任何国家之间的食物文化都算是不同的，而且差别往往非常的大，此外每个国家都有自己的饮食偏好。本文将详细介绍中国和美国之间的饮食文化差异。
首先来说，两者之间的主要差别在于饮食所使用的餐具不同，中国人喜欢使用筷子，而美国人则倾向于使用刀叉和勺子。相应的，中国的食物往往都是小块的，方便用筷子夹起来，而美国的食物通常都是大块的，食用的时候需要先用刀切成小块的，然后再用叉子。
中国吃饭的时候，主食和配菜是泾渭分明的，所有的菜都被统称为配菜，只有类似于米饭，馒头等才被称为主食，很多人在吃饭的时候，无论吃了多少菜，只要没有吃主食都会觉得很慌，没有吃饱的感觉。美国没有严格的区分主食和配菜，吃饭的时候往往都是随意选择，随意搭配。
虽然中国菜可能没有太多的甜食，但往往通过丰富的咸味菜肴来弥补。中国食品具有广泛的成分，类似于动物的脚，舌头，内脏和其他在美国不常用的肉类也可能会出现在餐桌上。此外，中餐习惯于使用大量新鲜香料，而美国食品则喜欢加工的香料和调味品。
从技术上讲，中餐在日常烹饪中会采用很多烹饪方法。这包括蒸，煮，炖，炒和使用炒锅。美国食品通常使用诸如油炸，烘烤，和煮的方法，会更加的单调。
中国常用的食材包括大米，蔬菜，谷物，海鲜，水产以及家禽类。而美国则主要包括肉类，鱼类，鸡肉以及蔬菜。
除了肉类之外，像鸡的爪子，头部，脚趾等部分也会被做成不同的菜品，而美国人则倾向于里脊肉，肋排，牛里脊肉等，像爪子，头部，动物的内脏等都是丢掉的。这点从零食上就能看出来，泡椒凤爪是国内和著名的小吃，但是美国人是不会吃这些的。
中国菜往往使用很多的调料，比如新鲜香料和香草，八角茴香，姜，葱，丁香和茴香，以及使用整个或切碎的辣椒。而美国的调料则单调的多，往往只是使用盐，胡椒，欧芹和薄荷等草药，调味品和辣椒粉，番茄酱和芥末酱等香料。
中国主要使用动物油（也被称为荤油）或者植物油，而美国则使用橄榄油，菜籽油，黄油，葵花油等。
虽然国内的饮品种类繁多，但是最受欢迎的无疑是茶和水，尤其是开水非常受国人喜欢，多喝开水这句话似乎在任何场合都是适用的。而美国人不仅喜欢喝纯净水，类似于苏打水以及果汁等饮料也是非常流行和受欢迎的。
可以看出，中美之间饮食上的差异是全方面的，不过对于移民美国生活的中国人而言，饮食方面不需要担心过多，因为美国的中餐也很多，也非常正宗，基本国内常用的食材也很容易买到。
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