又是一年高考季，每年这个时候感觉空气里都弥漫着紧张的气氛。高考关系到孩子的未来，也关系到整个家庭的未来，不仅仅是孩子的人生大考，也是家长的人生大考。高考期间的饮食至关重要，细节决定一切，不要因为要考试了，感觉孩子比较费脑，就盲目安排大鱼大肉。尽量选择营养又可口的饭菜，切记不要过于油腻。早餐可以安排一些奶类、豆制品、谷物类食物和新鲜的果蔬；午餐和晚餐可以安排一些含有优质蛋白质的食物，例如鱼肉蛋奶，搭配新鲜蔬菜、水果和坚果。
鸡蛋、牛奶、鱼虾、瘦肉、豆制品富含大量的优质蛋白质、钙、铁等营养物质，适量食用有助于孩子补充营养，增强记忆力。新鲜的水果蔬菜含有大量VC。高考期间食物最好多样化，荤素合理搭配，清淡为主，避免油腻辛辣刺激的食物。家长不要关心则乱，要保持心态平稳。提前祝各位考生旗开得胜、金榜题名，马到成功！
核桃含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，核桃中的磷脂对脑神经有很好保健作用。坚果入菜一直都是很不错的搭配，炒芹菜时候加了点核桃仁，不仅给菜品增添了风味，也增加了营养。
所需食材：
芹菜150g、核桃仁150g、枸杞20g、小葱10g、姜10g、盐2g、花生油10ml、淀粉2g、饮用水20ml
制作过程：
1、先把芹菜掰开去掉根部，然后摘去芹菜叶子，放入水中清洗干净后沥干水分，放到案板上用刀斜切成段备用。新核桃仁剥去外皮备用，小葱切成葱花，姜切成姜丝，枸杞放入碗中加入适量清水泡软。
2、平底锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油，烧至油热后放入葱花和姜丝小火爆香，下入芹菜段翻炒。
3、下入核桃仁和芹菜一起翻炒均匀，将枸杞放入锅中，调入盐翻炒均匀。
4、将淀粉水淋入锅中勾芡，翻炒均匀即可出锅装盘，营养丰富的芹菜炒核桃仁就做好了。
俗话说汤水最养人，虫草花、红枣、枸杞都是很不错的养生食材，也是非常适合煲汤的原料。用它们和排骨一起慢慢煲煮一锅热乎乎又鲜美的汤，味美汤鲜还滋补。
食材清单：
排骨400g、虫草花200g、红枣30g、枸杞10g、姜20g、盐3g、料酒5ml、饮用水2000ml
详细做法：
1、先将排骨斩成小段，锅中加入足量清水大火烧开，水开后下入排骨汆烫后捞出。
2、把姜切成片，虫草花、红枣和枸杞洗净备用。
3、砂锅中放入排骨和姜片，加入适量开水，大火煮开后转小火煮30分钟左右。
4、下入虫草花小火炖煮40分钟，待汤汁明显变黄，下入红枣和枸杞。
5、调入盐调味，小火煮5分钟即可关火，味美汤鲜还滋补的虫草花炖排骨就做好了。
鲜虾营养丰富，西兰花和虾就是很好的搭配，西兰花吸收虾的味道也会变得分外好吃。
所有食材：
西兰花200g、白虾12只、大葱10g、姜10g、料酒5ml、淀粉2g、生抽3ml、花生油13ml、盐2ml、饮用水10ml
制作步骤：
1、用刀切去西兰花的根部后用手掰成小朵，放入水中用盐水浸泡后再捞出。大葱切成葱花，姜切成姜丝。虾去掉虾头后剥去虾壳去掉虾尾，用剪刀将把虾背剪开，剔除虾线后洗干净。把洗干净的虾仁放入碗中加入料酒、生抽和淀粉，拌均后放置5分钟。
2、锅中放入清水大火烧开，水沸腾后放入少量盐花生油，下入西兰花焯水半分钟后捞出放到凉水里浸泡。
3、炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油，油热后放入葱花和姜丝转小火爆香。下入虾仁快速划开分散。
4、炒至虾仁变色卷成漂亮的虾球，下入西蓝花翻炒，调入盐，淋入水淀粉勾芡。翻炒均匀收汁即可出锅。
鲈鱼肉质鲜美细嫩，富含多种营养价值，跟其它鱼相比较而言鱼刺也比较少，非常适合青少年食用。鲈鱼最适合清蒸，蒸鱼比较讲究火候，恰到好处的火候蒸出来的鱼肉鲜美又嫩滑，口味咸鲜不油腻。夹起蒸好的鱼肉就像蒜瓣一样，吃起来嫩滑又鲜美。
食材详单：
鲈鱼450g、大葱20g、姜20g、盐1g、胡椒粉0.5g、料酒10ml、蒸鱼豉油20ml、花椒10粒、花生油15ml
过程步骤：
1、先将鲈鱼刮鳞开膛去除内脏和鱼鳃，然后冲洗干净放到案板上双面划上几刀。把大葱切成葱段和葱丝，姜切姜片和姜丝。
2、给鱼身涂抹上盐、料酒和胡椒粉，给鱼肚里塞上葱段和姜片，鱼身撒上葱姜丝，腌制15分钟左右。
3、蒸锅加入适量清水大火烧开，水烧开后把鲈鱼放入锅中，大火蒸8分钟后关火。关火后不要立即掀开锅盖，虚蒸3分钟之后打开取出，倒掉蒸鱼盘中的汤汁，把表面的葱姜丝夹走，重新撒上新鲜的葱姜丝。
4、炒锅中火烧至掌心灼热倒入花生油，放入几粒花椒，小火炸出香味，烧至花椒油滚热时，把热油淋到鱼身上激发出香味，然后沿鱼身周围淋入蒸鱼豉油，鲜香扑鼻的清蒸鲈鱼就做好了。
苦瓜去除瓜瓤后塞点肉馅简单蒸一蒸，肉馅的鲜香和苦瓜的清苦完美融合到了一起，口感会瞬间变得丰富起来，美味营养又解馋，清热消暑。
食材原料：
苦瓜2根、肉馅200g、胡萝卜60g、枸杞6粒、大葱20g、姜20g、盐1g、生抽10ml、淀粉5g、蚝油10ml、香油5ml
制作方法：
1、准备好两根新鲜的苦瓜，半碗肥瘦相间的肉馅，以及适量枸杞、大葱和姜。先把枸杞用清水泡软，再把大葱和姜切成末，放入肉馅中，调入适量盐、淀粉、生抽和蚝油，拌匀后分多次加入水，顺着一个方向搅打上劲。
2、接下来我们来处理苦瓜，先把苦瓜清洗干净后切去两端，只留取中间粗细相同的部位。然后把苦瓜放到案板上切成宽度相同的苦瓜段，用筷子或者勺子将苦瓜瓤和苦瓜籽掏净。胡萝卜削去外皮后切成薄厚相同的胡萝卜片备用。
3、将肉馅塞进苦瓜中，填满整个苦瓜圈，一定要填满压实，这样成品才好吃。然后将装好的苦瓜圈放入盘中胡萝卜片上。依次装满所有的苦瓜圈，然后分别在上面点缀上一颗枸杞。
4、蒸锅中加入适量清水大火烧开，水开后将苦瓜放入锅中，大火蒸15分钟左右后关火。
5、取出蒸好的苦瓜，倒去盘中多余汤汁，淋上少许香油即可。清淡爽口，香气诱人的肉酿苦瓜就做好了。
不想做复杂的菜式，还想要有荤有素，营养丰富，开胃下饭，可以试试胡萝卜炒鸡蛋。胡萝卜经过油炒过之后会有一种香香的甜味，和鸡蛋搭配在一起，吃起来口感又软又香。这道菜营养价值也很高，胡萝卜含有丰富的维生素A，常食用对我们的眼睛非常好。鸡蛋中富含优质蛋白质，有很高的营养价值。
所需原料：
胡萝卜1根、鸡蛋2个、小葱1根、花生油15ml、盐2g
详细步骤：
1、胡萝卜削去外皮，洗干净后切成菱形片，小葱清洗干净后切成葱段备用。把鸡蛋打入碗中，用筷子搅打至蛋清和蛋液完全融合，蛋液表面有一层细碎泡沫。
2、平底锅置于灶上中火烧至掌心灼热，倒入花生油转大火烧至油热，倒入鸡蛋液晃动锅让蛋液在锅底膨胀凝固。鸡蛋液膨胀凝固定型后用筷子快速划散，翻炒均匀后盛出备用
3、锅里留底油烧至油热后倒入胡萝卜片，快速翻炒。炒到胡萝卜片变软加入之前炒好的鸡蛋和切好的小葱段。
4、调入盐调味，翻炒均匀，一道美味下饭的胡萝卜炒鸡蛋就做好了。