8、如果把牛奶、鸡蛋、蔬菜加主食当作理想早餐的标准，那么，如果再加上水果，便称得上是“黄金早餐”了。但据调查，学生早餐中最缺少的就是蔬菜和水果。主食、蛋品、肉类、奶类虽然富含碳水化合物及蛋白质、脂肪，但均为含硫磷元素多的食物，属于酸性食品，而蔬菜水果是碱性食品，不仅富含胡萝卜素和多种水溶性维生素，还含有很多钙、钾、镁等营养素。如果学生早餐吃过多的酸性食物，且没有碱性食物来中和，会导致血液偏酸性，可使人整个上午思维不集中。因此，早餐中蔬菜不能少，可以选择一些爽口的什锦泡菜、拌黄瓜、糖拌西红柿等等。吃一定量的蔬菜，不仅能够维持血液酸碱度的平衡，减轻胃肠道的压力，还能为机体及时提供一定量的维生素，对学生健康发育十分有益。此外，如果有条件，早餐最好再增加一个富含维生素的水果。
9、二、小学生补脑营养早餐
10、黑芝麻糊
11、原料：芝麻30克、糯米50克、大米50克
12、做法：所有材料洗净，加水浸泡一夜，第二天用豆浆机制成米糊即可。
13、红薯杂粮米糊
14、原料：红薯200克、麦仁30克、糙米30克、玉米片30克
15、做法
16、1.麦仁、糙米用清水浸泡15分钟洗净;红薯去皮切小块，倒入豆浆机中。
17、2.加入玉米片、麦仁、糙米，所需量的清水，加盖按下米香豆浆键即可。
18、紫薯米糊
19、原料：紫薯150克、大米80克
20、做法
21、1.紫薯去皮切碎，和洗净的大米一起浸泡一夜。
22、2.将浸泡过的紫薯、大米、水加入豆浆机中，制成米糊。
23、南瓜米糊
24、原料：南瓜300g、大米100g
25、做法
26、1.南瓜去皮切成小块;大米清洗干净。
27、2.将原料倒入豆浆机，倒入适量水，选择米糊键即可。
28、核桃花生米米糊
29、原料：核桃、花生、大米
30、做法
31、1.将核桃、花生和米泡在清水里一个晚上。
32、2.泡好的材料放入豆浆机里打磨即可。
33、南瓜栗子米糊
34、原料：南瓜1块、熟栗子7-8个、大米
35、做法
36、1.南瓜切碎，和洗净的大米混合，加适量水浸泡上;栗子剥壳，将栗子肉切小块。
37、2.将浸泡过的南瓜碎、大米、栗子倒入豆浆机，加入适量水，制成米糊即可。
38、三、小学生西式营养早餐
39、火腿西多士
40、材料：吐司面包4片(普通的白吐司即可)、火腿4片、奶酪2片、鸡蛋2个、色拉油适量
41、做法
42、准备材料。
43、吐司切去片。(切下来的边直接吃掉吧)
44、在吐司片上盖上一片火腿、奶酪。
45、再夹上一片火腿，盖上另一片吐司。(依次顺序为火腿、奶酪、火腿)
46、准备2个鸡蛋打散成蛋液。(装蛋液的碗要大一点，因为面包要放进去蘸蛋液)
47、将吐司放进碗里双面蘸上蛋液，轻轻蘸满即可。
48、平底锅倒油烧热，放入吐司片用小火煎。
49、煎至双面金黄色，取出用纸巾吸一下多余的油，沿对角线切开即可。
50、鲜虾吐司卷
51、材料：吐司5片、虾泥200克、蛋白1个、蒜末1大匙、葱花1大匙、盐1/4大匙、胡椒粉1/4大匙、香油2小匙、料酒1/2大匙、淀粉适量。
52、煎炸吐司卷的油温大概在150度-160度，筷子放入锅中，周围会冒起少许的油泡。
53、做法
54、大虾洗净，去除虾线。只取虾肉，其余全部去掉，放入搅拌机，搅打成虾泥。
55、将虾泥、蛋白、葱末、蒜末、盐、料酒、胡椒粉、香油搅拌均匀做成馅料。
56、吐司去边，并用擀面杖擀平压实，再在吐丝表面撒上少许淀粉，平抹上上一层馅料卷起，卷好的吐司放入锅中用中小火以煎炸的方式处理成金黄色，就可以捞出沥油食用了。
57、四、小学生开胃营养早餐食谱
58、套餐一：青菜火腿蛋饼+饼干酸奶+苹果
59、组成：青菜火腿蛋饼1个，饼干酸奶1杯，苹果半个。
60、做法
61、1.将鸡蛋打散，加入面粉、切碎的青菜末(青菜最好用叶的部分，这样会比较软)和火腿末，少许盐，搅拌均匀。
62、2.锅烧热，加少许油，把以上材料摊成饼，煎至两面金黄即成。
63、3.饼干切小丁，与酸奶搅拌即成。
64、套餐二：菜肉馄饨+蛋煎面包+橙
65、组成：菜肉馄饨1碗，蛋煎面包1片，橙子半个。
66、做法
67、1.虾肉、青菜绞成泥，加入姜葱末、盐和少许水调匀成馅。
68、2.馄饨皮摊平，包入肉馅做成馄饨。
69、3.锅中入水煮开，放入馄饨煮熟，捞出盛入碗中，加汤放入少许紫菜、香菜末、盐、香油调味，即成。
70、4.鸡蛋1个打散。
71、5.锅烧热，放少许油，面包片沾匀鸡蛋液放入锅内，煎至两面金黄即可。
72、套餐三：果仁玉米粥+鸡蛋肉松三文治
73、组成：果仁玉米粥1碗，鸡蛋三文治1个营养菜谱，西红柿半个。
74、做法
75、1.将花生米、核桃仁、黑白芝麻炒熟研成碎末。
76、2.将水放入锅内，细玉米面用温水调匀，水开后，将调好的玉米面放入锅中搅匀，再开锅时即成玉米面糊糊，然后将少量白糖、葡萄干和事先备好的碎果仁倒入搅匀，稍滚即成。
77、3.准备鸡蛋1个，黄瓜1/4根，面包4片，火腿2片，肉松适量。
78、4.鸡蛋煎熟(煎时要少放油);黄瓜切薄片，加少许盐、糖、醋，腌10分钟，沥干水分。
79、5.在面包上撒一层肉松孕妇营养食谱，盖上一片面包，将煎蛋放在上面儿童营养食谱，再摆上黄瓜片宝宝营养食谱，盖上一片面包，摆上火腿片，盖上另一片面包，对角切。
80、解析：花生、核桃仁、芝麻的营养价值很高，所含蛋白质远远超过鱼类、肉类，而且是内含有卵磷脂、脑磷脂的优良蛋白质，极易被人体吸收。对宝宝的脑发育非常有好处。
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