患者男，35岁。胃溃疡出血入院，经治疗病情缓解，现需做潜血试验，适宜的食谱是（）。
A、洋葱炒猪肝、青菜、榨菜肉丝汤
B、鱼、菠菜、豆腐汤
C、芹菜炒肉丝、青椒豆腐干、蛋汤
D、鲇鱼烧豆腐、土豆丝、豆腐汤
E、红烧肉、西红柿炒鸡蛋、蛋汤
A、10
B、20
C、30
D、40
夏季食谱要考虑的季节因素是()。
A、多选豆制品
B、多选肉.蛋.奶
C、增加含脂肪的食物
D、气温高.出汗多，已清淡为主
56.食谱的配置流程为先确定每餐3大营养素量，再确定总能量
A、正确
B、错误
下列不属于行为干预范畴的是()。
A、个别指导
B、编制食谱
C、案例研究
D、实际操作
E、模拟示范
在列车终到前，由（）共同选定下趟乘务餐食谱
A、餐车长
B、厨师长
C、列车长
D、列车员
为学前儿童拟制食谱，下面正确的是()。
A、以水果代替蔬菜
B、米面越精越好
C、各类食物应互相搭配
D、不吃肉类
幼儿园的食谱是根据学前儿童营养需要量、每日三餐供热量的比例，饮食习惯、市场供应情况等因素，制定出()内每日三餐和午点用量及菜肴配制的计划。
A、一周
B、一个月
C、一学期
D、一年
拟定好学前儿童食谱后，不必再根据季节变化做调整。()
伙食单位要实行定食谱制度。每周由司务长.给养员.炊事班长根据供应标准.部队任务.市场供应等情况，按照营养配餐要求制定食谱，经经济民主组审查报()批准后公布实行，无特殊情况不得变动。()
A、司务长
B、本单位首长
C、厨房值班员
先进食堂评比条件中规定伙食单位要坚持定食谱制度，定制食谱通常()一次。()
A、每月
B、每天
C、每周
伙食管理五项制度包括()()
A、定食谱制度
B、厨房值班制度
C、实物验收登记制度
D、经济民主制度
E、饮食卫生制度
健康食堂每日食谱中除常规食谱外，还应制定营养特殊（）食谱。主要饭菜品种标注营养成分或食用建议。
基层伙食单位食谱由（）提出，交经济民主组审查，经旅（团）军需部门批准后公布实行。
B、厨房值班员
C、给养员
D、炊事班长
下列有关隐血试验食谱正确的时（）
A、豆腐汤、馒头、土豆丝
B、菠菜、蛋汤、米饭
C、鱼、土豆丝、猪肝汤
D、土豆丝、红烧肉、蛋汤
E、青菜炒猪肝、豆腐汤
.编制食谱时一般要求优质蛋白质占到蛋白总数的比例是
A、不少于1/5
B、不少于1/4
C、不少于1/3
D、不少于1/2
A、热菜
B、主食
C、荤食
D、冷拌菜
基层伙食单位（）制订1次食谱。（）
A、每日
B、每周
C、每半月
D、每月
燕教授一般人群食谱的总热量在下面哪个区间内
A、1100-1200大卡
B、1200-1300大卡
C、1300-1400大卡
D、1400-1600大卡
本题共计2个问题
第1题
A病人都有相同的进食史
B不食者不发病
C潜伏期短，集中发病
D病人的临床症状基本相同
E该病发生于5月份
第2题
A剩余的各种食物
B病人的呕吐物、粪便、血液、尿液
C食品加工用具、容器
D食品加工人员手拭子
E未发病同学的进食样品
刘阿姨非常注重健康，每天都要搭配营养食谱。对于食物的营养价值，她有自己的一套理念，比如，她认为猕猴桃比苹果有营养，又因梨比桔子有营养，所以猕猴桃比桔子有营养。
以下除了哪项，都可以使刘阿姨的观点成立？（）
A、苹果比梨有营养
B、苹果比桔子有营养
C、梨比称猴桃有营养
D、猕猴桃与梨一样有营养
在列车终到前，由餐车长、厨师长与列车长共同选定下趟乘务餐食谱
在列车终到前，由（）、（）与（）、（）共同选定下趟乘务餐食谱，由餐车班组向所在餐饮车间提报下趟乘务餐料计划。
C、厨师
D、列车长
餐饮服务段制定乘务餐食谱，并按（）更换
A、两个月
B、季度
C、季节
D、月
编制食谱时，首先应保证能从食物中摄入适宜的（）。
A、能量
B、蛋白质
C、糖类
D、营养素
在轻体者瘦到理想体重时，饮食应该如何吃？
B、直接恢复正常饮食即可
C、可以继续吃加强食谱，依旧严格控制碳水
D、吃轻断食食谱
本题共计8个问题
A倾向因素
B促成因素
C环境因素
D强化因素
E综合因素
A1/3、1/3、1/3
B1/5、2/5、2/5
C1/4、2/4、1/4
D2/5、2/5、1/5
E2/4、1/4、1/4
第3题
A20分钟
B半小时
C1小时
D1.5小时
E2小时
第4题
A控制饮食
B参加运动
C控制体重
D参加活动
E参加体检
第5题
A治“本措施
B“标“本兼治措施
C治“标措施
D消除社会歧视措施
E以上均不正确
第6题
A治“标措施
B治“本措施
C“标“本兼治措施
第7题
A流动人口
B年轻人
C汽车司机
D艾滋病病人
E吸毒者
第8题
A共用马桶
B共同进餐
C共用注射器
D共用游泳池
E握手
本题共计3个问题
A1／3、1／3、1／3
B1／5、2／5、2／5
C1／4、2／4、1／4
D2／5、2／5、1／5
E2／4、1／4、1／4
食谱禁忌水果是以下哪几种(多选)
A、冬枣
B、榴莲
C、牛油果
D、椰子肉
在服务客户八步走中，第一步需要做的事情是？
A、告知食谱的使用方法
B、挖掘客户的需求点
C、确定客户的代谢情况
D、了解客户的身体健康情况
如果客户是一名无任何疾病史的250斤胖子，并且没有减肥过，轻体导师建议搭配什么食谱最适合？
A、加强食谱
B、强强食谱
C、轻断食食谱
D、普通食谱
简述幼儿园食谱制定的基本要求。
简述托幼园所食谱制定的基本要求。
A.碳水化合物55%～65%，脂肪20%～30%，蛋白质10%～l5%B.碳水化合物50%～60%，脂肪25%～35%，蛋白质10%～l5%C.碳水化合物50%～60%，脂肪20%～30%，蛋白质15%～20%D.碳水化合物55%～65%，脂肪l5%～25%，蛋白质15%～20%
A.应想办法让病人按治疗食谱进餐B.允许病人吃随意饭以达到食欲的满足C.应告知定时定量进餐D.应引导病人坚持治疗饮食
A.应想办法让病人按治疗食谱进餐B.允许病人吃随意饭以达到满足食欲C.应选择清淡饮食D.应引导病人坚持治疗饮食
A.元代食谱B.宋代食谱C.清代食谱D.明代食谱
A.营养成分计算法、食品加减法和统一菜肴法B.营养成分计算法、食品交换法和统一菜肴法C.营养成分计算法、食品交换法和食品加减法D.营养成分计算法、食品交换法和食品更新法
患者女性，30岁。胃溃疡出血入院，经治疗病情缓解，现需做潜血试验，适宜的食谱是（）
中国营养学会建议的平衡膳食宝塔是为向居民提出（）A.具体的膳食食谱B.食物的分类概念C.每日必需食物摄入量D.较理想的膳食模式E.多样化的食物种类
编制食谱需要掌握对象的（）A.年龄B.性别C.劳动强度D.经济状况E.以上全是
已知一12岁男生一日食谱如表4-6所示。
请对该食谱进行评价。
按提示步骤，依据已给定的营养目标，按规定程序对以下食谱进行能量及产能营养素评价。
请将答案填入表内
食谱提供的三餐餐次能量比
已知一5岁男孩一日食谱如表4-2所示。
请你对该食谱进行能量比例分析并提出修改意见。
一天总热量的早、中、晚分配比例一般各占（）
原则上，糖尿病患者进行运动宜在餐后（）
血糖控制不好或波动很大的糖尿病患者，不宜（）
初步被估计为食物中毒引起的暴发，试问判断的依据除外（）
如果你去调查处理这次食物中毒引起的暴发，那么你需要采集的样品不包括（）
一天总热量的早中晚分配比例一般各占（）
今年6月11日，我国“神舟十号”飞船顺利发射升空．根据航天员口味不同，制定了个性食谱，新增了下列几种太空食品，其中富含蛋白质的是（）
A、新鲜水果
B、小米粥
C、酸奶
D、粽子
妈妈为小新设计了一份午餐食谱，米饭、红烧鲫鱼、小炒牛肉、鸡蛋汤．你认为添加下列哪项会使这份食谱更加合理？（）
A、骨头汤
B、稀饭
C、炒豆角
D、炸鸡翅
小明同学为妈妈设计的一份午餐食谱如下米饭、鱼、肉、豆腐你认为还缺少那一类营养物质（）
A、提供能量的谷类
B、补充维生素的蔬菜和水果
C、提供无机盐和蛋白质的奶类
D、提供脂肪的油脂类
小明的妈妈设计了一份午餐食谱米饭、清炖牛肉、麻辣豆腐．为使这份食谱更加符合膳食标准，还应加上下列哪种食物（）
A、素炒豆角
B、牛奶
C、羊肉
D、排骨汤
中考第一天，妈妈精心为小林设计了一份午餐食谱米饭、清蒸鱼、炒五花肉、炖鸡汤，你认为添加下列哪项会使这份食谱营养搭配更加合理（）
A、炒生菜
C、肉松面包
D、炒牛肉
如果贵校餐厅的师傅为你们设计了一份午餐食谱米饭、清炖排骨、麻婆豆腐．还有一样菜没有确定，想征求你的意见，你认为加上下列哪种食物后这份菜谱就会变得更为合理（）
C、红焖羊肉
D、炒鸡蛋
学校餐厅的师傅为学生设计了一份午餐米饭、清炖排骨、麻辣豆腐．生物教师认为这一食谱营养不够均衡，你认为加上下列哪种食物后这份食谱就会变得更为合理（）
A、炒鸡蛋
D、炒青菜
医生建议孕妇的每周食谱中要安排两到三餐食用海带、紫菜等，这样的医嘱要补充的物质是（）
A、钙
B、碘
C、锌
D、铁
前不久，网上出现一些“中、高考食谱”．据《重庆晨报》报道，一女士听说“吃猪脑能补人脑而增加记忆”，于是，她天天给将参加考试的女儿做猪脑吃，结果，女儿吃得直拉肚子．你认为下列哪道菜符合均衡膳食的要求（）
A、皮蛋肉丸汤
B、豆腐白菜汤
C、青菜排骨汤
D、大骨鱼头汤
某同学设计了一份午餐食谱米饭、清蒸桂鱼、炒鸡蛋。再添加哪项会使这份食谱营养更合理（）
C、排骨汤
D、小米粥
下列是四位同学为家长设计的午餐食谱，从合理膳食的角度分析，搭配合理的一份是（）
A、米饭、炒土豆丝、西红柿紫菜汤
B、炸牛排、煎鸡蛋、酸奶、红烧鲤鱼
C、米饭、家常豆腐、青椒炒肉片、拌小白菜
D、鸡腿汉堡、炸薯片、油炸鸡翅、可乐
下列是小明设计的午餐食谱，从平衡膳食的角度看最合理的是（）
A、炸鸡腿、薯条、奶油饼干、可乐
B、面包、香肠、巧克力、牛奶
C、馒头、红烧鲤鱼、摊鸡蛋、玉米粥
D、米饭、酱牛肉、炒豆角、鸡蛋西红柿汤
今天中午，餐厅炊事班的师傅为学生设计了一份午餐食谱米饭、清炖排骨、麻辣豆腐。生物教师认为这一食谱营养不够均衡，你认为加上下列哪种食物后这份食谱就会变得更为合理（）
A、红焖羊肉
C、素炒豆角
下面是小明家一次早餐的食谱，其中在制作过程中没有应用发酵技术的是（）
A、腐乳
B、泡菜
C、绿豆粥
D、馒头
小龙为自己设计了一份午餐蔬菜、牛排、煎蛋、鱼汤．该食谱缺少的营养成分是（）
A、维生素
B、糖类
C、脂肪
D、蛋白质
小伶同学某日的食谱为早餐--鸡蛋1个，包子2个，牛奶1瓶；午餐--米饭100g，炸鸡腿70g，炒五花肉50g，煎蛋50g；晚餐--米饭100g，烤鸭80g，清蒸福寿鱼120g，虾酱炒番薯叶50g．（1）在这些食物中，富含蛋白质的是______（各举一例即可），富含油脂的是______，富含植物纤维素的是______，富含淀粉的是的______；（2）纤维素______（能/不能）被人体消化．（3）小伶的食谱中，是______（酸/碱）性食物为主．
下面是四位同学的午餐食谱，营养结果最合理的是（）
B、炸牛排、煎鸡蛋、酸奶、苹果
D、鸡腿汉堡、炸薯片、可乐
小明同学为妈妈设计了4份午餐食谱，请你判断哪份午餐食谱营养最合理（）
A、米饭红烧鲫鱼鸡排骨汤
B、米饭红烧鲫鱼葱炒鸡蛋素炒豆角
C、红烧鲫鱼排骨汤素炒豆角
D、素炒豆角萝卜苹果桃
根据“平衡膳食宝塔”为自己设计一天三餐的食谱，并写出这样设计的根据。
（2016聊城）学校午餐食谱米饭、鱼、油煎鸡蛋，为使营养均衡，你认为应补充（）
A、红烧肉
C、油条
D、黄瓜
（2015张家界）每年的5月20日是“中国学生营养日”，某校为改善学生的营养状况，把早餐食谱定为鸡蛋牛肉面，从平衡膳食的要求看，还要添加（）
A、青菜
B、炒肉
C、可乐
D、米饭
（2015珠海）中考第一天，妈妈为小明设计了一份午餐食谱米饭、红烧鱼、小炒黄牛肉、紫菜蛋花汤．你认为添加下列哪项会使这份食谱营养搭配更合理（）
A、耗油生菜
C、咸鱼肉饼
小红为妈妈设计的午餐食谱米饭、清炖牛肉、麻辣豆腐．这个食谱的营养不够全面，加上下列选项中的一项后能使之合理，这一项是（）
C、鸡蛋羹
（2016蒙城县一模）临近中考，妈妈为了给小丽增加营养，制定了午餐，食谱如下米饭、炸鸡腿、清蒸鱼、鸡蛋汤，你建议小丽的妈妈还应该增加的食物是（）
C、炒花生
D、玉米
（2016孝义市一模）青少年在生长发育时期，每餐食谱中需要一定量的蛋白质．下列食物富含蛋白质的是（）
A、牛奶
B、黄瓜
C、矿泉水
小明设计一份午餐食谱主食﹣﹣面包；配菜和副食﹣﹣炸鸡腿、炸薯片、牛排．则该午餐食谱相对缺乏的营养素是（）
A、糖类
B、脂肪
C、蛋白质
D、维生素
中考前小明的午餐食谱是主食﹣﹣面包；配菜和副食﹣﹣炸鸡腿、米饭、牛排、牛奶．则该午餐食谱缺乏的营养素是（）
D、糖类
2014年我省将继续实施试点县农村义务教育阶段学生营养餐计划．某校为学生制定的营养午餐食谱如下主食为米粉；配菜和副食为炒牛肉、清蒸鱼和花生米；饮料为牛奶．则这份午餐食谱中缺乏的营养素是（）
C、维生素
（2015内江）临近中考，小敏妈妈为她拟定的食谱为米饭，红烧肉、清蒸鱼、豆腐、牛奶．从营养均衡的角度，应该增加的食物是（）
A、花生米
B、凉拌黄瓜
C、炖排骨
（2015衡阳）临近中考，小明为自己制定了某天中餐的如下食谱．主食米饭；副食红烧牛肉、清蒸鱼、花生米；饮料牛奶．从均衡营养的角度我们建议在小明的食谱中，增加下列哪种食物（）
B、煎豆腐
C、糖醋排骨
D、凉拌黄瓜
（2015海南）母亲节到了，小莉想为妈妈做一顿午餐，食谱为米饭、鸡肉、蛋汤、大虾、鱼．为使营养均衡，你觉得最好还要补充（）
A、鸭肉
B、豆浆
C、青菜
D、牛奶
双休日，某班同学组织野炊．请你运用所学化学知识回答下列问题（1）野餐食谱如下主食馒头、米饭．配菜红烧肉、豆腐汤、牛肉干、黄瓜．主食和配菜中主要含蛋白质、、油脂、维生素、无机盐和水等营养素．（2）所带铁锅的手柄上包裹着塑料，塑料属于有机高分子材料．（3）小明同学将菜洗好、切好后，准备炒菜，他洗锅时发现铁锅生锈了．为了防止铁锅生锈，你给他的建议是．（4）在引燃细枯枝后，如果迅速往“灶”里塞满枯枝，结果反而燃烧不旺，并产生很多浓烟，这说明可燃物充分燃烧需要的条件是．
临近中考，小璐妈妈给她准备的午餐食谱为米饭、清蒸鱼、排骨、鸡蛋、牛奶．从营养均衡角度看，请你将食谱补充完整（填一种即可）．
下列与设计一份营养合理的食谱的依据不相符的是（）
A、依据“平衡膳食宝塔”
B、依据个人的偏食爱好
C、依据早、中、晚三餐人体对热量的摄入比例
D、依据个人的身体健康状况
下列是四位家长为孩子准备的午餐食谱，其中营养最全面合理的是（）
A、鸡蛋、面包、火腿肠、烧鸡
B、馒头、面包、火腿肠、虾
C、瘦肉、番茄、米饭、牛奶
D、土豆、馒头、番茄、玉米
我为妈妈设计了一份午餐食谱米饭、糖醋排骨、烧腐竹．这个食谱不够全面，加上下列哪种食物后可以让这份食谱更加合理（）
A、拌菠菜
我校七（三）班同学小王为自己设计一份午餐米饭、牛排、煎蛋、鱼汤．该食谱缺少的营养成分是（）
现有一份为初中学生设计的午餐食谱米饭、炸薯条、红烧排骨．你认为加入下列哪种食物会更合理（）
A、炒米粉
B、红烧牛肉
C、糖饼
D、炒菜心
生活与营养（1）请同学们根据自己掌握的知识，试着为自己准备一份合理健康的食谱早餐；午餐；；（2）过年了，家里准备了好多好吃的，很多同学在家里“零食不断”，可是却出现了一个普遍的现象“吃饭不香”，试着根据自学的知识，说说原因．（3）假期期间，由于饮食不合理，大鱼大肉，油炸食物吃的过多，导致便秘，除了药之外，你知道还可以吃些什么食物来缓解吗？．（4）小华不吃早餐就去上学，可能会出现头晕、心慌、注意力不集中等症状，原因是．
小东为妈妈设计一份素食早餐小米粥、煎豆腐、炖黄豆．为使营养搭配更合理，该素食食谱中还应增加（）
A、热豆浆
B、炸油条
C、烧面包
某学校食堂设计了一份营养餐食谱米饭、排骨汤、红烧肉．从膳食平衡的角度分析，还需添加（）
A、炒鸡丁
B、炒腊肉
C、炒牛肉
D、炒白菜
根据合理营养配制的食谱中用量最多的食物是（）
A、鱼类
B、肉类
C、蔬菜类
D、米面类
为了迎接即将到来的考试，某学生为了自己设计了一份晚餐食谱米饭、蒸水蛋、清蒸鲫鱼．为了均衡膳食，你认为要使食谱更合理应添加（）
A、红烧五花肉
B、蒸排骨
C、白粥
中考期间，为增加营养，小玲妈妈制定了如下食谱主食米饭；副食红烧肉、清蒸鱼、花生米；饮料牛奶．从均衡营养的角度，你建议应该增加的食物是．A．炒萝卜B．烧鸡块C．糖醋鱼D．．
高考临近，妈妈为小明设计了一份午餐食谱米饭、红烧鲈鱼、红焖鱼、炒鸡蛋．你局的添加下列哪项后食谱会更合理（）
C、素炒芹菜
根据“平衡膳食宝塔”制定一份合理的食谱，用量最多的食物应该是（）
B、蔬菜类
C、肉类
D、淀粉、谷物类
小红同学为妈妈设计了一份午餐食谱米饭、土豆烧牛肉、清蒸鲫鱼、排骨汤．为使营养搭配更合理，食谱中最好增加（）
A、回锅肉
B、宫爆鸡丁
C、油炸馒头片
从平衡膳食的角度考虑来看，下列早餐食谱中最为合理的是（）
A、两个馒头、一杯可乐
B、一个鸡蛋、一杯开水、一杯鲜橙汁
C、两个鸡蛋、一杯鲜橙汁
D、一个鸡蛋、一个馒头
妈妈为佳明设计了一份午餐食谱米饭、清炖牛肉、麻辣豆腐．这个食谱营养不够全面，加上下列选项中的一项后能使之合理，这一项是（）
B、素炒青菜
C、蒸鸡蛋
小红制订了一份合理的食谱，用量最多的食物应该是（）
A、谷物类
C、鱼类
D、肉类
小明同学为家长设计了以下四分午餐食谱，其中营养最合理的是（）
A、米饭、鱼、鸡、猪肉
B、米饭、鱼、猪肉、青菜
C、鱼、鸡、猪肉
D、鱼、青菜、萝卜、苹果
考试第一天，妈妈为小明设计了一份午餐食谱米饭、红烧鱼、小炒黄牛肉、蛋花汤．你认为添加下列哪项会使这份食谱营养搭配更合理（）
从平衡腊食的角度评价李明同学今天制订的早餐食谱，哪个最为合理（）
B、一个鸡蛋、一杯开水
C、一个鸡蛋、一个馒头、一杯橙汁
D、两个馒头、一杯橙汁
毕节市在实施“农村义务教育学生营养改善计划”，某学校食堂公布了某周为学生免费提供的“营养餐”食谱①米饭②馒头③糖醋排骨④豆腐汤⑤炒青菜⑥炸土豆条⑦炒豆芽⑧西红柿炒鸡蛋⑨酸菜汤⑩豆浆，小华同学常选的是①③④⑥这几种食物，请问还缺少的营养物质是（）
B、油脂
营养均衡对青少年的生长发育很重要．请为自己选择一份合理的午餐食谱（）
A、米饭一碗，龙虾一只，草鱼一只，烧鸡一只，肉片汤一碗
B、米饭一碗，炒肉片一份，红烧带鱼三块，青菜一份，豆腐汤一碗，水果一个
C、肉包一个，红烧肉一份，可乐一瓶，巧克力一块
D、牛奶500毫升、鸡蛋一个，冷饮一杯
下列为四位顾客到快餐店就餐食谱，其中营养不合理的是（）
A、米饭、红烧带鱼、素炒油菜
B、韮菜包子、芹菜炒肉、小米粥
C、花卷、酸辣土豆丝、大米稀饭
D、馒头、粮醋排骨、素炒西兰花
设计你感觉最合理的一日食谱．早餐午餐晚餐
午饭的食谱中有①炒油菜②苹果③米饭④红烧肉⑤糖醋鱼，你认为比较合理的搭配是（）
A、①②③
B、①③⑤
C、①④⑤
D、③④⑤
下列一日三餐的食谱设计中，早、中、晚的能量分配比较合理的是（）
A、30%、30%、40%
B、40%、30%30%
C、30%、40%、30%
D、20%、40%、40%
妈妈为小红设计了一份午餐食谱米饭、红烧鱼、炒鸡蛋．这个食谱营养不够全面，为使营养均衡，妈妈需在食谱中补充的食物是（）
B、炒青菜
C、麻辣豆腐
临近中考，妈妈为了给小丽增加营养，制定了午餐，食谱如下米饭、炸鸡腿、清蒸鱼、鸡蛋汤，你建议小丽的妈妈还应该增加的食物是（）
消化性溃疡发病有家族聚集现象是由于
成人食谱中蛋白质提供的能量应占总能量的20%。()
食谱编制时应考虑三大产热营养素的平衡,它们的适宜比例是
忽思慧的《饮膳正要》，主要记录了()
《饮膳正要》，主要记录了（）
糖尿病患者食谱的编制方法可分为
幼儿的食谱应_____更换一次。()
格桑同学的午餐食谱红烧肉、糌粑、酥油茶、牛肉汤，食物中缺少的主要营养素为（）
D、油脂
小明的食谱中有猪肉、米饭、食盐、矿泉水．从均衡营养的角度，小明还需摄入（）
A、蛋白质
C、无机盐
小丽一家某晚餐的食物为米饭、鱼头豆腐汤和红烧肉．你认为这份食谱最缺少的营养物质是什么（）
A、油脂
B、维生素
小红为妈妈设计了一份早餐食谱米饭、清炖牛肉、麻辣豆腐．这个食谱营养不够全面，加上下列选项中的一项后能使之合理．这一项是（）
C、鸡蛋
小明设计一份午餐食谱主食--面包；配菜和副食--炸鸡腿、炸薯片、牛排．则该午餐食谱相对缺乏的营养素是（）
节假日，某班同学去郊外进行野炊活动．（1）野炊食谱如下主食馒头；配菜红烧肉、豆腐汤、牛肉干．从营养学角度来看，你认为食谱中还应添加下列食品中的．（填序号）A．炒鸡蛋B．牛奶C．黄瓜D．糖醋鱼（2）加碘食盐中的“碘”是指碘．（填“原子”或“分子”或“元素”）（3）目前市场上销售的汽水饮料大多数是碳酸饮料，其中溶有二氧化碳气体．打开汽水瓶盖时，汽水会自动喷出来．这说明气体在水中的溶解度与有关．喝了汽水后，常常会打嗝．这说明气体的溶解度还与有关．由此可见，有利于气体溶解的条件是和．（4）洗涤剂可用来洗碗，是因为它对油污具有功能．（5）在引燃细枯枝后，如果迅速往“灶”里塞满枯枝，结果反而燃烧不旺，并产生很多浓烟，说明可燃物充分燃烧需要的条件是．
小明的家长为其准备了一份晚餐，食谱为米饭、回锅肉、麻婆豆腐、鸡汤．为了使营养搭配更加合理．需要补充的食物是（）
A、糕点
B、辣子鸡
C、炖牛肉
合理搭配饮食是我们的健康理念．妈妈为龙龙提供了一份健康食谱馒头、清炖鲫鱼、红烧牛肉、蛋花汤．你认为添加下列哪项食物会使这份食谱更合理（）
A、干煸芸豆
C、肉末鸡蛋
D、稀饭
中考前小明的午餐食谱是主食--面包；配菜和副食--炸鸡腿、米饭、牛排、牛奶．则该午餐食谱缺乏的营养素是（）
临近中考，小芳妈妈为她制定的早餐食谱是馒头、煎鸡蛋、牛奶；从膳食平衡角度看，你认为最好还应补充（）
A、豆浆
B、牛肉
C、黄瓜
小明的奶奶为他迎接中考制定了如下食谱米饭、红烧鸡、糖醋鱼、麻辣豆腐、蛋汤．为使营养均衡，你觉得还要补充（）
A、牛肉
B、青菜
C、河虾
早餐对我们的健康特别重要，请用所学的化学知识回答下列问题（1）小红早餐食谱有牛奶、鸡蛋、馒头等，其中鸡蛋中富含的营养素是；（2）牛奶中含钙丰富，青少年身体中一旦缺钙，可能患有的疾病是；（3）妈妈发面蒸馒头时要加入纯碱，其化学式为；（4）判断水是硬水还是软水可以加入检验，生活中降低水的硬度常用的方法是；（5）饭后洗碗碟上的油污通常用到洗涤剂，洗涤剂洗油污的原理是．
学校食堂提供了下列5种食物小亮为自己安排的午餐食谱中，较合理的是（）
某校实行学生在校午餐制度，周五午餐食谱为红烧排骨、香糯米饭、______、西湖牛肉羹．为使学生营养均衡，你认为空白处的食物可以是（）
A、蒜蓉茼蒿
B、酱香肉包
C、油炸小鲫鱼
D、香煎豆腐
近中考，小明制定的食谱单是“主食一米饭、馒头；菜谱一烧鸡块、红烧鱼；乳品一牛奶”为使营养均衡，你认为需补充的食物是（）
A、煎豆腐
B、炸大虾
C、凉拌黄瓜
D、蛋糕
临近中考，小明为自己制定了某天中餐的如下食谱．主食米饭；副食红烧牛肉、清蒸鱼、花生米；饮料牛奶．从均衡营养的角度我们建议在小明的食谱中，增加下列哪种食物（）
均衡膳食，有利于身体健康，小林母亲给他制定了晚餐的食谱米饭、牛肉、花生、鱼、牛奶，从营养学的观点出发，你认为还要增加的食物是（）
A、豆腐
B、排骨
小根妈妈设计了一份午餐食谱米饭、清炖牛肉、麻辣豆腐．小明觉得这份食谱营养不够全面，应加上下列中的（）后才能使之合理．
临近中考，小敏妈妈为她拟定的食谱为米饭，红烧肉、清蒸鱼、豆腐、牛奶．从营养均衡的角度，应该增加的食物是（）
请运用所学化学知识帮助明明解决野炊时涉及的下列问题（1）野炊食谱西红柿、面包、水、加碘食盐、鸡蛋．缺少的营养素是．（2）做饭过程中，明明把捡来的柴草架空，柴草燃烧得更旺，其原因是．
小京同学今天的午餐食谱是主食--面包；配菜和副食--炸鸡腿、炸薯片、牛排、奶酪．小京午餐缺乏的营养素是（）
中考期间，小华为自己制定了午餐食谱主食是米饭，副食是红烧肉、清蒸鱼和牛肉汤．从均衡营养的角度，你建议她还应该增加的食物是（）
B、凉拌胡萝卜
C、炒鸡蛋
D、烤羊肉
现代生活提倡膳食合理、营养均衡．营养专家向中学生推荐的一份早餐食谱一杯酸牛奶，一个鸡蛋，适量的馒头、面条和蔬菜、水果等．下列说法错误的是（）
A、酸牛奶的pH＞7
B、鸡蛋中含有蛋白质
C、馒头、面条中含有淀粉
D、蔬菜、水果中含有维生素
考试临近，同学们复习非常紧张，家长们都希望孩子的营养均衡精力旺盛．为此小明妈妈为他制定了如下食谱米饭、红烧鸡、蛋汤、糖醋鱼、麻辣豆腐．为使营养均衡，你觉得最好还要补充（）
B、河虾
D、雪糕
小敏的午餐食谱是米饭．孜然牛肉．排骨汤．要使食谱的营养更合理．均衡，应当添加的食物是（）
A、清蒸鳝丝
C、油爆虾
D、胡萝卜炒青椒
青少年在生长发育时期，每餐食谱中需要一定量的蛋白质．下列食物富含蛋白质的是（）
生活处处离不开化学．（1）某食谱主食--馒头；配菜--红烧肉、骨头汤．“骨头汤补钙”中的钙是指（填“原子”、“分子”、元素”）．（2）通常用来改良酸性土壤的是（填字母序号）．A．生石灰B．熟石灰C．石灰石（3）通常用作食品干燥剂的是（填字母序号）．A．生石灰B．熟石灰C．氢氧化钠（4）下列物质不能直接用于人体补钙的是（填字母序号）．A．高钙牛奶B．含碳酸钙的钙片C．水垢（5）某钙片每片含碳酸钙1000mg，若老年人每天服用该钙片补钙800mg，则每天需服此钙片片．
某报纸刊登了营养专家向青少年特别推荐的一份早餐食谱为一杯酸牛奶，一个鸡蛋，适量的馒头或面条、适量的蔬菜、水果等．其中富含维生素的是（）
A、馒头或面条
B、酸牛奶
C、蔬菜、水果
D、鸡蛋．
乐乐想在妈妈生日那天为妈妈做一顿午餐，食谱为米饭、鸡肉、蛋汤、大虾、鱼．为使营养均衡，你觉得最好还要补充（）
C、牛奶
D、鸭肉
在飞船上．根据航天员□味不同，锎定了个性食谱，下列几种太空食品，其中富含蛋白质的是（）
A、酸奶
C、新鲜水果
D、棕子
某初级中学化学兴趣小组周末野餐食谱如图所示，你认为他们至少还应该补充（）
A、排骨
D、烤牛肉
星期天，同学们去野外进行了烧烤野炊活动，请简要回答问题（1）他们的食谱如下面包、红烧肉、牛肉片、羊肉片、豆腐汤．请指出他们的食谱中可能缺乏的一种营养素；你的建议是．（2）烧烤过程中，他们不断用扇子扇炭火，使燃烧更旺，请说明其使燃烧更旺的原理．（3）野炊结束后，他们把盛装食品的塑料袋回收集中处理，是为防止造成“白色污染”，塑料袋属于（填“天然”或“合成”）有机高分子材料．
（1）某同学午餐的食谱是米饭、红烧肉、清蒸鲈鱼，根据营养均衡的原则，该同学应该补充一种富含的食物．（2）可作农作物的复合肥料，一般不与酸、碱、盐发生复分解的物质是．