吃什么饭菜养胃专家文章

张媛媛副主任医师北京大学人民医院消化内科

吃粥类、面条、蔬菜、瘦肉和鱼肉等饭菜比较养胃，属于易消化、无刺激性、营养丰富的食物。

粥类如八宝粥、薏米粥、山药粥等，不仅易于消化，而且营养丰富，还具有保护胃黏膜的作用。

汤面、挂面等温热细软，易于消化，还可以中和多余的胃酸，辅以一些蔬菜，还具有比较丰富的营养，对肠胃有较好的养护作用。

蔬菜如圆生菜、山药等，在烹饪适当的情况下，其含有的维生素等营养物质可以养胃，而且蔬菜本身不会加重肠胃的负担。山药还具有健脾养胃的功效。

肠胃不好的人也应该摄入足够的蛋白质，瘦肉和鱼肉经过烹饪达到细软的肉质后，适量地摄入既能保证营养摄入，又不会加重肠胃负担，具有养胃的作用。

养胃也应注意饭菜的烹饪方式，多使用蒸、煮等方法，而非炸、煎等，同时避免辛辣、刺激性调料的添加。