红烧肉是一道经典的中式菜肴，用猪肉经过油炸、焯水、煮制等步骤，制成色泽红亮、肥而不腻、入口即化的美味佳肴。而鹌鹑蛋是一种富含蛋白质、钙、铁等营养素的食物，与红烧肉搭配在一起，既增加了菜肴的口感和营养，又能中和红烧肉的油腻感。
二、番茄虾滑煲
三、鱼香茄子煲
鱼香茄子煲是一道川菜中的名菜，用茄子经过油炸、焯水等处理后，与肉末、豆瓣酱等配料一起炖制而成。鱼香茄子煲的特点是色泽红亮、气质鲜辣、口感软糯。
四、番茄土豆肥牛煲
番茄土豆肥牛煲是一道简单又美味的家常菜，用新鲜的番茄和土豆与肥牛片一起炖制而成。番茄土豆肥牛煲的特点是色泽鲜艳、气质酸甜、口感软美。
五、猪肉白菜炖豆腐
猪肉白菜炖豆腐是一道营养丰富的菜肴，用美滑的豆腐和鲜美的白菜与肥瘦相间的猪肉一起炖制而成。猪肉白菜炖豆腐的特点是色泽清淡、气质鲜美、口感绵软。
六、香菇土豆炖鸡
香菇土豆炖鸡是一道肉类的菜肴，用鲜香的香菇和软糯的土豆与肥美的鸡肉一起炖制而成。香菇土豆炖鸡的特点是色泽金黄、气质浓郁、口感鲜美。
1.使用低温炖煮。肉类炖煮最好使用低温炖煮，可以保持肉类的嫩度和汁润度。
2.加入适量的液体。添加适量的液体，如白酒、鸡汁、蚝油等，可以增加肉类的汤汁，从而让肉类更加嫩烂。
3.用较少的盐调味。多用清淡的调味料，如葱姜蒜、料酒等，尽量少放盐，以免使肉类变得太干燥。
1·饼子面团材料放入厨师机，用低档揉成稍湿润的面团。
2·放在容器中，盖上保鲜膜或湿布发酵至两倍大。
3·期间可以炖牛肉：葱姜干辣椒爆锅，下入牛腩块儿。
4·待牛腩断生后一次性加入配料中的全部量的料酒、花椒粉以及一半量的其他调料，翻炒均匀。
5·然后加入足量的开水，没过牛肉，大火烧开后转小火炖1-2小时，至肉基本熟烂。
6·加入所有配菜以及剩余所有调料，翻炒均匀。
7·转中小火，将发好的面分成8-10份，揉成团然后按在四周贴上饼子。
8·盖上锅盖，炖至汤汁留半碗的量。
9·期间翻动炖菜1-2次，方便入味，配菜加饼子大概炖15-20分钟。
10·炖好后焖5分钟再揭锅。
11·饼子香软美味，底部粘了汤汁更加鲜美。
12·尝口牛腩，肥而不腻，入味十足。
13·成品
农家炖菜贴饼子是一道传统的家常菜，它将炖菜和贴饼子结合在一起，营养丰富，口感丰富多变。下面是一个简单的农家炖菜贴饼子的做法：
###材料：
1.面粉：适量
2.温水：适量
3.鸡蛋：1个
4.青菜（如白菜、菠菜等）：适量
5.土豆：1-2个
6.豆腐：1块
7.五花肉或排骨：适量
8.姜：适量
9.大葱：适量
10.大蒜：适量
11.酱油：适量
12.盐：适量
13.鸡精或味精：少许
14.胡椒粉：少许
15.食用油：适量
###做法：
一、**准备面团**：
1.将面粉放入碗中，加入温水和鸡蛋，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发20分钟左右。
二、**准备炖菜材料**：
1.五花肉切片或排骨斩块，用开水焯水去血沫。
2.土豆切块，豆腐切块，青菜洗净切段。
3.姜切片，大葱切段，大蒜拍碎备用。
三、**炖菜**：
1.锅中放入适量食用油，加热后放入姜片、大葱段和大蒜炒香。
2.加入五花肉或排骨翻炒至变色，加入适量酱油继续翻炒均匀。
3.加入足够的水（可以是热水加速烹饪过程），放入土豆块，大火烧开后转小火慢炖。
4.土豆炖至半熟时，加入豆腐块，继续炖煮。
5.待土豆和豆腐炖熟后，加入青菜，调味加盐、鸡精或味精、胡椒粉等。
四、**贴饼子**：
1.将醒好的面团揪成小剂子，擀成圆饼状。
2.将擀好的面饼贴在炖菜的锅边上，盖上锅盖，利用蒸汽将面饼蒸熟。
五、**完成**：
1.面饼蒸熟后，将其放入炖菜中，与炖菜一起搅拌均匀即可出锅。
###注意事项：
1.贴饼子的面要和得稍微软一些，这样蒸出来的饼子才会柔软好吃。
2.炖菜的时候要注意火候，避免烧干，可以根据需要适时添加水。
3.贴饼子的时候要注意不要让面饼掉入汤中，以免面饼煮烂。
这样一道美味的农家炖菜贴饼子就完成了，既有肉类又有蔬菜，还有面食，营养均衡，非常适合家庭聚餐。