为方便学生及家长，各地学校推行为学生代伙；而为了避免麻烦，学校一般都采用外包模式，即由第三方提供服务，营养餐便应运而生。理论上这样做更专业，但如今看来，营养餐的问题不少。
另外，建议由家长及教师代表组成营养餐监管班子，监管班子成员可以轮流值日，彻底打破由少数人乃至个别人说了算的状况；还要将监管前移到食材入库，监管人员要全程参与食材加工以及发放环节，对于营养餐的质量和分量，每天做出客观评价——一旦发现问题食品，情况严重者，即可取消供餐公司供餐资格。另外，建议学校多招标几家营养餐公司，不搞一次招标、唯一配餐制，这样一来，使其在竞争中提高配餐质量，另外也能让师生们换换口味。
学生营养餐是一项民心和良心工程，只有将之做好做到位，学生和家长才能放心、舒心。一定要使学生营养餐在阳光下运行，一定要让学生营养餐有营养，使其名副其实。
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