麻鸡、孟加拉肉蟹煲、安格斯牛小排、炒金丝线面、怪味花生、蒜蓉开边虾等。甜品：黑糖冰粉（强烈推荐）、冰糖雪燕、桃胶皂角银耳。
地址：台江区长寿路59号工行楼上
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大客家水井摇
信息职业技术学院内，新晋一家比较私密菜馆【大客家·井水摇】，全包厢设计，目前有九个包厢，宴请会客都很私密。没有大堂，主打是客家菜，天然的食材煨炖出客家特有的乡土气息。晚宴最棒一道是一鸭双吃的鸭汤煮的锅边，唇齿留香，美味无比，反正一来就干了两大碗。有些菜品微辣为主。推荐：客家白斩土鸭、滋补羊肉锅、鼓汁蒸野生河鳗、冬笋炒腊肉、蒜香美味南瓜煲、红菇炖果山土鸡、爆炒猪八脆、客家烧麦拼米包子、土猪肉汤，涮锅有机菜、红枣冰糖米仁汤等。人均100~130元。
地址：福飞南路龙腰
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胜好寿司
品质一如即往，颜值更为高昂。可以毫不夸张说，目前福州做的最好的一家外卖寿司。这里寿司不只是简单的食材包饭，更多是米饭和食材搭配的巧妙味道。米粒饱满、扎实，米饭的温润香糯也刚好，搭配上上好的食材，更谓美妙惊艳。最新推出了“潘多拉”系列礼盒，也是颇受市场欢迎，点单率居高不下。小食方面，芝麻八爪鱼、付味螺肉等也相当不错。（图来自“挖哈”，感谢）
每一个寿司都超有料。鳗鱼寿司、蟹柳寿司、牛油果、三文鱼、北极贝寿司，鱼子酱等都超级赞。特别推荐：火炙帝王蟹柳寿司、花之恋寿司。
地址：达明路47-1号
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谦信
居酒屋，是指日本传统的小酒馆，是提供酒类和饭菜的料理店。起源于江户时期，据说最初是酒铺经营者为了使客人在买酒之后，能当即在铺内饮用而提供一些简单的菜肴开始的。随着时代的推移，居酒屋也逐渐成了日本文化不可缺少的组成部分，日本的电影和电视剧中也往往会出现居酒屋的场景。1970年代左右，人们印象居酒屋是只有男性公司职员喝日本酒的地方。不过，随着时代的变迁，女性也开始喜欢居酒屋丰富饮料和饭菜的种类，店内装饰也设法迎合大众，迎合包含女性和家庭，能在居酒屋轻松愉快吃喝玩乐这个印象就固定下来。
【谦信烧鸟居酒屋】，就是这样一家有很好口碑的居酒屋。去年有机会拔了草。谦信，这名取的很有涵义，即谦虚诚信，又含有日本战国“刘备”越后之龙上彬谦信之意。
店门不大，但走进却别有洞天，具有浓厚地道日式居酒屋的氛围，包间以竹帘相隔，是我喜欢的风格之一。菜品也可圈可点，下酒小菜从开胃的凉菜小碟到芥末章鱼都是必不可少的。推荐：刺身拼盘（内含厚切的三文鱼厚、金枪鱼、甜虾等）、三花聚顶、味增牛筋、烧鸟组合（各种串串，一份12拼，内含五花、鸡心、香菇、大葱等）、天妇罗、寿司、烤鳗、炸鸡块、铁板目鱼等。人均150。现在午间还推出了40-70元的多种定食套餐。
这里以日式清酒和烧酒为主，点些小食、来盏小酒，到此小憩，能去除一天的疲惫。我有一壶酒，但不需要故事，只要你静静陪着我，就是最好的温暖。
老板的另一家小酒吧【tipsy·醺】格调清新，潮人聚集，平民消费为主的综合性loungebar。也相当红火。
地址：金福商厦1楼（香格里拉斜对面的）
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阿咪大排档
早先去过@王庄阿咪大排档印象还算不错。随着上下杭分店的开业，感觉阿咪从整体上有了一个质的飞跃。装潢充满浓浓福州乡土韵味，楹联灯幌、古色古香。一楼是大堂，二楼包厢以烟台山、于山、乌山、王庄、上下杭等为名，清末酒肆茶馆的旧貌风格。不同时段还有各种表演，戏台上琵琶、闽腔，现代歌舞等，一边吃饭喝酒一边看戏，可谓快哉。
这里以闽菜和海鲜为主，价格也很实惠，明档区，炒、炸、熘、炖、蒸、煨等烹饪，各式特色小吃、卤味、小菜，品种可谓丰富。推荐：现炸海蛎饼、醉蚶、醉蟹酱、浇汁小鲍鱼，开胃的鸡爪、鱼唇，糟肉光饼、海鲜佛跳墙、杂烩汤，鱼饺、铁板蛏、香煎对半蟹等等。人均80~120。
地址：三通桥下巷36号
-THEEND-
羡慕的朋友都来点个好看
每日中午10时30分许，一辆配餐车准时停在霞浦县松港街道江边村长者中央厨房互助孝老食堂门口，工作人员小心翼翼地将热腾腾的餐食逐一装入保温箱，并搬上配餐车，准备配发到周边多家孝老食堂。
为帮助农村老年人解决吃饭难题，近年来，霞浦各乡镇、街道在有关部门的支持下，纷纷开办运营各式各样的互助孝老食堂，让越来越多的农村老人吃上暖心饭、放心饭、安心饭。
江边村位于霞浦县城东北部，全村共有7个自然村、469户、2035人，下辖11个村民小组。“我们村70周岁以上老人有137人，其中80周岁老人33人，事实无人抚养者2人，孤寡老人2人，这些老人都需要特殊照顾。”松港街道江边村村委委员黄郑荣说，2021年9月，江边村积极向上争取资金，启动孝老食堂及老人照料中心建设项目。2022年4月，引进福建迦馨养老服务有限公司对日间照料中心进行公建民营，成为宁德市居家和社区服务网络试点工作的启动项目。2022年7月，引进江苏明月轩餐饮集团合作运营中央孝老食堂，并为本村老年人争取老年服务优惠。
除了为本村老人提供助餐服务外，该食堂还作为“中央厨房”为周边孝老食堂或个人提供配餐服务。“当前，我们食堂处于试运营阶段，在松城街道万贤社区、东阳社区等地设置了配餐点，每日配送餐食多达200份，正式运营后每餐可配送餐食1000多份。”江边村互助孝老食堂负责人李巧玲介绍。
“我们在孝老食堂的筹建上，充分研究讨论，并调研走访其他县的孝老食堂，学习他们的成功经验，努力将江边村孝老食堂打造成受群众欢迎的民心项目。”黄郑荣说。
位于江边村孝老食堂对面的是江边村老人日间照料中心，该中心内设有休息区、阅览区、娱乐区、多功能放映区等活动区域，还配备健身器材等设施设备，为老年人提供日间休息、文娱活动、康复训练等全方位服务。
“为深入拓展孝老食堂的养老功能，我们积极整合社会资源引进有关机构，开办了江边村日间照料中心，为服务对象提供套餐式居家养老服务，让老年人老有所安、老有所养、老有所乐，安享晚年幸福生活。”黄郑荣说。
小食堂，大民生。近两年来，霞浦县持续把“孝老食堂”建设纳入为民办实事项目，出台《互助孝老食堂规范建设指南（试行）》，从基本原则、标识、场所、管理、评估、申请验收规范性等方面推动全县孝老食堂建设。霞浦县财政给予每个孝老食堂补助建设资金10万元，对配备厨师的食堂补助3万元，“八类”优待人员前来孝老食堂用餐可享受每人每日6元的伙食补贴。截至目前，霞浦县已建成孝老食堂76处，覆盖15个乡镇（街道）。（闽东日报记者陈容陈莉莉通讯员林建忠）