在生活中，大鱼大肉吃多了，不少人就想找一些比较清新爽口的野菜换换口味，荠菜就是一种不错的选择。
荠菜营养价值丰富，被誉为“天然之珍”，同时也很适合痛风患者食用，下面让我们一起来了解一下。
一、荠菜的作用
荠菜，也被称为「香荠」、「白花菜」、「黑心菜」，是生活中常见的一种蔬菜，古人更将其誉为“灵丹草”。
我国古代传统医学认为，荠菜性平、凉，可和脾清热、利水消肿、平肝止血、明目，适合用于痢疾、水肿等。
而从现代营养学的角度来看，荠菜中含有荠菜酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等成分，对人体好处也不少：
1、含维生素A较多，有夜盲症的朋友可以多吃。
2、荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，有助于降低胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。
二、痛风患者适合吃荠菜吗？
痛风患者是适合吃荠菜的，原因在于：
①荠菜中含有植物蛋白和维生素C，在一定程度上有助于降低尿酸水平。从中医的角度来说，荠菜具有利尿消肿、清热止血的功效，可以帮助痛风排出尿酸，同时可缓解急性期出现的红肿的症状。
②常吃荠菜可以帮助促进新陈代谢、降血压，如果痛风合并高血压患者，也是可以使用的。
三、荠菜的痛风食用指南（1）相宜搭配
荠菜+豆腐：和肝降压，清热消炎
荠菜+鸡蛋：养肝明目，补脾益肺
（2）食用方法
在烹饪荠菜的时候，最好的方法其实就是凉拌了。第一步，我们先把一些黄叶去掉，然后用清水洗净后用水焯一下后捞出，沥干水分，最后加入适量的盐、醋调味就可以了。
（3）痛风食谱（荠菜粥）
材料：荠菜50克、大米100克
方法：
首先，我们将大米淘洗干净备用；荠菜择洗干净切成末备用；取一锅，加入大米、适量清水，用武火煮沸，后改文火煮到米粒熟烂，再将荠菜放入后煮2分钟左右，最后用盐调味，淋上香油就可以了。
THE END