我们都知道中国以米面为主食，中国的面食文化源远流长，历史非常久远，其中最著名的有武汉的热干面、北京炸酱面、四川担担面、陕西臊子面和兰州及拉面等等。
北京炸酱面
实际上，天津、北京、四川和武汉都有炸酱面，而不仅仅北京才有，只是北京的最出名。
下面，我们具体讨论一下，着四款炸酱面有什么区别。
天津的炸酱面和北京炸酱面的酱料不同，天津炸酱面用的是甜面酱，而北京炸酱面用的是黄酱。
天津炸酱面
天津炸酱面用的原料有：
五花肉、甜面镜、面条
黄瓜、胡萝卜、绿豆菜、酱油、葱、八角
具体做法：
1、五花肉切丁备用
2、把八角放进油锅里炸到深枣红色为止
3、把五花肉丁倒进锅里翻炒，肉丁滋油之后撒入葱花
4、五花肉炒到略带焦黄之后，放进甜面酱，酱油
5、加入适量的水和白糖，大火煮开
6、等到炒干水分即可，酱就炒好了
7、绿豆芽、胡萝卜焯水，黄瓜切丝做菜，把面煮好之后撒入面酱和配菜即可
北京炸酱面的原料：
五花肉、黄瓜、黄酱、姜、葱、油、盐、糖
北京炸酱面的具体做法：
1、准备好食材，姜葱切碎备用
2、把一整包黄酱倒入碗中，加水稀释搅拌直至没有结块的状态
3、锅中倒油，热了之后倒入五花肉丁
4、翻炒五花肉丁，使得五花肉熟透、出油
5、倒入姜末，随后倒入搅拌好的黄酱
6、分三次加入清水，同时要不停地搅拌，直到酱汁起泡为止
7、加入适量的白砂糖，最后撒入葱末
8、下面条煮好之后，把酱和黄瓜丝倒进去搅拌
武汉炸酱面
武汉炸酱面最著名的就是陈记炸酱面，其实武汉炸酱面不如热干面出名，但是仍然还是有人慕名而去吃的。
至于武汉炸酱面与上述两者有什么区别是比较难说的。因为陈记炸酱面是配好主要的基础酱汁，面煮好之后就直接浇上去了，至于你想进一步添加什么酱料可以自己进一步添加，可以说是热干面基础上，借鉴炸酱面对热干面做出创造性改良后的成品。
四川炸酱面其实是杂酱面的另一个称呼，四川炸酱面跟北京的炸酱面酱料完全不同。
四川炸酱面
四川炸酱面的原料：
面、莴笋尖、酱油、甜红酱油、芝麻酱、香油、醋、红辣椒有、花椒面、鸡精、葱花、蒜、猪油、豆芽菜、肉末（原料可以根据个人口味爱好增减）
四川炸酱面具体做法：
1、把芝麻酱和芝麻油搅拌均匀，青菜洗干净之后备用
2、锅内加足够的清水烧沸，将面条煮熟捞起净水备用，把青菜煮熟
3、锅中倒入油烧到五、六成热之后，把猪肉末炒散
4、加入豆芽菜，同时加料酒、甜酱、盐和酱油炒香，加入汤水之后就可以起锅了、
4、把煮好的豆芽菜肉末加到面条上面即可
无论四川的炸酱面，还是武汉、天津和北京的炸酱面，他们各具特色的原因是因为它们独特的酱料，而各个地区的酱料是具有地方特色的，四川人喜欢吃辣，所以酱料中加了比较多的辣椒油，而天津人喜欢吃甜酱而不是北京人的黄酱，这都是地区饮食习惯的差异。